Bánh bá trạng - 1133/44A đường 3/2, Phường 06, Quận 11

Bánh bá trạng hay còn được gọi là 粽子(zongzi) là một loại bánh truyền thống của người Hoa.

Mỗi năm gần đến dịp Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 là thấy nhiều gia đình ở khu quận 5, quận 6, quận 10, 11 rục rịch gói bánh để bán hoặc dùng để dâng cúng dịp lễ này.

Người Hoa được chia làm ngũ bang: Quảng (廣), Tiều (潮州), Hải Nam (海南), Phúc Kiến (福建) và Sùng Chính (崇正) hay còn gọi là người Hẹ. Mỗi bang có đặc điểm về văn hoá cũng như ẩm thực khác nhau nên cách gói bánh cũng khác nhau, nhưng tựu chung lại nguyên liệu chính vẫn là nếp, nấm đông cô, thịt heo hoặc mỡ heo.

Xã hội ngày càng phát triển nên phần nhân sẽ có thay đổi tuỳ theo khẩu vị và để tặng khách cho sang xíu. Nhưng đối với Ling thì những gì thuộc về truyền thống, nguyên liệu không cầu kì thì sẽ ngon và giữ chân thực khách lâu hơn.

Dưới đây là kiểu bánh được gói theo kiểu Quảng, phần nhân chỉ vỏn vẹn nếp, đậu xanh, nấm đông cô, tôm khô, hạt sen, thịt heo ít mỡ và trứng muối nhà ngâm. Bánh được gói bằng lá tre nên để được lâu hơn, có thể để ngăn đông khi nào ăn lấy ra hấp lại ăn vẫn ngon.

Năm nay dịch bệnh nên đi mấy trục đường bán chính không thấy ai bán luôn. Mình đặt ở địa chỉ bên dưới, nhà gói cũng hơn 15 năm rồi í.

📍Bánh bá trạng Đình Đình (1133/44A đường 3/2 Q11)

Xem thêm bài có từ khoá:

tết đoan ngọ