Thăm Hàn Quốc thì nên đi mùa nào nhỉ? Dĩ nhiên là mùa thu rồi vì vào khoảng tháng 9 đến tháng 11, mùa thu Hàn Quốc chất chứa một vẻ đẹp lãng mạn, thơ mộng đặc trưng để #teamđiHànQuốc tha hồ chụp ảnh sống ảo. Nào là tham quan đảo Nami, Làng Petit France, Đạp Xe Gangchon trong không khí lãng mạn; ngắm rừng lá phong tại Núi Naejangsan; chụp những shot ảnh tình cảm cùng người yêu trên tháp Namsan bên những chiếc khóa tình yêu; tham quan thủy cung SEA LIFE Busan Aquarium;… Mùa thu Hàn Quốc không chỉ lý tưởng để chụp ảnh mà đó còn là “mùa” của nhiều loại đặc sản nữa á! Trước khi “bỏ túi bí kíp” những món ăn đặc sản của Hàn Quốc vào mùa thu, tụi mình cùng điểm qua một số thứ cơ bản nhất cần chuẩn bị cho hành trình Hàn Quốc thật “mượt” nhé!

Visa: Bạn có thể tự xin Visa tại đại sứ quán nhưng thời gian gần đây, lượng du khách đến Hàn Quốc ngày càng tăng nên việc tự xin visa sẽ tốn khá nhiều thời gian của bạn đấy! Để tiết kiệm thời gian chờ đợi và đi lại, mình đã dùng dịch vụ xin Visa của Chúng mình với khả năng đậu cũng khá là đảm bảo nữa!
Sim du lịch 4G không giới hạn dung lượng: Để tìm đường, tra cứu chuyến tàu, cập nhật thông tin lên mạng xã hội,… bạn nhất định phải có Internet rồi. sim 4G sẽ là một lựa chọn tốt cho những bạn đi một mình. Nếu đi nhóm đông người, bạn có thể thuê thiết bị phát wifi để tiết kiệm chi phí nhé.
Thẻ T-money sử dụng để đi tàu điện ngầm, xe buýt,.. Nếu có dự định đi các tỉnh khác ngoài Seoul thì đừng quên thẻ Korail Pass. Chi tiết về cách sử dụng thẻ Korail Pass, click vào đây hén!

“Sương sương” vậy là đủ rồi nè, bây giờ tụi mình cùng đến với thế giới ẩm thực Hàn Quốc mùa thu thôi!

1. Cua càng xanh

khám phá, trải nghiệm, du lịch hàn quốc tự túc: những món ăn không thể không thử khi đi hàn vào mùa thu

Ganjang-gejang – Cua ướp với nước sốt cay đỏ | Credit: IG @riss84

Món cua càng xanh là món ăn tuyệt hảo vào mùa xuân và mùa thu ở Hàn Quốc bởi mùa xuân là thời kì trước khi nở trứng của cua cái, lúc đấy, cua cái mỡ màng sẽ là món ăn tuyệt hảo cho du khách; còn vào mùa thu, cua càng xanh sẽ nạp rất nhiều thức ăn để tăng kích thước và dự trữ nhằm chống đỡ cho mùa đông lạnh giá, đặc biệt là cua đực. Do đó, thịt cua đực sẽ rất xốp và chắc khi được đánh bắt vào tầm tháng 10, 11. Có rất nhiều món để bạn lựa chọn với cua càng xanh như nấu súp cùng với rau và nhiều loại hải sản khác, hấp hoặc ướp cua nguyên con trong nước sốt đậu nành hoặc nước sốt cay đỏ (gejang).

Cua càng xanh chắc chắn sẽ không làm team mê hải sản thất vọng đâu nhe vì nó không những ngon “tuyệt cú mèo” mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi và kitin từ vỏ cua, axit amin và các loại vitamin cần thiết cho sức khỏe nữa.

