Cách làm gỏi đu đủ chuẩn Thái Lan như Ty Thy
Gỏi đu đủ luôn là món ăn thu hút khách du lịch mỗi khi đến Thái Lan, đây là món ăn đặc sắc và nổi tiếng ở Thái. Tuy nhiên bạn vẫn có thể tự làm cho mình món gỏi đu đủ hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng quán hay phải đến Thái mới thưởng thức được nhé!
Nguyên liệu
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ nên chọn quả còn xanh khi ăn sẽ giòn, ngon hơn. Đu đủ mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao bào để bào sợi đu đủ. Chuẩn bị một thau nước pha với 1 muỗng cà phê muối, 100ml giấm khuấy đều với nhau để rửa sạch mủ ở bên trong đu đủ, ngay sau khi bào xong, bạn cho đu đủ vào thau để rửa. Tiếp đó, bạn cho đu đủ vào một thau nước đá rửa sơ cho đu đủ giòn hơn.
Đậu đũa ngâm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 4 – 5cm. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ để dễ đâm hơn. Cà chua rửa sạch lớp vỏ, cắt thành các miếng nhỏ và bỏ đi phần hạt ở bên trong. Tắc rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt.
Bước 2: Luộc đậu đũa
Cho đậu đũa vào nồi nước sôi, đậu đũa chỉ luộc sơ, vừa chín tới chứ không chín kỹ. Sau đó vớt đậu đũa ra ngoài, để nguội.
Bước 3: Giã nhuyễn các nguyên liệu
Đầu tiên, cho hành tím, tỏi, ớt vào cối và giã nhuyễn ra, tiếp đó cho ½ tép khô vào và tiếp tục giã nhuyễn. Cho 2 quả tắc đã cắt đôi vào cối, giã nhuyễn lấy nước, tiếp tục cho vào 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm ruốc và giã đều tay. Sau đó cho hết phần cà chua đã cắt nhỏ vào, lưu ý giã nhẹ tay lại một chút tránh làm cà chua nát nhiều, vừa giã vừa dùng muỗng để trộn đều cho cà chua thấm gia vị. Vắt 1 quả chanh vào cối và cho đậu phộng vào giã cùng, sau đó cho đậu đũa vào, giã nhẹ và dùng muỗng trộn đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Trộn đu đủ
Cho đu đủ vào một cái thau sạch, sau đó cho hết phần nguyên liệu đã giã trong cối vào thau đu đủ và trộn đều, nên sử dụng găng tay để dễ trộn hơn. Khi trộn xong bạn cho ra đĩa và rắc thêm đậu phộng, tép khô lên trên.
Thành phẩm
Vậy là món gỏi đu đủ Thái Lan đã hoàn thành, cách làm khá đơn giản đúng không nào. Món ăn có hương vị kích thích và màu sắc rất bắt mắt. Chúc các bạn thành công!
Đăng bởi: Trương Ngân Hà
