món mì hàu đài loan mang hương vị riêng rất độc đáo

Có lẽ bạn đã lỡ bỏ sót một cái tên món ăn cũng không kém phần hấp dẫn – Món mì hàu Đài Loan khi nhắc đến ẩm thực Đài Loan đúng không? Bởi khi nhắc đến các món ăn nơi xứ Đài, đa phần du khách sẽ đưa ra hàng loạt tên các món ăn như: mì bò, trà sữa, bánh dứa… Tuy nhiên, cùng đi sâu vào nền văn hóa Đài Loan và tìm hiểu về món mì thú vị này nhé!

Món mì hàu – Thức ăn hấp dẫn bất cứ ai nếm thử lần đầu. Nếu tìm hiểu kĩ hơn và đi thật sâu vào phong cách ăn uống của người dân xứ Đài. Bạn sẽ bị thu hút bởi hàng loạt các món ngon khác nhau. Món mì hàu Đài Loan (oyster mee sua) chính là một trong những thức đó.

Món mì hàu hấp dẫn thực khách. Ảnh: Zing

Đi một vòng và bạn sẽ hiểu thêm về chính món ăn mà bạn nên thử một lần trong đời. Nhất là khi đặt chân đến thiên đường ẩm thực Đài Loan này nào.

Nguyên liệu làm nên món mì hàu Đài Loan độc đáo

Oyster mee sua là món ăn khá lâu đời ở Đài Loan, len lỏi vào từng con phố nhỏ. Chúng thường được bày bán trên các xe đẩy lề đường.

Nước dùng siêu hấp dẫn của món mì hàu. Ảnh: YouTube

Điểm mấu chốt tạo nên sự khác biệt của món ăn này nằm ở nước súp mì đặc sệt. Khá giống với món súp cua tại Việt Nam. Nước súp mì không loãng như các loại nước dùng thông thường. Khi nấu, người ta cho thêm chút bột mì vào để nước súp quyện đặc lại.

Có lẽ, nước súp mì khá đặc và quánh, bao quanh bát mì với hàu và lòng heo. Cùng việc được bỏ thêm chút rau ngò là nét đặc trưng của món mì hàu Đài Loan. Nếu nếm thử lần đầu tiên, có thể bạn sẽ cảm thấy hơi khó ăn một chút. Nhưng nếm tới thìa thứ 2, thứ 3 dần dần bạn sẽ nghiền luôn món này cho mà xem.

Thành phần chính của món mì hàu Đài Loan ăn hấp dẫn này là lòng heo và hàu tươi sống. Lòng heo sẽ được rửa thật sạch, đem om cùng 10 loại thảo mộc thiên nhiên. Tùy cách nấu, công thức của mỗi tiệm mà cho ra các hương vị khác nhau.

Bạn có thể bỏ thêm đồ ăn kèm vào mì. Ảnh: Zing

Theo kinh nghiệm du lịch Đài Loan, các đầu bếp truyền thống thường lựa những con hàu lớn. Hàu thường có tuổi đời khoảng hai năm sẽ ngon và béo ngậy hơn so với hàu sữa. Chỉ cần đưa vào miệng thưởng thức, bạn sẽ có thể cảm nhận ngay vị béo béo ngầy ngậy. Thêm nữa, để chọn được những chú hàu tươi ngon roi rói tại Đài Loan. Người ta thường nhập hàu từ Chiayi.

Sợi mì của món mì hàu Đài Loan được làm thủ công, tròn và nhỏ như sợi bún. Có một số nơi đã biến tấu chúng bằng cách cho thêm chút bột cá ngừ. Hoặc bỏ vào thêm mực khô và thịt gà chung với lòng. Thêm một nắm rau lớn cùng hàu cho ra hương vị đa dạng.

Thời điểm thích hợp để ăn món mì hàu Đài Loan

Oyster mee sua thích hợp để ăn vào mùa đông hoặc có thể làm món ăn đêm. Mùa đông mà có bát mì nóng hôi hổi. Vừa ngọt vừa béo từ hàu thì quả thật ấm bụng không còn gì bằng.

Tô mì hàu truyền thống. Ảnh: Ivivu

Tuy nhiên điểm đặc biệt thú vị là, tại Đài Loan vào buổi trưa lại là giờ cao điểm. Thời điểm mà các tiệm mì hàu trở nên đông khách nhất. Vào buổi chiều tối thì các quán mì sẽ vắng khách hơn chút, không quá đông đúc nữa.

