Ăn gì khi đến Bà Rịa – Vũng Tàu

• Bánh khọt Vũng Tàu
• Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu
• Bánh bèo Vũng Tàu
• Lẩu cá đuối Vũng Tàu
• Hải sản tươi sống Vũng Tàu
• Bánh tiêu đậu xanh Vũng Tàu
• Tiết canh tôm hùm Long Hải
• Cháo Hàu Long Sơn
• Rượu Áp Xanh Bà Rịa – Vũng Tàu

Ẩm thực Vũng Tàu  từ xưa đến nay vẫn luôn phong phú và đa dạng, chiều lòng du khách thập phương. Du lịch Vũng Tàu không chỉ để ngắm thành phố biển xinh đẹp này, mà còn để thưởng thức phong vị nơi đây qua những món ăn tuy đơn giản nhưng lại có hương vị rất riêng vô cùng đặc trưng. Ăn gì khi đến Bà Rịa Vũng Tàu? Nếu bạn vừa đặt chân đến nơi này, không biết ăn món gì cho ngon và đang cần một list những món ăn ngon ở Vũng Tàu thì đây chính là bài viết dành cho bạn, cùng khám phá bản đồ ẩm thực Vũng Tàu với những món đặc sản không thể bỏ qua dưới đây nhé.

Bánh khọt Vũng Tàu

Ngoài phong cảnh hữu tình, Vũng Tàu còn nổi tiếng với ẩm thực. Đặc biệt, khi nhắc đến các món ăn ở Vũng Tàu, bạn không thể không nhắc đến món bánh khọt, một món ăn đặc sản vô cùng bình dị và dân dã nhưng mang đậm chất riêng biệt nơi đây.

Bánh khọt Vũng Tàu

Người dân địa phương gọi là bánh khọt bởi khi lấy bánh ra khỏi khuôn, người ta dùng loại muỗng dẹt và dài để “khẩy” lên, muỗng va chạm vào thành khuôn phát ra tiếng kêu “khọt khọt”.

Bánh được xếp vào hàng dân dã nên nguyên liệu để làm bánh được làm từ bột gạo, thế nhưng lại không giống như các loại bánh làm từ bột gạo khác, bánh khọt chỉ được làm từ một thứ bột gạo và không pha cùng nước cốt dừa hay bất cứ một thứ bột nào khác.

Đặc biệt, muốn bánh ngon thì bột phải được xay ngay từ tối hôm trước, rồi để bột qua một đêm, có như vậy bột mới không bị nhão, chảy và làm ra chiếc bánh giòn ngon.

Bánh khọt Vũng Tàu

Nhân bánh khọt được làm từ tôm tươi. Tôm được cắt bỏ đầu, lột vỏ, rửa bằng nước sạch rồi để ráo. Ngoài phần nhân là tôm tươi, phần tôm cháy màu vàng làm tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho những chiếc bánh khọt thơm ngon này. Mỗi nhân là một con tôm lõi, màu hồng của thân tôm nổi bật trên nền bột trắng, thêm một chút bột tôm đỏ au rắc quanh đĩa tạo nên sự bắt mắt cho người ăn.

Trước khi đổ bánh, người đầu bếp đặt khuôn lên bếp cho nóng, sau đó dùng mỡ heo thoa đều lên các khuôn, chế một lượng bột vừa đến mặt khuôn, cho tôm tươi đã bóc vỏ vào giữa và đậy nắp lại chờ đến lúc bánh chín.

Mùi vị của bánh khọt vô cùng đặc trưng, vị ngọt đậm đà của tôm hòa quyện cùng cảm giác béo ngậy của mỡ và vị thơm của hành tất cả tạo nên một món ăn khiến bạn không thể nào quên.

Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu

Vũng Tàu ngoài bánh khọt, hải sản còn có một món ngon mà du khách nào cũng thích mua về làm quà. Đó chính là món bánh bông lan trứng muối với vị béo ngọt, thơm phức, ăn một lần là “mê”.

Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu

Bánh bông lan thì ở đâu cũng có nhưng muốn thưởng thức bánh bông lan trứng muối chính gốc, ngon đúng điệu thì phải đến thành phố biển Vũng Tàu. Dọc những tuyến đường nội ô trong thành phố, đâu đâu cũng bán bánh những hộp bánh vàng rượm, trứng muối đỏ au, trông vô cùng hấp dẫn.