Cua ướp với nước sốt đậu nành | Credit: IG @ddogjaengi

2. Tôm jumbo

Tôm jumbo chiên xù dùng với cơm | Credit: IG @nampo_gain_

Tôm jumbo đánh bắt trên biển có râu dài hơn, vỏ dày hơn, và thịt dai hơn so với tôm nuôi. Bạn có thể thưởng thức tôm jumbo luộc, hấp, hoặc chiên. Để giữ được hương vị của tôm, đặc biệt là vị ngọt tự nhiên của hải sản, người dân Hàn Quốc thường đun sôi một nồi nước và rắc muối biển nguyên hạt vào đó. Sau đó, luộc tôm sống khoảng 10 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ. Khi đó, thịt tôm tươi mọng sẽ tan từng vị mặn mặn, ngọt ngọt trong miệng mà không cần dùng đến loại nước sốt nào cả. Nếu thuộc tuýp thích các loại thức ăn đậm đà hương vị, bạn có thể thử món tôm jumbo ngâm trong hỗn hợp giấm và nước sốt tương đỏ. Ngoài ra, tôm jumbo cũng thường được chế biến bằng cách chiên xù, trông cực kì hấp dẫn luôn!

Tôm jumbo nướng phô mai | Credit: IG @yeorok2

3. Cá mòi chấm

Cá mòi chấm sống cắt lát | Credit: @i_m_moon_sang_kyung_

Cá mòi chấm thường được gọi là “chân vị” của mùa thu Hàn Quốc. Cá mòi chấm vào những tháng mùa thu sẽ tích trữ rất nhiều chất dinh dưỡng để chuẩn bị cho mùa đông lạnh giá sắp đến. Do đó, nếu có dịp ghé thăm vào mùa thu, #TeamđiHànQuốc nhất định phải thử món cá mòi chấm với thịt cá béo phải biết!

Có khá nhiều cách để chế biến cá mòi chấm như cắt lát thịt cá sống gói trong rau diếp và chấm với nước chấm tỏi ớt; trộn cá mòi chấm đã được tẩm ướp thích hợp với rau và gia vị hoặc ướp muối nguyên con cá mòi chấm và nướng. Một bí kíp nhỏ từ đầu bếp người Hàn với món cá mòi chấm đó chính là cá được đánh bắt vào mùa hạ hoặc đầu thu thường có lượng mỡ tích ít hơn, xương cá mềm hơn do đó lứa cá này phù hợp hơn để ăn sống; lứa cá đánh bắt tầm giữa thu về sau có lượng mỡ tích nhiều hơn, vậy nên lứa cá này đem nướng là tuyệt vời luôn đấy!

Cá mòi chấm nướng | Credit: IG @koreaners_

4. Nấm thông giàu khoáng chất

Sở dĩ loại nấm này được gọi là nấm thông bởi nó chỉ phát triển mạnh mẽ gần cây thông. Loài nấm này không thể được trồng đại trà và chỉ có thể thu hoạch chúng trong tự nhiên thôi, do đó giá nấm thông khá là đắt đỏ đó nha! Thời điểm thu hoạch nấm hằng năm là mùa thu. Nấm thông nổi tiếng bởi nó có giá trị dinh dưỡng khá cao giúp ngăn ngừa các bệnh lão khoa, bảo vệ dạ dày và phòng chống bệnh ung thư.

Món này thường được thái lát và nướng hoặc chế biến cùng các nguyên liệu khác như thịt bò.

Nấm cắt lát nướng ăn kèm trứng lòng đào và rau | Credit: IG @flore_brunch

5. Quả hồng

Bingsu hồng nhìn mát mắt chưa nè! | Credit: IG @comet___y.h

Rất dễ để tìm thấy cây hồng tại phía nam Hàn Quốc vì nó gần như được trồng ở khắp nơi như trước hiên nhà, trên đường phố, trong ngõ nhỏ, công viên, những ngôi đền, chùa trên núi hay mọc hoang trong rừng. Hoa của nó màu da cam nở vào khoảng tháng năm và tháng sáu, cho trái vào tháng chín hoặc tháng mười.

Trái hồng có 2 loại: màu da cam hoặc màu đỏ. Tùy thuộc vào cách chế biến mà quả hồng có các tên gọi khác nhau trong tiếng Hàn như hongsi là loại hồng chín có màu vàng cam hoặc đỏ cam thẫm, không có vị chát; gotgam là hồng được bóc vỏ và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và gió; và bansi là quả hồng không hạt.

Ngoài cách gọt vỏ ăn trực tiếp, người Hàn còn thường dùng hồng chế biến thành các món ăn giải khát như bingsu.