Mắm Nhum Côn Đảo

chuyến đi côn đảo quý khách có dịp thưởng thức Các món ăn đặc sản tại Côn Đảo có thể kể đến như ốc vú nàng, mứt hạt bàng, trùng biển (sá sùng), mắm hàu,Mắm nhum… cùng với vô số những món ăn ngon được chế biến từ nguồn hải sản vốn phong phú và dồi dào như cua mặt trăng, tôm, ghẹ, cá, … tươi nguyên được đánh bắt tại vùng biển Côn Đảo để tạo nên nét phong phú trong gu ẩm thực của hòn đảo xinh đẹp này. Một trong những hương vị được xem là quý tộc miền biển, ai đã từng thưởng thức  mắm Nhum được cho là một người may mắn và từng trải.

chương trình – quý khách có dịp thưởng thức Các món ăn đặc sản tại Côn Đảo có thể kể đến như ốc vú nàng, mứt hạt bàng, trùng biển (sá sùng), mắm hàu,Mắm nhum… cùng với vô số những món ăn ngon được chế biến từ nguồn hải sản vốn phong phú và dồi dào như cua mặt trăng, tôm, ghẹ, cá, … tươi nguyên được đánh bắt tại vùng biển vùng này để tạo nên nét phong phú trong gu ẩm thực của hòn đảo xinh đẹp này. Một trong những hương vị được xem là quý tộc miền biển, ai đã từng thưởng thức  mắm Nhum được cho là một người may mắn và từng trải.

Mắm nhum mảnh đất nàyít phổ biến như các loại mắm khác. Không phải nhà nào cũng có mắm nhung, được bán rất ít ở chợ. Thế nên nhiều lúc, có tiền cũng không thể mua được mắm nhum… Những ai đã từng được thưởng thức món mắm nhum thì sẽ còn nhắc đến hoài.

Tham Gia hành trình Thưởng Thức Món Mắm Nhum Quý Tộc

Nguyên liệu chủ yếu để chế biến mắm là con nhum (nhím biển). Loài nhum này có kích thước không lớn, ít thịt, không dễ đánh bắt và cách làm mắm nhum cũng rất công phu. Đầu tiên, người ta đem thịt nhum đã làm sạch bỏ vào chum hay hũ sành sau đó rắc muối hầm lên. Hũ đựng nhum sau khi đậy nắp kín đem vùi vào bếp tro hoặc phơi nắng khoảng 20 ngày thì mắm nhum chín.

Khi chín, mắm có màu đỏ đục trông rất hấp dẫn. Khi nếm thử, du khách cảm nhận được vị ngọt của thịt nhum lan ra khắp đầu lưỡi, kèm theo vị mằn mặn của biển, vị chua, bùi, béo rất đặc trưng.

Mắm nhum rất giàu dinh dưỡng, ngon, bổ lại có màu đỏ, thơm lừng, sóng sánh màu hổ phách. Mắm nhum Côn Đảo thường được dùng chấm các món luộc hoặc các món cuốn bánh tráng.

Có lẽ vì vị ngon và mùi vị đặc trưng đó mà người già trên hòn đảo xinh đẹp này truyền rằng trước đây loại mắm nhum chỉ được dùng để tiến vua. Những người thuộc dòng dõi quý tộc mới được đụng đũa vào loại mắm quý này. Ngày nay dù không dùng để tiến vua nữa nhưng mắm nhum vẫn chưa phổ biến như các loại mắm khác, đặc biệt mắm nhum thì phải mua ở đây mới ngon…Phải thừa nhận rằng, món ăn này có thể coi một loại sản phẩm du lịch Côn Đảo điển hình.

Đăng bởi: Đặng Phú Cường