Có thể nói rằng bông lan trứng muối là sự kết hợp giữa phương pháp làm bánh của người Pháp và người Trung Hoa, nhưng được thể hiện lại dưới bàn tay khéo léo của người thợ Việt. Vị bánh mềm, xốp với cốt bánh được làm từ bột mì, bơ với lòng đỏ trứng gà. Nét tinh tế của trứng muối nằm ở chỗ, các nghệ nhân làm bánh thường đem trứng muối (phần lòng đỏ) đem ngâm trong rượu trắng nồng độ cao với hương hoa hồi để giữ được vị tươi, nguyên chất của trứng mà lại không có mùi tanh.

Bánh bông lan trứng muối Vũng Tàu

Bánh mà có phô mai thì phải căn độ nóng vừa tới, đặt miếng phô mai lên để nó tự tan chảy, hòa quyện vào bánh rồi mới đưa trở lại lò nướng cho trứng chín. Nếu bánh nào có thêm chà bông thì thường dùng chà bông do chính cơ sở sản xuất để đảm bảo thương hiệu bánh của mình.

Đối với những người không quen với vị mặn mặn, lại có chút beo béo, ngầy ngậy của trứng muối thỉ chỉ ăn bánh bông lan không, thanh cảnh mà lại ăn được nhiều.

Bánh bèo Vũng Tàu

Vũng Tàu có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Mỗi món ăn đều có sự đặc biệt và chứa đựng ở đó biết bao tinh hoa ẩm thực. Bánh bèo Vũng Tàu cũng vậy, mặc dù không quá cầu kỳ về cách chế biến thế nhưng để ngon, để làm say lòng người thưởng thức thì lại không phải ai cũng làm được. Bánh bèo Vũng Tàu là một trong những món ăn đặc sản mà các du khách đến đây nên thưởng thức.

Bánh bèo Vũng Tàu

Bánh bèo Vũng Tàu cũng được làm từ bột gạo thơm và các phụ gia như ở các miền quê khác. Tuy nhiên người Vũng Tàu lại chế biến theo một cách riêng nào đó để tạo nên sự khác biệt. Vậy nên khi thưởng thức bánh bèo Vũng Tàu một lần, du khách khó lòng mà quên được hương vị đậm đà hấp dẫn. Bánh bèo ở Vũng Tàu được xem là đặc sản “mê hoặc” du khách gần xa nhờ hương vị rất riêng, rất biển của nó.

Để làm được những chiếc bánh bèo trong trẻo và thơm ngon, người ta phải chọn loại gạo quê thật thơm thật ngon sau đó xay nhuyễn tạo thành bột. Bột bánh bèo được trộn với nước theo một tỉ lệ nhất định để khi bánh chín mềm mà dai chứ không bị lỏng và nát.

Bánh bèo Vũng Tàu

Nhân bánh được làm từ tôm xay có màu đỏ bắt mắt và thơm đậm mùi vị của biển. Để làm được thứ bột tôm hấp dẫn ấy người ta phải chọn những con tôm thật tươi ngon và qua các khâu chế biến rất cầu kì. Bánh bèo ngon còn phải ở cách làm nước chấm ăn kèm. Người Vũng Tàu có cách pha chế nước chấm rất riêng, chính vì thế mà vị bánh bèo ở xứ cảng cũng “khang khác” khó tả.

Những miếng bánh bèo tròn mỏng manh được rắc lên thứ bột tôm màu đỏ mà chan với nước chấm đặc biệt thì chỉ còn “nước” quên lối về. Vị bánh dai thơm, nồng nàn hương vị biển thêm chút ngọt ngọt, chua chua, cay cay của nước chấm quyện lại với nhau thật tuyệt vời.
Du lịch Vũng Tàu mà bỏ qua món bánh bèo xứ cảng thì đúng là thiếu sót lớn. Bánh bèo không phải là đặc sản quá nổi bật như bánh khọt, tiết canh tôm hùm hay lẩu cá đuối nhưng món ăn dân dã này luôn mang đến sự thú vị mới lạ cho du khách.

Lẩu cá đuối Vũng Tàu

Ở mảnh đất có nhiều bến cảng như Vũng Tàu thì nền ẩm thực tại đây cũng rất đa dạng và phong phú. Không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản tươi ngon, hay những món ăn vặt như bánh khọt, bánh bèo, cháo hàu, bông lan trứng muối… mà Vũng Tàu còn được biết tới là nơi có món lẩu cá đuối mang nét đặc trưng rất riêng của vùng biển.

Lẩu cá đuối Vũng Tàu

Cá đuối không phải là loại cá mà nhiều du khách biết đến như cá chép hay cá trắm, bởi những loại cá đó thường hay xuất hiện trong bữa ăn gia đình nên khi nói đến món cá này thì nhiều du khách cũng thắc mắc đó là loại cá gì? Món lẩu này được nấu từ loài cá không xương, Hầu như cá đuối không có xương chỉ trừ những con cá to thì sẽ có xương ở phần sống lưng và phần đầu. Nhưng xương cá đuối cũng rất mềm, giống như bạn đang ăn sườn sụn vậy.

