‘Trend’ cả thế giới bằng đội quân bánh mì độc đáo
Đội quân bánh mì ngoạn mục, từ những chiếc popover giòn đến những chú chim nghệ thuật, bạn như thể được đi du lịch vòng quanh thế giới vậy.
Có rất nhiều xu hướng nướng bánh đã thống trị Twitter và TikTok. Một trong những trend khác thường nhất phải kể đến bánh mì ếch. Sử dụng công thức làm bánh mì xuất hiện trên mạng từ năm 2005, hàng ngàn người đã tạo ra “loài lưỡng cư” vàng giòn và khoe với bạn bè khắp thế giới.
Hòa cùng với đội quân ếch sôi nổi diễu hành trên các mạng xã hội, mọi người còn thi nhau phát triển thành vô số các hình thù lý thú khác trên nền các loại bánh mì cơ bản như focaccia, bánh mì chuối, bánh mì sourdough mang lại niềm vui cho mỗi gia đình.
Vốn là trend để xóa tan đi sự ảm đạm của những ngày cách ly xã hội, nhưng từ lâu, xu hướng làm bánh mì tại nhà đã phát triển rực rỡ. Mọi người tạo ra những chiếc bánh xinh xắn để giải trí, chào đón một mùa mới và đánh dấu những dịp đặc biệt. Dưới đây là những ổ bánh mì độc đáo nhất thế giới có thể khiến một ngày của bạn như đổi khác, khi tự tay làm.
Bánh Popover của Jordan Pond
Những đám mây giòn tan với một mặt là mứt và bơ đã trở thành món ăn quen thuộc của mỗi thực khách đến Nhà hàng Jordan Pond ở Công viên Quốc gia Acadia, bang Maine, nước Mỹ, kể từ khi mở cửa từ năm 1895.
Sau khi mở một quán trà ở rìa của Jordan Pond, Thomas và Nellie McIntire những ổ bánh trứng nhỏ, lấy cảm hứng từ bánh pudding Yorkshire của Anh. Nhiều thay đổi đã đến quán trà trong những năm qua. John D. Rockefeller Jr. đã mua lại và tặng quán cho National Park Service (Dịch vụ Công viên Quốc gia) năm 1940. Tòa nhà ban đầu đã bị thiêu rụi trong năm 1979. Nhưng popover vẫn tồn tại, với công thức khá đơn giản, bột, sữa, trứng, baking soda và muối.
Những người không có hộp popover chuyên dụng vẫn có thể làm bằng chảo muffin. Nhưng nên đổ bột vào những chiếc cốc ở các góc để cho phần đầu của bánh được nở tung.
Bánh yến mạch Staffordshire
Staffordshire đã làm bánh yến mạch trong nhiều thế kỷ. Thành phần chính dĩ nhiên là yến mạch, mang đến cho thứ bánh mềm mại này hương vị độc đáo.
Hình dáng dẹt của bánh gợi liên tưởng đến bánh crêpe hay injera của người Ethiopia. Nhưng cũng có người cho rằng chính những người lính Anh trở về từ Ấn Độ đã mang về cảm hứng chapati, tạo nên những chiếc bánh mì dẹt như ngày nay.
Để bớt nhàm chán, bạn có thể cuộn bánh với thịt xông khói, phô mai và trứng rán.
Bánh dứa
Dứa và bánh dứa chỉ có điểm chung duy nhất: “nội thất” ngọt ngào đằng sau “ngoại thất” có phần xù xì.
Bánh dứa nổi tiếng của Hồng Kông có cái tên như vậy chỉ vì nó có màu vàng. Chứ chẳng hề có dứa nào trong đó cả. Thay vào đó, chúng có “chiếc mũ” ngọt ngào, có độ giòn của bột custard và bơ. Nó cũng là loại bánh có độ tương phản sâu sắc: bên trong là bơ lạnh và bên ngoài là vỏ bánh ấm áp.
Bánh dứa đặc biệt phổ biến từ giữa thế kỷ 20. Nếu bạn đã có bơ, sữa, lòng đỏ trứng, vanilla và đường, bạn cũng có thể dễ dàng làm bánh dứa tại nhà.
