Đồ ăn Đài Loan vốn nổi danh với các món ăn như mỳ bò, đậu phụ thối hay trà sữa…. Nhưng nếu tìm hiểu sâu hơn, bạn sẽ phát hiện ra có một món ăn vô cùng hấp dẫn khác. Đó chính là mỳ hàu (oyster mee sua). Mỳ hàu Đài Loan không quá nổi tiếng nhưng là một trong những món ăn bạn nên thử khi đến với thiên đường ẩm thực này. Du Lịch Việt Nam sẽ đưa các bạn đến khám phá món ăn hấp dẫn này ngay đây.

Mỳ hàu Đài Loan – Món ăn không quá nổi tiếng nhưng tuyệt ngon

Sơ lược về món ăn

Oyster mee sua là món ăn lâu đời ở Đài Loan, thường được bán trên các xe đẩy lề đường. Nước súp mỳ đặc sệt bao quanh mỳ, hàu, lòng heo, và được rưới thêm rau ngò là nét đặc trưng của món ăn này. Nếu ăn lần đầu có thể bạn sẽ cảm thấy khó ăn một chút nhưng dần dần sẽ nghiện luôn cho mà xem.

Tô mỳ hàu Đài Loan trông hấp dẫn làm sao

Nguyên liệu làm nên món mỳ hàu

Thành phần chủ yếu tạo nên linh hồn mỳ hàu xứ Đài chính là lòng heo và hàu tươi.
Lòng heo được rửa sạch, om cùng khoảng 10 loại thảo mộc, tùy cách nấu gia truyền của mỗi tiệm mà cho hương vị khác nhau. Tiêu chuẩn chọn hàu thì chọn con hàu lớn, có tuổi đời tầm 2 năm để nấu sẽ ngon và béo hơn so với hàu sữa. Đặc biệt, cắn phập một miếng, thực khách có thể cảm nhận ngay vị béo của hàu. Ở Đài Loan thì loại hàu ngon thường được lấy từ Chiayi. Cách chế biến và chọn nguyên liệu khá kĩ lưỡng, tinh tế.

Hàu và lòng heo là hai thành phần nguyên liệu chính Xem thêm: Ẩm thực bốn phương
Sợi mì được làm thủ công, tròn, nhỏ như sợi bún. Một số nơi biến tấu bằng cách cho thêm bột cá ngừ, mực khô hay thịt gà vào chung với lòng và hàu. Mục đích tạo cho hương vị đa dạng. Nước dùng thì được cho thêm bột mì vào để nước súp quyện lại, không loãng như các loại thông thường. Bạn có thể ăn kèm với chút giấm đen và ớt sa tế cay để món mỳ từ hàu trở nên đậm vị hơn.

Mỳ hàu Đài Loan thường được ăn khi nào?

Mỳ hàu Đài Loan thích hợp ăn vào mùa đông hoặc ăn đêm. Mùa đông mà có bát mỳ nóng hổi, ngọt béo từ hàu này thì quả thật ấm bụng không gì bằng.
Tuy nhiên điểm thú vị là ở Đài Loan, buổi trưa lại là giờ cao điểm của các tiệm mỳ hàu. Buổi chiều tối thì ngoài chợ đêm ra, các quán mỳ vắng khách hơn. Vì thế đối với du khách thì đây sẽ là món ăn đêm lý tưởng, lấp đầy chiếc bụng đói sau một ngày đi chơi rã rời.

Tô mỳ hàu nóng hổi rất thích hợp với mùa đông ở Đài Loan

Bạn sẽ tìm những tiệm mỳ này ở đâu?

Không khó để tìm mỳ hàu khi bạn đặt chân đến xứ sở trà sữa Đài Loan. Khắp mọi nẻo đường từ khu ăn uống, chợ đêm cho đến các xe đẩy trên phố…Và dưới đây là những điểm tiêu biểu để bạn có thể tham khảo:
+ Ngay khu ăn uống bên trong phố Ximending, có vài tiệm mỳ cũ kỹ treo biển hiệu đã bán hàng chục năm. + Hoặc các sạp hàng trong chợ đêm nổi tiếng như Silin, Raohe,… khói bốc nghi ngút. + Chợ đêm Ningxia với hàng loạt món ăn làm từ hàu như hàu chiên trứng, mỳ hàu, bánh bao hàu… + Jin Zhen hao chi mian xian – tiệm ăn có cái tên khá dài này là thương hiệu mỳ hàu nổi tiếng 20 năm ở Đài Loan. Có chi nhánh ở nhiều thành phố như Đài Bắc, Đào Viên, Đài Trung, Tân Đài Bắc.

Mỳ hàu là món đặc sản Đài Loan nên không khó để tìm kiếm món ăn này
Mỳ hàu Đài Loan là món ăn hấp dẫn ở đây. Tuy là món ăn bình dân nhưng khâu chế biến và chọn lọc nguyên liệu rất kĩ lưỡng nên bạn cứ yên tâm. Tô mỳ nóng cộng với vị hàu beo béo khiến thực khách mê mẩn quên lối về. Nếu có dịp đi du lịch Đài Loan, còn ngại ngần gì mà không thưởng thức món ăn này các bạn nhỉ? Lành Trần Theo Báo Du Lịch

Đăng bởi: Huệ Nương Lê Phạm