Cá đuối sau khi chế biến và làm sạch sẽ sẽ được người đầu bếp tẩm ướp gia vị. Những lát cá đuối thơm ngon được bày sẵn trên đĩa để mang ra cùng với nồi lẩu nghi ngút khói. Lẩu cá đuối thường được nấu với măng chua rừng và ăn kèm rau muống cùng nhiều loại rau khác.

Lẩu cá đuối Vũng Tàu

Khi bắt đầu ăn sẽ nhúng từng lát cá đuối vào nồi nước lẩu đang sôi sùng sục, mùi cá thơm hòa quyện cùng nước dùng lẩu gây kích thích vị giác rất nhiều. Đặc biệt, khi miếng cá đuối chín đều thì phần thịt sẽ săn lại, chấm với nước mắm cay thì không có chỗ chê. Cá đuối ăn ngon nhất là khi vừa vớt ra nồi lẩu, thưởng thức ngay khi còn nóng bốc khói mới tròn vẹn hương vị. Bên cạnh đó, vị măng rừng chua chua ngấm trong từng thớ cá ngọt hòa với nước chấm cay cũng khiến bạn thấy món ăn này thú vị hơn hẳn.

Hải sản tươi sống Vũng Tàu

Là một thành phố biển nên Vũng Tàu chẳng bao giờ thiếu những món hải sản tươi ngon và phong phú. thật thiếu sót khi tới với Vũng Tàu mà không thưởng thức hải sản tươi ngon ở đây. Không giống như các vùng biển khác, mỗi nơi có cách chế biến món ăn từ hải sản khác nhau và Vũng Tàu cũng mang cho mình một nét riêng.

Hải sản tươi sống Vũng Tàu

Vũng Tàu là một vùng biển rộng với hơn 42km bờ biển bao quanh, phía Đông giáp huyện Long Điền, phía Tây giáp vịnh Gành Rái, phía Nam, Đông Nam và Tây Nam giáp biển Đông. Thành phố được bao bọc bởi biển và các cánh rừng nguyên sinh nên hải sản nơi đây vô cùng phong phú và đa dạng. Đến đây du khách sẽ được thưởng thức những món hải sản vô cùng tươi ngon và được chế biến với nhiều cách thức khác nhau.

Với diện tích khoảng 1km, chợ đêm Vũng Tàu tập trung hàng chục tiệm hải sản đêm vô cùng nhộn nhịp. Tại đây được bày bán rất nhiều hải sản như cá mú, cá thu, cá chim, tôm, cua, ghẹ, ốc, mực, bạch tuộc, cá loại nào cũng có, vô cùng tươi ngon, đặc biệt là món hàu phô mai luôn hấp dẫn khách du lịch. Ngồi ở chợ đêm vừa thưởng thức hải sản, vừa được hóng gió biển sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị.

Bánh tiêu đậu xanh Vũng Tàu

Nếu ở Sài Gòn có bánh tiêu sầu riêng, bánh tiêu cadé thì những chiếc bánh tiêu đậu xanh ở Vũng Tàu đã tạo ra một “hiện tượng ẩm thực” được săn đón nhiệt tình.

Bánh tiêu đậu xanh Vũng Tàu

Nếu là dân sành ăn, hẳn bạn đã từng nghe danh hàng bánh tiêu Đồ Chiểu ở Vũng Tàu. Tuy chỉ là một xe đẩy nhỏ nhưng lúc nào nơi đây cũng có rất đông khách đứng đợi mua bánh. Thậm chí có người phải gọi đặt trước luôn cơ đấy.

Điều đặc biệt ở chiếc bánh tiêu Vũng Tàu đó là bột không phải làm bánh sẵn như nhiều nơi khác. Mà khi khách đến đặt mua thì mới làm. Chính vì thế bạn có thể chứng kiến quá trình tạo ra chiếc bánh từ nhào bột, tạo hình bánh đến chiên bánh.

Nguyên liệu cơ bản cũng gồm bột mì, đường, mè… tất cả đều được lựa chọn loại hảo hạng để phần vỏ bánh được ngon nhất, không bị cứng bánh. Phần chính và quan trọng nhất đó là nhân bánh. Bánh tiêu đậu xanh là phổ biến nhất. Đối với nhân đậu xanh thì công đoạn làm nhiều hơn từ hấp đậu xanh cho chín sa đó giã tay đến khi nào nhuyễn và mịn mới thôi, chứ không được xay. Bánh tiêu nhân trứng thì là nhân trứng muối, vị giòn giòn béo béo rất đặc biệt. Tất cả được gói ghém cẩn thận bởi lớp “áo bánh” sau đó phủ lên một ít mè rồi đem chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra.

