Các món ăn truyền thống Bali nổi tiếng được du khách hết lời ca ngợi
Bali nổi tiếng với những bãi biển đẹp, những khu rừng nhiệt đới rậm rạp, những ngôi đền cổ kính và một nền văn hóa lâu đời. Nét đẹp trong văn hóa của Bali thể hiện rõ trong phong cách ẩm thực của hòn đảo này.
Có thể bạn vẫn đang lâng lâng trong khung cảnh tuyệt đẹp của Nusa Penida, hay những ngôi đền cổ, những ruộng bậc thang xanh mướt ở Ubud, đắm chìm trong bể bơi vô cực resort giữa rừng sâu, nhưng cũng đừng quên dành thời gian khám phá ẩm thực Bali – một trong những yếu tố làm nên nét đẹp của thiên đường du lịch nơi đây nhé!
Những món ăn nổi tiếng Bali được du khách hết lời ca ngợi
Nasi Campur Bali
Nasi Campur Bali hay Nasi Rames là một món ăn đặc trưng quen thuộc của người Bali mà hầu như du khách nào đặt chân lên hòn đảo thiên đường này cũng biết. Đây là một suất cơm phần thường được phục vụ với Urap (salad rau), thịt và sate lilit (món ăn kèm đặc trưng ở Bali).
Nasi Campur Bali thường được biến tấu thành các biến thể khác nhau phụ thuộc vào phần thịt đi kèm trong suất cơm này. Ví dụ như Nasi Campur Babi (thịt lợn), Nasi Campur Ayam (gà) và Nasi Campur Pedas (cay).
Thông thường du khách sẽ chọn ăn Nasi Campur Babi vì thịt lợn được phục vụ trong món cơm này là lợn quay than vô cùng thơm ngon và dễ ăn. Tuy nhiên, thịt gà trong Nasi Campur Ayam cũng là một lựa chọn không tồi bởi dù sao ở Bali gà cũng là một món ăn điển hình.
Ayam Betutu
Ayam Betutu là một món ăn truyền thống nổi tiếng khác có nguồn gốc từ Gilimanuk, thành phố cảng của Bali. Món Ayam Betutu sử dụng gà làm nguyên liệu chính, được thêm các gia vị truyền thống Indonesia cho thấm và hầm cho đến khi chín kỹ. Món ăn này rất dễ tìm thấy trong các nhà hàng, địa điểm ăn uống và khách sạn Bali, được rất nhiều du khách yêu thích.
Tum Bali
Tum Bali là một món ăn truyền thống của người Bali sử dụng các nguyên liệu rất bình dị để chế biến. Để làm ra món Tum Bali, người ta thường chọn thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn và băm nhỏ, xào với tỏi, hẹ, mắm tôm, ớt và dầu ăn. Sau đó, cho món thịt băm vừa xào vào lá chuối xanh, cuộn lại và dùng que tăm bịt kín hai đầu, hấp cho đến khi chín. Thịt được nấu kỹ nhưng không bị khô, thấm đều gia vị đậm đà có mùi thơm của lá chuối, tạo nên hương vị dân dã nhưng đặc biệt khó quên.
Bebek Timbungan
Bebek timbungan là một món ăn địa phương đặc trưng ở Bali, sử dụng nguyên liệu chính là vịt và các gia vị, được chuẩn bị rất cầu kỳ và mất tới 12 tiếng để hoàn thành và đem ra phục vụ trên bàn ăn.
Trong tiếng địa phương Timbungan là phương pháp nấu chín bằng ống tre, còn Bebek là vịt. Ngoài vịt, người ta cũng có thể sử dụng các nguyên liệu quen thuộc khác như cá, thịt gà, thịt lợn và rau để chế biến.
Vịt dùng cho món ăn này thường là vịt già nên phần thịt sẽ khá dày và dai, nên việc chế biến đòi hỏi kỹ thuật cao và mất nhiều thời gian để thực khách cảm nhận được vị mềm ngọt của vịt. Người Bali thường thưởng thức Bebek Timbungan với rau cải xoăn và sốt địa phương.
Babi Guling
Babi Guling là món lợn quay nguyên con truyền thống đã trở thành món ăn điển hình của người dân Indonesia và được du khách yêu thích khi ghé Bali. Cái tên này bắt nguồn từ cách thịt lợn (babi) được nướng chín từ từ (guling) bằng than củi. Món ăn này ở Việt Nam cũng rất được yêu thích bởi phần thịt quay bằng than sẽ rất mềm, thơm và có mùi khói, lửa đặc trưng, bì giòn và thấm gia vị ăn rất “đã miệng”.