Zhavoronki
Ở Ukraine, người ta chào đón nàng xuân khi trẻ em phóng sinh những chú chim lên không trung. Nhưng các bạn có thể “bắt” chim theo cách khác. Đó là hãy tự tay làm và thưởng thức món bánh zhavoronki xinh xắn có hình dạng tựa như một chú chim báo hiệu một vụ mùa bội thu.
Các gia đình thường làm một ổ 40 cái, tưởng nhớ 40 binh sĩ La Mã đã chết khi phản đối từ bỏ Kito giáo vào đầu thế kỷ thứ 4.
Cả người Nga và người Ukraine có truyền thống làm zhavoronki trong mùa xuân, theo truyền thống là 40 ngày (trừ Chủ nhật).
Vì một lần làm 40 con chim, bạn sẽ cần đến một lượng bột khổng lồ. Nhưng nếu bạn muốn làm ít hơn thì cũng không phải vấn đề.
Cottage Loaf
Từng là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất nước Anh, cottage loaf tựa như một kỳ quan thu nhỏ vậy. Cottage Loaf là ổ bánh mì hình tròn có một miếng nhỏ bên trên. Cái trên cùng được trang trí với những hoa văn đẹp mắt. Hình dạng độc đáo của loại bánh mì này có thể là lựa chọn tiết kiệm không gian trong lò nướng nhỏ.
Cottage Loaf còn rất được các văn nhân yêu thích. Nhà văn Virginia Woolf mê Cottage Loaf “như điếu đổ”. Còn tiểu thuyết gia George Orwell thì đã đưa nó vào cuốn Defense of English Cooking.
Bánh đào trường thọ
Sinh nhật thường là dịp xuất hiện những chiếc bánh độc đáo nhất, từ bánh ngàn tầng đến bánh đào trường thọ.
Món bánh ngọt tinh tế trông chẳng khác gì quả đào tiên với màu hồng và trắng nổi bật. Thường được nhồi bằng hạt sen, bánh đào trường thọ thường được làm trong sinh nhật tròn một tuổi. Bởi lẽ dễ hiểu, quả đào là biểu tượng của sự trường thọ trong văn hóa Trung Quốc.
Theo truyền thuyết, Tây Vương Mẫu là người cho trồng những trái đào trường sinh bất lão (bàn đào) trong vườn đào trên núi Côn Luân. Chỉ cần ăn một trái đào tiên là có thể đủ kéo dài ba ngàn năm tuổi thọ.
Những quả đào trường thọ thường được tìm thấy trong các tiệm bánh hoặc theo đơn đặt hàng đặc biệt. Nhưng bạn cũng có thể tự làm ở nhà với sữa, nước ấm, men, đường, bột mì đa dụng, bột mì cake flour, áo bột, muối, vanilla, dầu thực vật, bột hạt sen hoặc bột đậu đỏ, màu thực phẩm hồng, tăm hoặc xiên.
Hiyoko
Về mặt kỹ thuật, hiyoko là bánh ngọt. Những đừng để điều đó ngăn bạn làm ra những chú chim đáng yêu này. Chỉ có 5 nguyên liệu là bạn đã có thể làm ra Hiyoko, trông tựa như một giấc mơ. Điều đó cụng dễ hiểu, vì ý tưởng đã đến với nhà phát minh trong giấc mơ.
Năm 1912, người thừa kế của Yoshinodo, một tiệm bánh cung cấp những món ngọt trên đảo Kyushu của Nhật Bản, mơ về những chiếc bánh có hình dạng tựa như cánh chim nhỏ. Ông nhanh chóng biến giấc mơ thành hiện thực, gọi đó là bánh “chim non” (hiyoko) với nhân từ đậu lima ngọt, nhưng bạn cũng có thể dùng đậu đỏ nếu tự làm. Những chú chim non nhanh chóng nổi tiếng và sớm trở thành biểu tượng của vùng Fukuoka.
Minh Linh
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Trúc Ngân
