Bánh canh ruộng Đà Nẵng - Món ngon Đà Nẵng nhất định phải thử
1. Giới thiệu về món ăn 2. Món ăn có gì hấp dẫn? 3. Cách chế biến món ăn 4. Địa điểm bán Thường được mệnh danh là một “món ngon khó cưỡng” của Đà Nẵng, vậy bạn đã hiểu gì về bánh canh ruộng chưa? Nếu chưa thì đây sẽ là bài viết dành riêng cho bạn đấy! Justfly sẽ trình bày đôi nét về món bánh canh đầy hấp dẫn này cho bạn ngay dưới đây! 1. Giới thiệu về món ăn Là một đặc sản đắt giá được săn đón ở Đà Nẵng nhưng ít ai biết, món bánh canh ruộng này có nguồn gốc từ đất Huế mộng mơ. Tên gọi bánh canh ruộng cũng bắt nguồn từ đồng ruộng – nơi xuất hiện và sản sinh ra món bánh canh này. Tương tự như món bánh canh truyền thống của dải đất miền Trung, bánh canh ruộng được làm từ bột gạo dai dẻo. Các nguyên liệu khác được sáng tạo tương đối đa dạng từ thịt, cá, tôm, mực, chả,… Nước dùng được ninh từ xương nên ngọt thanh. Các loại xương thường được dùng là bò và heo. 2. Món ăn có gì hấp dẫn? Những tô bánh canh ruộng giá rẻ vẫn thu hút được rất nhiều thực khách gần xa ghé đến. Tô bánh canh có màu sắc khá đa dạng, chỗ nấu phần nước trong nhưng có chỗ lại có màu đỏ vàng kiểu sốt vang khá bắt mắt. Được làm từ bột gạo nên món bánh canh này rất bổ dưỡng, no lâu với hương vị dẻo dai, mềm mại và các loại topping khá phong phú và hương vị đậm đà từ thịt cùng hải sản, thường là cá nục. Là món ăn dành cho dân chài và dân lao động nghèo trước đây nên bánh canh ruộng cũng có phần hình dáng bình dị, dân dã nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị gần gũi với khẩu vị người Việt. 3. Cách chế biến món ăn • Nguyên liệu: 0.5kg bánh canh khô 1 lít nước Chả cá, xương heo 2 con cá nục bông 20 quả trứng cút Hành ngâm chua, hành lá, tiêu, ớt bột • Quy trình Bước 1: Sơ chế cá nục và chiên qua cho chín, sau đó tách phần xương và thịt riêng Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành phi thơm, trứng cút luộc bóc vỏ sẵn, chả cá cắt thành miếng vừa ăn,… Bước 3: Chế biến nước dùng bằng cách đun sôi nước, cho thêm xương vào ninh cùng một ít gia vị, hành tím, củ cải trắng,… trong tối thiểu 30 phút để nước dùng có vị xương ngọt thanh Bước 4: Cho bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng, đun tiếp trong 2 phút rồi vớt ra tô, bỏ các loại topping vào, chan thêm nước và thưởng thức. 4. Địa điểm bán Bánh canh cá Cô Cúc Thông tin ...