Bánh Martabak – Điểm nhấn đặc biệt trong nền ẩm thực Indonesia

Là một trong những món ăn ngon độc đáo, bánh Martabak mag hương vị thơm ngon độc lạ. Món bánh thu hút rất nhiều thực khách khi đến với Indonesia. Trong bài viết ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món ăn mang đậm chất đường phố Indonesia này nhé!

Nguồn gốc của bánh Martabak Indonesia

Bánh Martabak có nguồn gốc từ Cộng hòa Yemen. Sau đó được những thương nhân buôn bán người Indonesia học hỏi công thức làm bánh. Họ đem về đất nước mình và tạo nên một món ngon đường phố vô cùng cuốn hút. Ngày nay, chúng đã trở thành một đặc sản mà bất kì du khách nào ghé đến Indonesia cũng nên nếm thử một lần trong đời.

Tương tự như món bánh kếp, Martabak Manis có đặc trưng là mềm, xốp. Đi cùng với đó là vỏ bánh vàng ươm hấp dẫn. Người ta sẽ thường dùng những chiếc chảo lớn, tròn để nướng bánh. Nướng bánh trên chảo như thế còn thuận tiện cho việc kết hợp nhân bánh. Có thể thoải mái bỏ lên trên nhiều loại nhân khiến chúng trông chẳng khác nào một chiếc pizza ngọt nhỉ.

Martabak hương lá dứa. Ảnh: Baomoi

Bánh Martabak cũng đã du nhập sang cả các nước Đông Nam Á như Singapore, Thái Lan và Việt Nam nữa. Loại bánh này đang làm mưa làm gió trên mọi đường phố, tại các trung tâm thương mại đến cả những cửa hàng ven đường.

Theo kinh nghiệm du lịch Indonesia, Mỗi lần bạn dạo chơi trên đường phố hay thong rong tại khu trung tâm mua sắm, chắc chắn bạn đều có thể dễ dàng bắt gặp loại bánh này. Bởi tính phổ biến của mình mà chúng được bày bán rộng rãi với rất đông người mua.

Đặc biệt hơn, loại bánh này đã được người Indonesia biến tấu với thật nhiều chủng loại cùng màu sắc khác nhau. Sự pha trộn này đã đem đến cho thực khách nhiều hơn các sự lựa chọn. Từ hương vị cuốn hút đến cách trang trí bắt mắt.

Martabak phô mai hạnh nhân. Ảnh: Kênh14

Bánh Martabak thu hút rất nhiều thực khách khi đến với Indonesia. Cùng với hương vị thơm ngon là đặc trưng của bơ sữa khiến chúng đã và đang trở thành món tráng miệng bổ dưỡng, xuất hiện ở khắp các đường phố Indonesia.

Nhưng bạn biết không, để có thể tạo nên được những hương vị bánh đa dạng hơn. Người làm bánh phải tiến hành thêm một công đoạn đặc biệt. Vì đặc biệt nên công đoạn này sẽ đóng vai trò tạo nên điểm nhấn cho món Martabak Manis. Hãy cùng tìm hiểu tiếp nhé!

Sự biến tấu độc đáo của bánh Martabak Indonesia

Là một món ngon đặc trưng tại đường phố Indonesia, bánh Martabak được những đôi bàn tay khéo léo, cẩn thận chế biến. Các công thức của mỗi người bán Martabak Manis mang lại các hương vị khác nhau. Hương vị không thể trộn lẫn vào đâu được làm nên sự thành công của người làm bánh.

Topping đa dạng trên Martabak. Ảnh: Ivivu

Nguồn nguyên liệu chính của nhân bánh là phô mai sợi. Phô mai hòa quyện cùng chút hạnh nhân, thêm chút sữa đặc đã tạo nên hương vị thơm ngon độc lạ, hấp dẫn khó tả với người thưởng thức.

Nếu như nhân bánh tràn ngập vị béo ngậy của sữa thì nguyên liệu làm nên vỏ bánh Martabak gồm bột mì, trứng, đường và sữa. Người làm bánh giỏi cần cẩn thận tạo nên độ dày và độ mịn màng, ngọt dịu nhẹ cho lớp bánh.

