Món cà ri Thái ngon thế nào mà ‘gây nghiện’ với thực khách đến vậy?
- Văn hóa ẩm thực Thái Lan và kinh nghiệm thưởng thức món cà ri Thái
- 4 món cà ri Thái nổi tiếng nhất định bạn phải thử
Nước cốt dừa béo ngậy với thảo mộc tươi thơm lừng và nhiều loại gia vị khác nhau, tạo nên 4 món cà ri Thái đậm đà, cay tê, càng ăn càng cuốn.
Sự kết hợp giữa nước cốt dừa béo ngậy với ớt cay, gia vị và thảo mộc, tưởng chừng như những nguyên liệu chẳng liên quan nhưng lại tạo nên món cà ri Thái đậm đà ngon nức tiếng, được nhiều du khách trên thế giới yêu thích.
Cà ri ở Thái Lan được gọi là “kaeng”, không thiếu các nhà hàng hay khu chợ đường phố phục vụ món ăn phổ biến này. Tuy nhiên, bạn đã biết có bao nhiêu loại cà ri Thái Lan và khẩu vị của mình hợp với loại nào chưa?
Văn hóa ẩm thực Thái Lan và kinh nghiệm thưởng thức món cà ri Thái
Có một số điều quan trọng trong văn hóa ẩm thực Thái Lan mà bạn cần “nằm lòng” để tránh làm mất lòng bất kỳ người dân địa phương nào hay gặp rắc rối nhỏ trong chuyến khám phá của mình.
Với người Thái, các bữa ăn sáng, trưa và tối thường khá giống nhau. Đa dạng món ăn được phục vụ suốt cả ngày, cho dù đó là món kabob kiểu Thái hay một bát súp gạo cũng có thể trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh, tùy thuộc vào từng vùng. Ngoài ra, việc vứt bỏ thức ăn bị coi là cực kỳ thô lỗ, vì vậy bạn nên tránh để lại thức ăn thừa, điều đó có thể làm phật lòng chủ quán và thậm chí cả những khách hàng quen khác.
Quay trở lại với món cà ri Thái, đây là một trong những tinh hoa của ẩm thực Thái Lan mà du khách có thể thưởng thức dù ở bất kỳ đâu tại xứ sở chùa vàng, từ Penang đến Massaman. Nguyên liệu chính của cà ri luôn có thịt lợn hoặc thịt gà, sẽ có một chút nước mắm và mắm tôm để tăng thêm hương vị, ăn kèm với cơm. Vì thế, nếu là một người ăn chay, hãy lưu ý điều này, bạn cũng có thể gọi cà ri ăn với đậu phụ, nấm thay vì thịt.
Ngoài ra, nếu không phải là fan của món cà ri Thái cay, hãy yêu cầu món cà ri của mình được làm “mai pet”, một thuật ngữ nhà hàng ở Thái Lan có nghĩa là “không cay”.
4 món cà ri Thái nổi tiếng nhất định bạn phải thử
1. Cà ri Panang – Phanaeng
Cà ri phanaeng ở Thái Lan là món cà ri phổ biến nhất của Thái Lan, phù hợp với những người có khẩu vị ngọt và mặn hơn một chút. Bột cà ri thường được làm từ đậu phộng, muối, mắm tôm, hẹ, ớt, riềng, sả, tỏi, vỏ chanh kaffir, hạt thì là, rễ và hạt rau mùi, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Loại cà ri Thái đỏ này thường có nguyên liệu chính là thịt bò hoặc thịt gà, bạn cũng có thể ăn kèm với rau hoặc đậu phụ nếu là người ăn chay. Khi gọi món, hãy nhắc nhở chủ quán điều chỉnh mức độ cay nếu bạn không giỏi ăn cay lắm nhé.
2. Cà ri đỏ bò – Kaeng Phet
Một trong các món cà ri Thái khác cũng khá được yêu thích bởi người dân địa phương và khách du lịch là kaeng phet. Topping của Kaeng Phet khá đa dạng, từ thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm, cho đến cả hải sản như tôm, cùng các gia vị tương tự như cà ri Panang nhưng thêm ớt đỏ khô.
Đối với những người ăn chay thưởng thức món cà ri Thái này, đậu phụ, mì seitan hoặc các loại rau mặn như bí ngô là topping thay thế hoàn hảo. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng hầu hết nhà hàng, quán ăn đều chế biến cà ri đỏ với nước dùng tôm. Món ăn này cũng có độ cay hơn, hãy cân nhắc “mai pet” nếu không thể ăn được cay nhé!
3. Cà ri xanh – Kaeng Khiao Wan
Kaeng Khiao Wan dịch theo nghĩa đen là “cà ri xanh ngọt ngào”, là một trong những món cà ri Thái độc đáo nhất bởi mang đến nhiều thú vị và bất ngờ, đặc biệt đối với những người không quen với hương vị Thái Lan.
Phổ biến ở miền Trung Thái Lan, ngoài nước cốt dừa, đường thốt nốt, nước mắm và ớt, còn là sự kết hợp của ngò tươi và húng quế trong bột cà ri xanh tạo nên món cà ri Thái này. Protein chính cho món cà ri xanh thường là cá viên, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà và quá trình chế biến sẽ có chút khác biệt tùy theo vùng của Thái Lan.
Một số vùng thậm chí còn sử dụng cà tím Thái, cà tím đậu hoặc các loại rau xanh và trái cây khác để thêm vào làm tăng trải nghiệm cho món ăn.
4. Cà ri Massaman – Kaeng Matsaman
Là loại cà ri Thái đến từ miền Nam, Massaman ít phổ biến hơn các món cà ri đỏ hoặc xanh mà du khách thường được thưởng thức, nhưng đảm bảo đem đến hương vị tuyệt vời hơn do được chế biến cực khéo léo. Việc bổ sung quế và thảo quả mang lại cho món cà ri Massaman một hương vị thơm ngon hơn và mang chút đặc trưng của cà ri Ấn Độ, thế nhưng những nguyên liệu này thực tế đã từng có trong món ăn Thái Lan từ thế kỷ 17.
Topping phổ biến nhất của món cà ri Thái là thịt gà, đôi khi là thịt bò, thịt lợn, cá hoặc một số loại rau củ quả với phiên bản chay. Thật hoàn hảo khi ăn kèm roti hoặc bánh mì Thái.
Mộc Nhiên
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Thương Lê
