Vọc vạch một chút với cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngon
Lạp xưởng tươi là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là lạp xưởng tươi Đài Loan. Tuy nhiên, việc mua lạp xưởng được làm sẵn ngoài hàng thường khiến nhiều người cảm thấy lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe của cả nhà, bạn có thể trổ tài với cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngon mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé!
Còn chần chừ gì nữa, cùng vọc vạch một chút với chúng tôi ngay nào!
Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi Đài Loan
- Thịt nạc heo: 2 kg
- Mỡ heo: 0,5 kg
- Ruột heo khô: 5 m
- Rượu trắng: 4 ống
- Rượu Mai Quế Lộ: 150 ml
- Đường cát: 200 gr
- Muối: 50 gr
- Hạt tiêu: 2 thìa canh
Cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngon tại nhà đơn giản
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt nạc lợn, bạn rửa sạch sẽ bằng nửa phần rượu trắng đã chuẩn bị rồi để ráo. Sau khi thịt ráo, bạn thái nhỏ dạng hạt lựu hoặc xay nhuyễn ra cũng được nhé.
Với mỡ heo, bạn rửa sạch sẽ, để ráo nước rồi cũng thái nhỏ dạng hạt lựu. Sau đó, bạn trộn mỡ heo cùng với đường cát, cho tất cả ra một chiếc khay rộng, sạch rồi đem đi phơi nắng ở nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ. Bạn phơi mỡ heo trong khoảng 1 ngày, nhớ che đậy bằng lồng bàn hoặc vải màn để tránh ruồi muỗi, côn trùng.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế thịt và mỡ lợn xong xuôi, bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm hạt tiêu, muối, nước tương, rượu Mai Quế Lộ và trộn đều lên. Bạn ướp nguyên liệu như thế trong khoảng 3 tiếng để nguyên liệu ngấm gia vị. Trong thời gian ướp, bạn cần thi thoảng đảo đều lên nhé.
Bước 3: Nhồi lạp xưởng
Với 5m ruột khô, bạn chia cắt thành 4 đoạn ngắn, rửa sạch bằng phần rượu trắng còn lại. Sau đó, bạn buộc chặt một đầu ruột, nhồi hỗn hợp thịt và mỡ đã ướp vào bên trong ruột heo, cứ nhồi khoảng 10 cm thì bạn lại buộc chặt rồi nhồi tiếp. Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Chần qua lạp xưởng
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào đó ít rượu trắng rồi đun sôi, khi nước sôi thì cho lạp xưởng đã nhồi xong vào chần qua và vớt ra ngay sau đó. Lúc này, bạn để lạp xưởng trong một chiếc rổ cho ráo nước nhé.
Bước 5: Bạn dùng một chiếc kim nhỏ chọc vài lỗ trên khắp những chiếc lạp xưởng, mục đích là để lớp vỏ không bị căng bục ra trong quá trình hong nắng. Chọc xong, bạn đem lạp xưởng đi phơi nắng khoảng 3 – 5 ngày là được.
Bước 6: Khi lạp xưởng đã khô, bạn gói tất cả lại bằng giấy thấm dầu rồi bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần nhé.
Bạn thấy không, cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngon vô cùng dễ dàng. Chỉ cần tốn một chút thời gian và công sức thôi, bạn sẽ có thể chuẩn bị được cho gia đình mình những chiếc lạp xưởng chẳng những thơm ngon, hấp dẫn mà lại còn an toàn tuyệt đối nữa. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với chúng mình nhé!
Đăng bởi: Thuý Hồ