Mặc dù Indonesia phần lớn là người Hồi giáo nhưng người Bali chủ yếu là người Hindi nên Babi Guling là món ăn phổ biến của người dân địa phương được du khách hết lời ca ngợi.
Nasi Jinggo
Tương tự như Nasi Campur Bali, Nasi Jinggo cũng là một món cơm phần quen thuộc trên đảo Bali được phục vụ trong lá chuối, vừa thân thiện với môi trường, vừa đậm đà bản sắc địa phương. Suất cơm Nasi Jinggo rất đơn giản, bao gồm: cơm, gà xé, sambal goreng, tempeh và mì.
Một số nhà hàng còn cung cấp thêm các loại topping khác như sate lilit hay trứng muối. Nasi jinggo cũng là một món ăn chính trong đám cưới của người Bali, nhờ sự đơn giản và giá cả phải chăng.
Serombotan
Serombotan là món nộm rau cay truyền thống của người Bali có nguồn gốc từ Klungkung. Món ăn này thường sử dụng các loại rau địa phương, bao gồm cà tím, rau bina, cải xoăn, đậu Hà Lan và giá đỗ và thêm sốt để tạo hương vị.
Thay vì chỉ sử dụng rau sống như thông thường, món ăn này kết hợp cả rau luộc và một vài nguyên liệu tươi cùng với nước sốt sambal nyuh cay mặn và unyah sere limo (bao gồm muối, sả và nước cốt chanh) và phục vụ trong bát/đĩa có lót lá chuối.
Bubur Mengguh
Bubur mangguh là món cháo dân dã của người Bali có nguồn gốc từ làng Tedjakula. Món ăn này bao gồm cháo trắng, đậu phộng, ớt, thịt gà xé và urab, có vị đậm đà và dễ ăn.
Cháo thường được nấu với dầu dừa, muối và lá nguyệt quế. Sau khi nấu xong, người ta sẽ thêm vào một vài gia vị bổ sung như hành tím, tỏi, hạt tiêu, ớt, nghệ cháy, hạt tiêu và muối để giúp món ăn đậm đà hơn.
Entil
Entil là một loại bánh gạo truyền thống của Bali được gói trong lá chuối hoặc dong. Đây là một món bánh ăn nhẹ có thể dùng cho bữa sáng hoặc ăn trong các bữa phụ, hoặc nếu bạn muốn thưởng thức bữa chính nhanh gọn thì cũng có thể chọn món này.
Sau khi nấu chín, Entil sẽ được phục vụ với súp đặc làm từ nước cốt dừa và thêm nhiều loại rau khác nhau. Thông thường, món ăn này được phục vụ với urap Bali có cải bó xôi, rau mầm, đậu que, dừa rắc ớt và cả tương ớt chiên.
Laklak
Là một trong những món ăn truyền thống của Bali trường tồn với thời gian, laklak được xếp vào danh sách món ăn nhất định phải thử khi đến Bali. Laklak là loại bánh truyền thống của Bali được làm từ bột gạo, muối, nước cốt dừa, nước lá suji và nước lá dứa.
Nước từ lá suri và lá dứa tạo nên màu xanh đặc trưng của món ăn, đồng thời tạo nên mùi hương thơm dịu dễ chịu khiến món laklak càng hấp dẫn hơn. Laklak có hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn, thường được ăn kèm với dừa nạo và một chút mật hoặc đường nấu chảy.
Bulung Kuah Pindang
Bulung Kuah Pindang món ăn làm từ rong biển và nước dùng nấu từ cá. Để làm ra món ăn này, người ta sẽ chần qua rong biển, sau đó thêm nước dùng pindang làm từ cá và rắc các loại gia vị truyền thống của Bali để tạo hương vị.
Món ăn này là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang muốn ăn một món rau địa phương với cách chế biến khác với món salad thông thường. Có rất nhiều nhà hàng ven đường trên khắp Denpasar phục vụ Bulung Kuah Pindang.
Rujak Buleleng
Rujak Bueleng là món salad trái cây cay với hương vị nhiệt đới độc đáo tuyệt vời mà du khách nào đến hòn đảo xinh đẹp Bali đều không thể cưỡng lại. Giống như các món salad trái cây khác, Rujak Bueleng thường bao gồm các loại trái cây nhiệt đới như dứa, ổi, jicama và xoài, đôi khi có thêm cả khoai và dưa chuột.
Nước sốt dùng cho Rujak Bueleng bao gồm đường nâu, giấm, mắm tôm, ớt và chuối rừng. Các thành phần được giã nát bằng cối đá cho đến khi chúng hòa quyện thành một hỗn hợp sệt.
Món salad này rất dễ ăn và có vị chua, ngọt, cay, mằn mặn vô cùng kích thích vị giác.
Đăng bởi: Nguyễn Việt Tú