Vì thế mà đối với du khách, món mì hàu Đài Loan này có lẽ sẽ là món ăn đêm lý tưởng để lấp đầy chiếc bụng rỗng sau một ngày đi chơi thấm mệt nhỉ. Món Oyster mee sua được nấu chín kĩ, cực kỳ mềm.

Chúng mềm đến nỗi bạn có thể ăn bằng muỗng luôn thay vì dùng đũa. Người dễ ăn thì chỉ cần một hơi là húp sạch bách bát mỳ. Nước dùng đặc nhưng không vón cục, và sẽ ngon hơn khi bạn bỏ thêm chút giấm đen và ớt sa tế cay vào mì.

Sợi mì mềm dai của món mì hàu Đài Loan. Ảnh: Taiwannews

Nếu đã có dịp đi vi vu thì bạn còn ngại ngần gì mà không book ngay một tour du lịch Đài Loan để có thể thưởng thức món Oyster mee sua này các bạn nhỉ?

Những địa điểm bán món mì hàu Đài Loan ngon hấp dẫn

Thật sự không khó để có thể tìm một bát mì hàu thơm ngon khi bạn đặt chân đến xứ Đài. Bởi theo kinh nghiệm du lịch Đài Loan, ngay trong khu ăn uống phố Ximending. Nơi có vài tiệm mì cổ. Bán món mì truyền thống này đã hàng chục năm. Hoặc bạn có thể tới các sạp hàng trong chợ đêm nổi tiếng như: Chợ đêm Shilin, chợ đêm Raohe… Các quán ăn ở đây lúc nào cũng có khói bốc nghi ngút từ các bếp.

Quán mang tên Jin zhen hao chi mian xian

Jin zhen hao chi mian xian nơi bán mì nổi tiếng. Ảnh: Zing

Đây là một địa điểm thưởng thức món mì hàu Đài Loan có tiếng. Cái tên khá kì lạ nhỉ, lại còn dài nữa. Nhưng đây lại là thương hiệu Oyster mee sua nổi tiếng với 20 năm tuổi ở Đài Loan. Quán có rất nhiều chi nhánh ở nhiều thành phố lớn như Đài Bắc, Tân Đài Bắc, Đào Viên, Đài Trung.

Tiệm mì Chen Ji Mee Sua ở Ximending

Ji Mee Sua được mệnh danh là tiệm mì có món mì hàu Đài Loan ngon nhất Đài Bắc. Để có danh hiệu này có lẽ do tiệm có công thức đặc biệt. Hương vị mì ở đây được đánh giá là giữ được tính “nguyên thủy”. Tức là giữ được hương vị truyền thống trong tô mì. Không cầu kì hay phô trương mà vẫn tạo nên điểm nhấn.

Ji mee sua ximending địa điểm bán mì hàu ngon tuyệt. Ảnh: Zing

Một địa điểm mà bạn có thể thưởng thức món mì này, không đâu xa là chợ đêm Ningxia

Nơi đây bày bán hàng loạt các món ăn được làm từ hàu. Có thể kể tên các món như hàu chiên trứng, bánh bao hàu, hàu nướng bơ… Quả không khó để tìm mì hàu khi bạn đặt chân đến chợ đúng không. Chúng có thể xuất hiện trên khắp mọi nẻo đường. Chúng có từ khu ăn uống tới chợ đêm đến các xe đẩy trên phố.

Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại chợ đêm. Ảnh: Flickr

Món mì hàu Đài Loan là một cái tên không quá nổi tiếng với thực khách quốc tế. Nhưng đối với văn hóa ẩm thực Đài Loan, đây lại là món ăn rất hấp dẫn. Tuy chỉ là một món ăn bình dân thôi. Nhưng để có thể tạo nên hương vị tuyệt vời này hẳn nằm ở khâu chế biến.

Nhờ cách chọn lọc nguyên liệu thật kĩ lưỡng cùng công thức độc đáo của mỗi tiệm mà món Oyster mee sua đã để lại ấn tượng vô cùng mạnh mẽ với thực khách. Tô mì nóng hổi cộng với vị hàu béo thơm ngậy đã khiến thực khách mê mẩn đến nỗi quên lối về.