Bánh tiêu đậu xanh Vũng Tàu

Khi thưởng thức ngay những chiếc bánh nóng hổi mới vừa ráo dầu, bạn sẽ thấy thật chẳng bõ công chờ đợi. Lớp vỏ bột giòn thơm cùng chút bùi bùi của mè càng ăn càng thấy ngất ngây. Cắn một miếng là được cả vỏ và nhân. Phần nhân đậu ẩm mềm và quyện đều với phần vỏ chứ không bị tách riêng hay vón cục lại.

Chắc chỉ với món bánh tiêu nổi tiếng ở Vũng Tàu, bạn mới có thể biết được cảm giác chờ đợi là hạnh phúc, chờ đợi không thấy mệt mỏi. Nếu có dịp ghé thăm Vũng Tàu thì nhớ qua thưởng thức món bánh tiêu này nhé!

Tiết canh tôm hùm Long Hải

Bạn đã bao giờ nghe về món tiết canh tôm hùm chưa? Chắc chắn bạn sẽ vô cùng tò mò vì sao tôm hùm lại có thể chế biến được món tiết canh đúng không nào? Vậy thì bạn sẽ phải ngã mũ thán phục và tấm tắc khen ngon khi được thưởng thức món ăn này đây.

Tiết canh tôm hùm Long Hải

Tôm hùm dùng làm tiết canh ngon nhất phải là loại tôm rồng. So với các loại tôm hùm khác, lưng tôm rồng có sọc đen, đốt chân màu xanh lục, đầu tôm lấp lánh sắc cầu vồng.

Tôm được rửa sạch rồi gập lưng, dùng dao nhọn chọc vào lưng để tiết chảy ra từ từ vào nước và đợi khi tiết đông lại thì thấm hết nước. Bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên khi nhìn thấy món tiết canh tôm hùm bởi khi nhắc tới món này người ta sẽ nghĩ ngay đến màu đỏ. Nhưng không, tiết canh tôm hùm có màu trắng rất đặc trưng đó.

Tiết canh tôm hùm Long Hải

Cũng như món tiết canh thông thường, tiết tôm hùm sau khi được lấy ra sẽ trộn với thịt nạc lấy từ càng tôm băm nhỏ sau đó để tiết tự đông. Món ăn sẽ càng ngon hơn nếu ăn kèm với rau răm, chuối xanh và một chút khế chua cắt lát. Bạn cũng có thể ăn tiết canh tôm hùm chung với bánh tráng.

Tiết canh tôm tuy rất ít nhưng ăn là lạ, phần thịt tôm mềm lẫn với tiết tôm sừng sựt như rau câu, mằn mặn, ngòn ngọt. Nếu một lần được ghé thăm Vũng Tàu, bạn nên thưởng thức tiết canh tôm hùm Long Hải nhé.

Cháo Hàu Long Sơn

Những ai đã từng có kinh nghiệm đi du lịch Vũng Tàu và đã từng khám phá về thế giới ẩm thực đa dạng, phong phú ở đây thì chắc hẳn đã thưởng thức hoặc nghe qua về món cháo hàu Long Sơn.

Cháo Hàu Long Sơn

Hàu là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có nhiều chất kẽm. Vùng Long Sơn, cách thành phố Vũng Tàu khoảng 20m là nơi nổi tiếng về hàu ngon và rẻ. Đến đây, chúng ta có thể thưởng thức được sự tươi ngon của từng con hàu to béo và đặc biệt món cháo hàu là một trong những thứ không thể bỏ lỡ.

Nấu món cháo hàu rất đơn giản và mỗi nơi đều có một bí quyết riêng để làm món cháo đậm vị và hấp dẫn hơn. Khi nấu món cháo hàu quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị.

Hàu phải tươi để vị cháo được đậm và ngọt tự nhiên. Hàu tươi sống được chế biến sạch sẽ rồi phi thơm với hành hỏi hoặc chỉ ướp gia vị. Gạo dùng nấu cháo hàu được lựa chọn kĩ, là gạo quê có hạt dài, thơm lẫn một chút nếp thì nấu cháo mới ngon. Lúc chín trông cháo sóng sánh lại hấp dẫn, có vị dẻo thơm mà hạt lại không bị nát.

