Chè Thái được biết tới là thức quà vặt được yêu thích tại Đà Nẵng. Món chè này có đủ loại topping từ các loại trái cây, thạch lá nếp, thạch sương sáo đến sương sa, hạt lựu khiến ai cũng ghiền.

1. Cách làm chè Thái giun xanh
1. 1.1. Nguyên liệu chè Thái gồm những gì?
2. 1.2. Hướng dẫn cách nấu chè Thái sợi
2. Cách làm chè Thái thập cẩm
1. 2.1. Nguyên liệu làm chè thái hoa quả thập cẩm
2. 2.2. Cách nấu chè Thái như thế nào?
3. Cách làm chè Thái sầu riêng
1. 3.1. Nguyên liệu làm chè Thái sầu riêng
2. 3.2. Hướng dẫn làm chè Thái sầu riêng ngon như chè Thái Liên Đà Nẵng
4. Cách làm nước cốt chè Thái
1. 4.1. Nguyên liệu
2. 4.2. Cách vắt nước cốt

ẩm thực đà nẵng, chè thái - thức quà vặt đà nẵng cực kỳ được lòng thực khách

Chè Thái siêu ngon với nhiều biến tấu khác nhau, thêm chút cốt dừa, đậu phộng, đá bào cũng đủ để bạn cảm thấy sảng khoái cả ngày. Món chè Thái không cần quá cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể cùng các thành viên trong gia đình chuẩn bị để nấu một bữa chè vừa ngon, lại vừa giúp gắn kết tình cảm.

1. Cách làm chè Thái giun xanh

Chè Thái giun xanh hay còn được biết tới với nhiều cái tên khác như: chè bánh lọt, chè Thái Hải Phòng, chè giun Thái Lan,… món quà vặt này được rất nhiều người lựa chọn thưởng thức trong chuyến du lịch Hải Phòng.

Số lượng khẩu phần: 2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ

1.1. Nguyên liệu chè Thái gồm những gì?

Bột năng: 350g
Lá dứa: 5 – 6 lá
Nước cốt dừa: 2 hộp
Đường, muối, đá xay

1.2. Hướng dẫn cách nấu chè Thái sợi

Bước 1: Lá dứa mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc. Sau đó cho vào máy xay, đổ một chút nước và xay nhuyễn. Lọc lá dứa qua rây chỉ lấy nước cốt, bỏ phần xác.
Bước 2: Lấy khoảng 200g bột năng, đổ phần nước cốt lá dứa vừa lọc vào. Lấy tay nhào bột đến khi bột chuyển sang màu xanh đều thì dừng.
Bước 3: Rắc một chút bột năng lên thớt để tạo lớp áo bột. Cho phần bột đã nhào ở bước 2 lên và cán bột thật mỏng ra, có độ dày khoảng 2cm là được. Lấy dao cắt dọc miếng bột thành những sợi dài có chiều rộng khoảng 1cm.
Bước 4: Sau khi cắt sợi bột xong, cho phần bột này đi nấu chín. Bột sau khi nấu được khoảng 15 phút, nổi lên trên bề mặt thì vớt ra và để ngay vào một thau nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp sợi bột không bị nát, có độ dẻo và dai hơn.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 250ml nước ấm, 150ml nước cốt dừa, thêm một chút đường và khuấy đều. Bạn có thể hòa một chút bột năng và đổ vào nồi để tạo độ sền sệt sánh đặc hơn, sau đó khuấy thêm 1 lúc rồi tắt bếp.
Bước 6: Cho những sợi chè Thái xanh đã chuẩn bị vào cốc, đổ thêm phần nước cốt dừa vào, rắc lên trên một chút dừa khô, đậu phộng, đá bào và thưởng thức nhé!

2. Cách làm chè Thái thập cẩm

Chè Thái là một trong những món đặc sản của Hà Nội. Những địa chỉ ngon nhất tại Hà Nội phải kể đến: chè Thái Nguyễn Tri Phương, chè Thái Đội Cấn,… Cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm chè Thái thập cẩm với công thức siêu dễ nhé!

