Ẩm thực Thái Lan là một trong những yếu tố để lại ấn tượng trong mỗi du khách khi Thái Lan với hương vị không thể pha trộn với bất kì đất nước nào, nó mang đậm chất Thái

Ẩm thực Thái Lan là sự hòa quyện giữa thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những phong cách nướng đặc trưng. Mỗi món ăn là sự hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và cả đắng khiến cho mỗi vị khách khó quên. Nhắc đến ẩm thực Thái Lan đến ẩm thực cung đình Xiêm trước kia. Hãy cùng thử qua một số sản phẩm xem sao.

Canh chua Thái

Đối với Tom Yum Goong có lẽ quan trọng nhất là phải dùng đúng loại lá chanh Thái (Kaffir lime leaves) và có nước dùng ngon. Về vụ nước dùng này thì người cầu kì sẽ ninh vỏ và đầu tôm rồi nghiền đầu tôm và lọc lấy nước, để cho nước có đúng vị tôm. Nhưng cũng không cần thiết phải làm như vậy lắm, mình dùng nước ninh xương gà và thêm mấy con tôm khô vào cũng thấy nước dùng rất thơm ngon và ngọt rồi. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún cũng ngon. Ngoài tôm ra nếu thích thì cả nhà có thể cho thêm thịt gà (thái miếng vừa ăn, cho vào cùng lúc cho tôm).

Ẩm thực Thái Lan trở thành yếu tố thu hút khách du lịch

Canh chua Thái (Nguồn: ivivu)

Dừa nướng

Được xem là thiên đường về dừa nên Thái Lan cũng không thể thiếu những món ăn từ dừa. Trong hành trình khám phá du lịch Thái Lan, có lẽ không nên bỏ qua món dừa nướng đơn giản nhưng khá lạ với hương vị vô cùng độc đáo. Dừa nướng Thái Lan chỉ đơn giản là dừa tươi được nướng trên bếp than đang rực hồng, với những trái dừa có độ non vừa, được bỏ bớt lớp vỏ xanh bên ngoài hoặc có thể để nguyên tùy ý. Nhiều người cho rằng, dừa nướng chỉ ngon thật sự khi được nướng vừa phải trên lửa lớn và có độ nóng đủ để làm lớp vỏ cháy xém. Khi nướng xong, người ta dùng dao ấn nhẹ vào mắt dừa, trút nước dừa ra ly và thưởng thức khi còn ấm. Quá trình nướng dừa đã khiến nước dừa trở nên ngọt đậm và rất thơm – một mùi thơm lạ lùng, hấp dẫn đến khó diễn tả.

Lạ miệng với món dừa nướng Thái Lan (Nguồn: emdep)

Gỏi đu đủ Thái

Nhắc tới món ăn hè phố ở Thái Lan, không thể bỏ qua món gỏi đu đủ som tam. Món ăn phổ biến đến mức xuất hiện từ những nhà hàng sang trọng, tới quán ăn ven đường giản dị. Có thể nói, đây là món ăn hội tụ đầy đủ những vị cơ bản trong ẩm thực Thái, từ vị chua của chanh, cay xè của ớt, mặn nồng của nước mắm và ngọt dịu từ đường thốt nốt. Với nguyên liệu chính là đu đủ xanh được bào sợi mỏng, món gỏi còn pha trộn công phu bằng nhiều thành phần khác như bắp cải sống, đậu đũa tươi, cà chua, dưa chuột, tôm khô, lạc rang giã nhỏ. Đầu tiên, người bán hàng sẽ giã tỏi và ớt trong cối đá. Kế đến tôm khô cùng đu đủ, cà chua xắt miếng, đậu đũa sống thái đốt cho vào cùng. Tất cả giã cùng nước chanh, mắm cốt, cua muối và trộn đều. Cái khéo của người bán hàng ở chỗ chỉ giã cà chua vừa phải chứ không giã nát bấy mà các nguyên liệu vẫn thấm đều với nhau.

Một gánh hàng rong bán gỏi đu đủ (Nguồn:Vietnamnet)

Cá suối nướng lật úp

Là món ăn truyền thống của người Thái. Đặc trưng nguyên liệu là những chú cá chép, cá tram tươi. Gia vị ướp trực tiếp vào trong mình cá gồm gừng, sả, rau thơm và đặc biệt là mắc khén và mầm măng của cây sa nhân. Bên ngoài xoa một lớp bột riềng và thính gạo. Pa pỉnh tộp nướng trên lửa than. Khi nướng phải dùng thanh tre kẹp lại để vị cá thêm đậm đà khi các loại gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt và tỏa hương thơm. Thịt cá nướng xong thì bên trong thơm, ngọt, khô chắc. Thiên nhên không chỉ ưu ái cho đất nước này về phong cảnh mà còn cho nguồn nghiên vật liệu đa dạng kết hợp với hương vị khác nhau. Hãy cùng thưởng thức nó khi có dịp ghé qua