Bật mí những món ăn từ nội tạng động vật được xếp hạng cực phẩm trên thế giới

Tinh hoàn cá tuyết, gan ngỗng pháp, tinh hoàn cừu, nội tạng mực… là những món ăn từ nội tạng động vật cực kỳ đắt đỏ và đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng.

Với người dân nhiều nước trên thế giới thì nội tạng động vật vẫn là một món ăn  khá kinh dị, tuy nhiên loại thực phẩm này vẫn được sử dụng ở một số quốc gia và thậm chí được xếp vào hàng những món ăn xa xỉ nổi tiếng thế giới với mức giá vô cùng đắt đỏ. Những món ăn từ nội tạng động vật đắt đỏ này cực kỳ được ưa chuộng và không phải cứ có tiền là có thể thưởng thức. 

Có nhiều món ăn làm từ nội tạng động vatajcwjc kỳ xa xỉ. Ảnh: Shutterstock

Những món ăn từ nội tạng động vật tưởng hãi hùng nhưng lại cực kỳ đắt đỏ

Gan ngỗng béo

Gan ngỗn béo là một món ăn từ nội tạng động vật rất nổi tiếng của nước Pháp. Món ăn này được làm từ gan của những con ngỗng đực béo múp, đây cũng là một trong những món ngon đặc trưng cho ẩm thực nước Pháp. Gan ngỗng béo có kết cấu rất mềm, mịn với lớp mỡ thơm và béo.

Gan ngỗng Pháp là một trong những món ăn từ nội tạng đắt đỏ nhất. Ảnh: lerestaurantdudomaine

Đặc biệt để có những bộ gan đạt chuẩn đưa vào thực đơn nhà hàng người ta đã phải chọn lực cực kỳ kỹ càng. Chỉ những con ngỗng đực đã trải qua một quy trình vỗ béo tốn kém và mất nhiều thời gian mới được chọn lựa. Chính quy trình chuẩn bị nguyên liệu kỳ công như vậy đã khiến món ăn này trở nên cực kỳ đắt đỏ. Tuy nhiên hương vị mềm, béo của món ăn cũng sẽ khiến những thực khách khó tính nhất phải hài lòng. 

Tinh hoàn cừu 

Tình hoàn cừu hay còn được gọi là Couilles de mouton cũng là một món ăn rất xa xỉ của nước Pháp. Tại vùng Périgord, người ta thường sử dụng tinh hoàn của cừu ngâm trong nước lạnh 3 giờ đồng hồ rồi đem thái lát, nướng với chanh, rượu vang trắng và rau mùi tây. Người dân ở vùng này có công thức riêng gọi là  frivolites beneventines để nấu tinh hoàn cừu và biến nó trở thành một món ăn xa xỉ

Tinh hoàn cừu có hương vị thơm ngon nhưng giá cũng rất đắt đỏ. Ảnh:@la_viande

Hương vị của tinh hoàn cừu sau khi chế biến theo cách  frivolites beneventines sẽ có vị ngọt, dịu rất hấp dẫn và đương nhiên giá thành cũng không hề rẻ chút nào. 

Tinh hoàn cá tuyết (Tara shirako )

Đây là món ăn từ nội tạng động vật rất nổi tiếng của Nhật Bản, tinh hoàn cá tuyết theo tiếng nhật gọi là Tara shirako là món ăn được giới thượng lưu ở đất nước này ưa chuộng. 

Tinh hoàn cá tuyết là món ăn được giới thượng lưu ở Nhật ưa thích. Ảnh: shoushinca

Món ăn này được làm từ tinh dịch hoặc là bộ phận sinh dục của cá tuyết đực. Người Nhật thường thưởng thức món Tara shirako vào mùa đông bởi đây chính là mùa sinh sản của cá nên món ăn sẽ có chất lượng hoàn hảo nhất. Tinh hoàn cá tuyết thường được đem đi chưng cùng các nguyên liệu như nấm linh chi, nấm đông cô nên vô cùng bổ dưỡng. Món ăn có vị beo béo rất đặc trưng và ngon nhất khi ăn nóng. 

Pudding thận cừu 

Nếu nhìn vẻ bề ngoài của món ăn từ nội tạng động vật này, bạn sẽ lầm tưởng nó là một chiếc bánh pudding bởi hình dáng của chúng. Tuy nhiên, đây là món ăn được làm từ phần thận cừu rất được ưa thích tại nước Anh. Người ta sẽ mang thận cừu bằm nhuyễn trộn cùng với thịt bò hầm nhuyễn rồi mang đi nấu. Món ăn này có vị ngọt dịu, nhân đậm đà, béo ngậy. Sự hòa quyện của lớp vỏ mềm và phần nhân bên trong khiến nhiều người yêu thích. 

Món ăn này có vị thơm béo rất hấp dẫn. Ảnh: Getty

 

Nội tạng mực (shiokara)

Nội tạng mực hay còn có tên gọi shiokara chính là món ăn từ nội tạng động vật vô cùng hấp dẫn của Nhật Bản. Mặc dù với nhiều người nội tạng mực rất khó ngửi và khó ăn nhưng với người Nhật đây lại là món ăn khoái khẩu.

Các đầu bếp ở Nhật Bản có cách chế biến nội tạng mực rất độc đáo, người ta sẽ đem những miếng thịt mực ống vào nội tạng của chính nó rồi đem đi hấp cùng muỗi và bột gạo trong 1 tháng. Khi đã lên men đủ thời gian, món ăn sẽ được mang ra thưởng thức. Kết cấu nhớt, mùi nồng và vị măn của món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Đặc biệt, với món ăn này nếu ủ càng lâu thì lại càng ngon.

Người Nhật cũng rất thích ăn nội tạng mực. Ảnh: @iotalis

 

Haggis 

Haggis là món ăn làm từ nội tạng động vật rất nổi tiếng ở Scotland, món này làm từ nội tạng của cừu và được xếp vào hàng quốc ẩm ở xứ sở này và cũng là món ăn hấp dẫn của ẩm thực thế giới.  Nội tạng cừu gồm tim, gan, phổi, sẽ được mang băm nhỏ rồi trộn với hành tây, bột yến mạch, mỡ thận cừu cùng nhiều loại gia vị.

Sau khi bằm xong người ta sẽ mang chúng nhồi vào dạ dày cừu và buộc thật chặt, đem đi luộc trong nước chín 3 tiếng. Món ăn này có hương vị rất hấp dẫn và giá cũng không hề rẻ bởi cách chế biến khá cầu kỳ, du lịch Scotland và thưởng thức món ăn này là trải nghiệm tuyệt vời với nhiều du khách. 

Haggis chính là quốc ẩm của đất nước Scotland. Ảnh: Getty

Vòng quanh thế giới và nếm thử những món ăn từ nội tạng động vật trên hẳn sẽ là trải nghiệm thú vị với những ai thích thưởng thức những món ăn độc đáo. Nếu có cơ hội bạn sẽ chọn thưởng thức món nào trong số những món ăn hấp dẫn và đắt đỏ trên?

Hồng Thọ

Theo Báo Thể thao Việt Nam

Đăng bởi: Chá Chá