Khám phá ẩm thực Áo với loạt món ăn đặc sắc hấp dẫn cả hương lẫn vị
Nước Áo không chỉ khiến du khách mê mẩn bởi vẻ đẹp thơ mộng với những tòa lâu đài tuyệt đẹp, cùng những danh thắng nổi tiếng mà ẩm thực Áo cũng là một trong những lý do khiến du khách “phải lòng” xứ sở kỳ diệu này.
Ẩm thực nước Áo từ lâu vẫn luôn khiến du khách thập phương phải mê mẩn bởi sự độc đáo về hương vị và vẻ ngoài bắt mắt. Khám phá những món ngon hấp dẫn tại đất nước này chính là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất, mà bất cứ tín đồ xê dịch nào cũng thích thú. Các món ngon nổi tiếng của Áo là sự pha trộn hoàn hảo của văn hóa, truyền thống ẩm thực của nhiều vùng đất. Sự đơn giản, tinh tế và đa dạng chính là những nét đặc trưng tiêu biểu nhất mà khi khám phá ẩm thực Áo du khách sẽ cảm nhận được.
Những món ăn đặc trưng của ẩm thực Áo mê hoặc tín đồ sành ăn
Wiener schnitzel
Đây là món ngon trứ danh của ẩm thực nước Áo và cũng là một trong những món ngon được yêu thích nhất tại đây. Wiener schnitzel được làm từ các loại thịt như bò, cừu, heo nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt bê.
Những miếng thịt tươi ngon sau khi được sơ chế sẽ mang đi đập thật mỏng rồi tẩm bột, chiên giòn trong bơ hoặc dầu ăn. Wiener schnitzel sẽ được trang trí cùng rau mùi và chanh trước khi mang đến để thực khách thưởng thức.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món Wiener schnitzel, bạn nên dùng kèm với khoai tây chiên, vắt thêm một ít chanh lên bề mặt miếng thịt và nhấm nháp cùng một ly vang trắng Gruner Veltliner, trải nghiệm ẩm thực này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.
Súp
Món súp của nước Áo thơm ngon có tiếng và là đặc sản rất được lòng du khách. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như cà rốt, củ cải, tỏi tây… Sau khi hầm chín và nêm nếm gia vị, người ta sẽ dùng nóng cùng với bánh bao thịt xông khói, bánh bao gan hoặc trứng… Món ăn này cực kỳ được yêu thích và mùa đông bởi hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.
Austrian goulash
Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Hungary nhưng ngày nay lại là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Áo. Austrian goulash được làm từ các nguyên liệu như bò, cà chua, khoai tây… Món này có cách chế biến khá đơn giản khi người ta chỉ cần tẩm ướp thịt với vài loại gia vị rồi mang hầm sốt cà chua, sau đó ăn kèm với khoai tây nghiền. Người Áo rất thích ăn Austrian goulash vào mùa đông và thường dùng thêm một ly bia hoặc rượu vang đỏ Zweigelt.
Măng Tây
Mặc dù xuất hiện ở rất nhiều quốc gia, nhưng ít ai biết măng tây chính là một trong những đặc sản của ẩm thực Áo. Đây là món ăn mà bạn nhất định phải thử khi du lịch tại quê hương của Mozart. Người Áo có rất nhiều cách chế biến măng tây, tạo nên các món ngon khác nhau, như măng tây sốt bơ chanh, măng tây nấu súp, măng tây nướng… Đặc biệt, ở đây loại măng tây trắng được ưa thích hơn cả nhờ kích thước lớn lại nhiều lớp thịt dày hơn so với măng tây xanh.
Tafelspitz
Nhắc đến ẩm thực Áo mà không có Tafelspitz thì quả là một sự thiếu sót lớn. Món ăn này được làm từ nguyên liệu là thịt bò mềm hoặc thịt bê ăn cùng với các loại rau theo mùa. Thịt bò được sử dụng cho món Tafelspitz là thịt nạc, người ta sẽ mang hầm thịt bò thật nhừ sau đó cho thêm tỏi tây, củ cải, cà rốt… tạo nên một món ngon hấp dẫn. Món Tafelspitz sẽ dậy mùi hơn nữa nếu như bạn thưởng thức cùng một ly vang trắng hoặc vang đỏ của nước Áo.
Bánh táo Apfelstrudel
Những chiếc bánh táo Apfelstrudel với kết cấu mỏng, nhẹ, giòn tan hẳn sẽ khiến những tín đồ hảo ngọt phải mê mẩn. Tên gọi strudel có nguồn gốc từ nước Đức có nghĩa là xoáy nước, ý chỉ những lớp bánh mỏng và xốp cuộn vào nhau.
Bánh Strudel táo có nhân là táo xào đường cùng với quế, nho khô và vụn bánh mì, phần nhân này sẽ được bọc trong nhiều lớp vỏ mỏng rồi mang đi nướng. Thành phẩm sẽ là những chiếc bánh có kết cấu mỏng, nhẹ, vỏ giòn tan và ngọt ngào. Bánh Strudel ngon nhất nếu thưởng thức nóng ngay khi vừa nướng xong và rắc lên chút đường bột.
Powidltascherl
Powidltascherl có nguồn gốc từ Bohemia nhưng ngày nay lại trở thành một món ăn đặc trưng của ẩm thực của nước Áo. Bánh được làm từ bột khoai tây và nhân là mứt mận ướp rượu rum. Khi thưởng thức bánh sẽ được ăn cùng vụn bánh mì, bơ kèm quả óc chó. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo cho món ăn một hương vị đầy mê hoặc.
Germknödel
Germknödel có hình dáng tựa những chiếc bánh bao ở Châu Á nên còn có tên gọi là bánh bao nước Áo. Đây là món bánh ngọt nổi tiếng bậc nhất của ẩm thực Áo và có cách làm khá đơn giản.
Vỏ bánh được làm từ bột mì, nhân từ mứt mận sau khi hấp chín sẽ chan bơ, rắc đường bột, hạt poppy lên bề mặt. Món bánh này sẽ được dùng nóng cùng với bơ chảy. Germknödel là tổng hòa của sự ngọt ngào của nhân mận, sự mềm dẻo của vỏ bánh, vị bơ tan chảy béo ngậy và một chút giòn của hạt poppy. Người Áo có thể dùng món bánh này để ăn tráng miệng hoặc làm món chính tùy sở thích.
Ẩm thực Áo vô cùng phong phú với rất nhiều món ngon hấp dẫn, chính vì vậy khi có cơ hội đến với xứ sở này bạn chớ bỏ lỡ cơ hội nếm thử bằng hết các món đặc sản trên nhé.
Hồng Thọ
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Nguyễn Văn Vương