Cháo Hàu Long Sơn

Khi nấu, phải đong tỉ lệ nước sao cho chuẩn để cháo không bị quá lỏng hoặc quá đặc. Lúc gần dùng người ta mới cho hàu vào cháo và nêm lại một lần nữa đến khi vừa miệng. Múc cháo hàu nóng hổi ra tô, cho thêm chút mùi, hành lá thái nhỏ, tỏi phi, tiêu… chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm. Khi ăn, vị ngọt thanh tự nhiên và hương vị béo ngậy của những chú hàu tươi, mùi nồng đượm của tiêu, mùi thơm của những hạt gạo mềm tan trong miệng sẽ khiến thực khách thích thú và muốn thưởng thức ngay.

Cháo hàu được dọn ăn kèm với các loại rau sống, hoa chuối thái sợi và chén nước mắm nhỏ để người ăn dễ nêm vị. Cháo hàu Long Sơn ăn chỉ có no chứ chẳng bao giờ thấy ngán. Hơn nữa, đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng, chứa các chất kẽm, kali, sắt, canxi… tốt cho cơ thể.

Nếu một dịp nào đó ghé thăm thành phố biển Vũng Tàu, bạn hãy thử thưởng thức món cháo dân dã, nhưng vô cùng thơm ngon này nhé!

Rượu Áp Xanh Bà Rịa – Vũng Tàu

Đến Bà Rịa – Vũng Tàu, bên cạnh các món thơm ngon hấp dẫn thì còn một thứ đặc sản du khách không nên bỏ lỡ đó chính là rượu áp xanh.

Rượu Áp Xanh Bà Rịa – Vũng Tàu

Rượu áp xanh, một tên gọi nghe là lạ làm khơi dậy sự tò mò và chắc hẳn sẽ có rất nhiều người muốn được 1 lần nếm thử bởi loại rượu này còn có công dụng đặc biệt như một vị thuốc quý.

Để pha chế được lọ rượu Áp Xanh ngon, trước tiên người nấu phải dùng loại nếp ngon nhất, hảo hạng của địa phương. Gạo nếp được chọn là gạo từ lúa mới để cho hạt gạo vừa thơm lại dẻo. Gạo nếp nấu rượu Áp Xanh được nấu theo kiểu nấu xôi, đồ hoặc nấu lên sao cho hạt nếp chín đều mà không bị cháy.

Sau khi nấu được rỡ ra và trải mỏng thật đều trên tấm bạt và để nguội. Cũng như công thức nấu rượu bình thường khác, khi xôi nguội thì bắt đầu rắc men rượu lên và được ủ với nhiệt độ ổn định.

Mùa hè để ở chỗ thoáng mát, còn mùa đông phải ủ thêm các lớp vải để đảm bảo nhiệt độ đủ để lên men rượu có độ chuẩn. Men rượu sau đạt tiêu chuẩn là khi ủ phải có hương thơm của rượu và gạo nếp quyện vào nhau gần giống mùi mật.

Công đoạn nữa là pha chế rượu với thang thuốc gia truyền. Người ta chỉ biết rằng trong thang thuốc đó có chừng bảy vị thuốc và việc bốc thuốc là nghề “cha truyền con nối” nên không tiết lộ ra ngoài.

Thang thuốc mua về đem ngâm cùng rượu nếp vài ngày là có thể uống được. Điều đặc biệt là khi ngâm cùng thang thuốc bí truyền cùng rượu thì rượu sẽ chuyển sang màu xanh, uống có mùi vị thơm nồng, để càng lâu rượu càng thơm ngon.

Rượu Áp Xanh Bà Rịa – Vũng Tàu

Rượu Áp Xanh với công thức nấu cổ truyền kết hợp với các vị thuốc quý mang lại một đồ uống không chỉ là đặc sản của tỉnh Vũng Tàu mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nếu bạn biết uống theo giờ giấc, đủ liều lượng nhất định.

Vậy nên, có cơ hội đi ngang qua vùng Bà Rịa – Vũng Tàu, mọi người nhớ ghé qua tìm mua vài bình rượu áp xanh về dùng hoặc biếu tặng người thân để thưởng thức được hết cái vị ngon quý của loại rượu này.

Sau khi điểm danh những món ngon Bà Rịa – Vũng Tàu nức tiếng, chắc hẳn bạn sẽ không còn lo ăn gì khi đến Bà Rịa – Vũng Tàu rồi nhé. Tất nhiên còn rất nhiều món ngon khác, nhưng những đặc sản đặc biệt trên đây là những món đã được nhiều khách du lịch đánh giá là ngon, bổ, rẻ. Thiết nghĩ, bạn cũng nên thử qua để có những trải nghiệm thú vị cho riêng mình nhé!

Đăng bởi: Ân Trần Xuân