Khi lần đầu thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy lớp vỏ của bánh có độ dẻo dai, mềm mịn, thơm béo. Sự phồng xốp kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của bánh. Quả là sự hòa quyện tuyệt vời giữa bơ và sữa. Đôi bàn tay phải khéo léo đến đâu mới tạo ra được hương vị thơm ngon đến vậy.

Quy trình làm Martabak. Ảnh: Zing

Nhưng để có thể tạo nên được những hương vị bánh đa dạng và độc đáo hơn, có lẽ người làm bánh Martabak phải tiến hành công đoạn đặc biệt. Vì đặc biệt nên công đoạn này sẽ đóng vai trò tạo nên điểm nhấn cho món Martabak Manis. Đó chính là dải thêm những loại topping hấp dẫn, tạo nên hương vị riêng biệt cho món bánh này.

Topping được sử dụng cho bánh cũng rất đa dạng. Từ những sợi phô mai cho tới chocolate trắng. Nào rồi Kit Kat, đậu phộng, mè, hạnh nhân và rất nhiều loại nguyên liệu khác. Topping đa dạng đã tạo nên điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn đường phố độc đáo của Indonesia.

Trên chiếc chảo để nóng, người làm bánh sẽ đổ bột lên và để vậy cho đến khi đế bánh chuyển sang vàng nâu. Khi bánh chín sẽ tạo nên nhiều bọt xốp trên bề mặt. Nhờ các lỗ bọt bánh này mới tạo nên độ mềm, xốp. Trong nền văn hóa ẩm thực Indonesia, họ đã tận dụng cả hai hương vị mặn và ngọt trong món bánh Martabak.

Nhân bánh Martabak thơm ngon. Ảnh: Zing

Tại đây, nguyên liệu phổ biến để làm nhân mặn là thịt băm, hành tây, tỏi và thì là. Tất cả nguyên liệu được xào lên thơm phức, bỏ thêm gia vị đậm đà. Ngoài ra, tại khu vực miền Tây Indonesia còn có kiểu Martabak Kubang. Món này đặc biệt ở chỗ, khi ăn người ta thường chấm chúng với nước cà ri.

Tuy nhiên, theo kinh nghiệm du lịch Indonesia thì món bánh Martabak phổ biến với nhân ngọt hơn. Sẽ không có bất kì một nguyên tắc hay một công thức chung nào cho các loại topping. Chỉ cần người mua cảm thấy thích, thấy chúng ngon và hợp vị là có thể cho vào rồi. Bởi lý do này mà bạn sẽ thấy một chiếc Martabak Manis với vô vàn các hương vị, màu sắc độc đáo khác nhau.

Người thích ngọt thì bỏ lên thật nhiều sữa đặc và phô mai. Thỏa thích sáng tạo bánh Martabak với dừa sợi, kẹo ngọt, cốm, socola… làm chúng trở nên thật bắt mắt. Những hương vị ngọt ngào và đầy sắc màu thật hấp dẫn.

Bánh Martabak vị truyền thống. Ảnh: YouTube

Thỉnh thoảng, tùy nơi bán mà trái cây cũng sẽ được góp mặt vào hàng ngũ topping của món bánh ngọt này. Và dĩ nhiên chúng sẽ đi kèm với kem sữa tươi ngon lành. Lại có khi người bán còn cho thêm cả trà xanh hay socola vào bột làm bánh để có thể tạo thêm sự độc đáo.

Vậy còn chần chừ gì mà bạn không book ngay một tour du lịch Indonesia để có thể thưởng thức hương vị của món bánh thơm ngon tuyệt cú này nhỉ?

Có thể nói, tuy có chung một công thức nhưng nhờ sự biến tấu của các loại topping cùng cách trang trí độc đáo. Tất cả đã làm nên thương hiệu Martabak Manis Indonesia. Chỉ cần nhìn thôi là bạn cũng phải phát thèm rồi đấy.

Vậy là bạn đã bỏ túi thêm cho mình món bánh Martabak hấp dẫn rồi nhé. Đừng quên chia sẻ và theo dõi tin tức du lịch Indonesia để có chuyến đi trọn vẹn nhé! Chúc bạn có chuyến đi đầy thú vị!

Thục Anh

Đăng bởi: Nguyệt Ánh Phạm