Số lượng khẩu phần: 2 – 3 người

Thời gian chuẩn bị: 45 phút

Mức độ chế biến: Trung bình

2.1. Nguyên liệu làm chè thái hoa quả thập cẩm

Siro dâu: 2 thìa cà phê
Bột năng: 400g
Bột sương sáo đen: 60g
Thạch dừa: 1 túi
Lê, sầu riêng, mít, nhãn
Đường, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, dầu chuối, nước lọc, đá bào
Lá dứa: 5 – 6 lá

Lưu ý: bạn có thể thêm bớt định lượng của hoa quả để biến tấu công thức thành các loại chè khác như: chè Thái mít, chè Thái chuối, chè Thái sầu riêng,…

2.2. Cách nấu chè Thái như thế nào?

Bước 1: Chuẩn bị phần thạch lê hạt lựu

Lê rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu sau đó mang đi ngâm nước đá lạnh;
Ngâm khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, trộn cùng 1 thìa cà phê siro dâu để tạo màu;
Tiếp tục cho bột năng vào, đảo đều để bột bám vào từng hạt lê;
Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả hạt lê vào luộc ở lửa vừa;
Khi hạt lê nổi lên trên mặt nước thì đã chín, lúc này vớt ra và ngâm tiếp cùng nước đá lạnh khoảng 10 phút là hoàn thành phần thạch lê.

Bước 2: Làm thạch đen sương sáo

Hòa 250ml nước lọc cùng 60g bột sương sáo, khuấy đều;
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 750ml nước lọc, đổ phần nước sương sáo vào và khuấy đều tay;
Nấu đến khi nước sôi thì nhỏ một vài giọt dầu chuối vào, sau đó tắt bếp;
Để riêng phần thạch sương sáo ra một chiếc khay để thạch đông lại.

Bước 3: Làm thạch lá dứa

Lá dứa mua về rửa sạch với nước, cắt thành từng khúc nhỏ và mang đi xay nhuyễn;
Lọc qua rây lấy khoảng 200ml, bỏ hoàn toàn phần bã;
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 900ml nước vào, cho bột rau câu, 2 thìa cà phê đường và khuấy đều;
Đun cho đến khi nước sôi thì cho một vài giọt dầu chuối, đổ nước cốt lá dứa vào và khuấy đều đến khi phần nước sền sệt lại thì tắt bếp;
Đổ ra khay và chờ thạch lá nếp đông.

Bước 4: Làm nước cốt chè Thái thập cẩm

Lấy 150ml nước cốt dừa, 350ml sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc, 300g sầu riêng vào xay nhuyễn là ta được phần nước cốt cho chè siêu hấp dẫn rồi nhé.

Bước 5: Thưởng thức

Mít xé sợi nhỏ, nhãn lọc lấy cùi, thạch sương sáo và thạch lá nếp cắt nhỏ thành hình vuông cho vào cốc;
Đổ nước cốt chè đã chuẩn bị ở bước 4 vào, thêm đá xay, dừa khô, đậu phộng là bạn đã có một cốc chè Thái thập cẩm ngon mát rồi nha.

3. Cách làm chè Thái sầu riêng

Số lượng khẩu phần: 2 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: Dễ

3.1. Nguyên liệu làm chè Thái sầu riêng

Bột năng: 200g
Thạch dừa: 1 túi
Nước dừa: 1 lon
Đậu đỏ: 110g
Sầu riêng, dừa nạo
Các loại hoa quả khác tùy ý: lê, dưa, xoài, bơ, nhãn,…

3.2. Hướng dẫn làm chè Thái sầu riêng ngon như chè Thái Liên Đà Nẵng

Bước 1: Mít mua về xé sợi, thạch dừa, đậu đỏ, sầu riêng, dừa nạo để riêng trong một chiếc tô lớn.
Bước 2: Đổ khoảng 400ml nước dừa vào nồi, cho thêm 1,5 thìa cà phê đường vào và khuấy đều đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị một chiếc bát to, cho 200g bột năng và đường vào. Thêm 130ml nước sôi, đánh bột cho tới khi miếng bột sệt lại thì nhào bột thật kỹ đến khi mịn dẻo, không bị dính tay nữa là được. Sau đó, chia bột thành từng phần nhỏ để tạo màu cho đẹp.
Bước 4: Rắc một ít bột năng lên thớt để tạo lớp áo, đặt bột lên và cán mỏng ra, lấy dao cắt bột thành từng sợi dài.
Bước 5: Cho bột vào luộc đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra, sau đó cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút là được.
Bước 6: Chuẩn bị một chiếc cốc, cho các loại hoa quả đã chuẩn bị vào, rưới thêm phần nước cốt dừa đã chuẩn bị ở bước 2. Sau đó cho sầu riêng, dừa nạo, đá bào, các loại thạch vào và thưởng thức thôi!

4. Cách làm nước cốt chè Thái

Số lượng khẩu phần: 3 – 4 cốc

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Mức độ chế biến: Dễ

4.1. Nguyên liệu

Dừa tươi: 2 quả
Nước lọc: 600ml
Muối: 2 thìa cà phê
Bột năng: 2 thìa cà phê

4.2. Cách vắt nước cốt

Bước 1: Dừa mua về bổ lấy nước, phần cùi rửa sạch bào nhỏ ra
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 600ml nước, đổ thêm phần nước dừa tươi vào, đậy vung đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Cho phần dừa đã bào nhỏ và phần nước dừa ở bước 2 đi xay nhuyễn
Bước 4: Lọc qua một chiếc vải mỏng phần nước cốt dừa
Bước 5: Phần nước cốt đã lọc xong cho vào nồi, thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột năng và khuấy đều tay đến khi nước cốt sền sệt lại là hoàn thành.

Lưu ý: Để bảo quản phần nước dừa này, bạn hãy đổ vào lọ thủy tinh đậy nắp kín và để ở ngăn mát tủ lạnh được trong 2 tuần nhé!

Món chè Thái sầu riêng có ở khắp mọi vùng miền trên dải đất hình chữ S, tuy nhiên ngon và chuẩn vị nhất vẫn là ở Đà Nẵng. Chè sầu Thái thơm ngon, lạ miệng khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều mê mẩn. Bên cạnh chè Thái, Đà thành còn có rất nhiều món ăn đặc sản như: bánh tráng cuốn, mì Quảng Đà Nẵng, bánh mì que Đà Nẵng bạn không nên bỏ lỡ trong lịch trình khám phá ẩm thực nơi đây.

Để có một quãng thời gian nghỉ dưỡng, du lịch trọn vẹn, nạp đủ năng lượng để khám phá cảnh đẹp, món ngon Đà Nẵng, bạn hãy lựa chọn địa chỉ lưu trú phù hợp, có vị trí thuận lợi, giao thông đi lại nhanh chóng như hệ thống resort/khách sạn của Vinpearl Đà Nẵng.

Lưu trú tại hệ thống resort/khách sạn của Vinpearl Đà Nẵng, du khách sẽ được trải nghiệm một kỳ nghỉ trọn vẹn, đúng chất nghỉ dưỡng với hệ thống phòng ốc cao cấp, đầy đủ tiện nghi. Thưởng thức những món ăn ngon, tinh túy ẩm thực độc đáo từ Á – Âu tại nhà hàng, quán bar của khách sạn.

Đặc biệt Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

Với những công thức làm món chè Thái được giới thiệu trên đây, hy vọng rằng bạn đã có thể tự mình thực hiện tại nhà để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần. Nếu có dịp ghé Đà Nẵng đừng quên thưởng thức món chè Thái nổi tiếng tại đây bạn nhé! Lên kế hoạch cùng người thân, bạn bè ngay thôi.

Đăng bởi: Hoàng Thiên Nhi Vương