Xoài lắc, ô mai, những loại hoa quả được ướp chua chua ngọt ngọt lạ miệng là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Dưới đây là cách làm những món ăn tuyệt vời đó, mọi người tham khảo để biết cách làm nhé.

Cà na dầm
Ô mai mơ xào gừng
Xoài lắc
Nho lắc
Khế dầm cay ngọt
Me ngâm chua ngọt
Ổi lắc xí muội
Dứa lắc muối ớt cay
Chùm ruột chua cay mặn ngọt
Chanh lắc muối ớt cay

Cà na dầm

Nguyên liệu:

1 kg cà na
1 kg đường
200 gram muối

Cách làm:

Bước 1:Cà na rạch dọc 4-5 đường từ chóp đến đuôi, ngâm với nước muối hơi mặn 1 chút, dùng vật nặng đè lên để qua đêm để cà na hết chát
Bước 2: Vớt cà na ra bóp nhiều lần rồi xả với nước, đun với nước sôi khoảng 10 phút, bóp thấy thịt chóc ra là được, vớt ra rửa sạch để ráo nước
Bước 3: Nấu đường, muối với 800 ml nước đến khi tan thì tắt bếp cho cà na vào để đến khi nguội là cho vào lọ
Bước 4: Để khoảng 1 ngày thấy cà na ngọt vừa như ý thì cho vào tủ lạnh là hoàn thành.

Cà na dầm

Ô mai mơ xào gừng

Nguyên liệu:

1/2 kg mơ chín tới
15 gram phen chua
250 gram đường kính trắng
15 gram muối tinh
150 gram gừng giã nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Mơ rửa sạch ngâm trong nước muối loãng khoảng 25 phút
Bước 2: Đun 1/2 lít nước với phèn chua đến bao giờ phèn tan hết thì cho mơ vào trần qua khoảng 5 phút thì vớt ra rửa với nước sạch rồi để ráo
Bước 3: Ướp mơ với đường trước khi nấu khoảng 25 phút
Bước 4: Xào mơ trên bếp, đun lửa nhỏ, nếu mơ ra ít nước thì ta cho thêm ít nước vào, đảo nhẹ tay tránh mơ bị nát, đun khoảng 1 tiếng thì cho gừng vào đảo đến bao giờ hết nước, sánh đặc, mơ khô dẻo là được.

Ô mai mơ xào gừng

Xoài lắc

Nguyên liệu:

Xoài 3-4 quả ương
15 gram muối Tây Ninh
Đường kính 50 gram
2 thìa nhỏ nước mắm
3 quả ớt
3 thìa cà phê nước mắm
3-4 quả quất
3 thìa cà phê bột ớt

Cách làm:

Bước 1: Xoài rửa sạch gọt vỏ hoặc không gọt vỏ ngâm qua với nước muối loãng
Bước 2: Cắt xoài theo miếng chéo dày khoảng 5-7 cm
Bước 3: Đun đường và nước mắm đến khi tan ra, sánh lại và để nguội
Bước 3: Trộn đều bột ớt với muối ớt rồi trộn đều cùng với xoài, đổ hỗn hợp vừa nấu lên rồi xóc đều
Bước 4: Ớt băm nhỏ, vắt quất, đường vào hỗn hợp xoài rồi xóc đều tay, để 3-4 giờ là có thể ăn được

Xoài lắc

Nho lắc

Nguyên liệu:

1 kg nho xanh
1 thìa canh đường
1/2 thìa canh muối
1/2 thìa canh bột ớt

Cách làm:

Bước 1: Ngâm nho cả chùm trong nước muối sôi loãng khoảng 10 phút
Bước 2: Vặt từng quả nho để ráo nước rồi để vào lọ
Bước 3: Trộn đường muối bột ớt với nhau rồi đổ vào lọ nho lắc đều.

Nho lắc

Khế dầm cay ngọt

Nguyên liệu:

3-4 quả khế
4-5 thìa đường to
2 thìa cà phê bột ớt
1 ít muối
1 củ gừng vừa vừa

Cách làm:

Bước 1: Khế cắt diềm rửa sạch cắt múi, sau đó dùng dĩa chọc tạo những lỗ để khi ngâm nước sẽ đi vào dễ hơn
Bước 2: Gừng cạo vỏ dập, cắt nhỏ
Bước 3: Trộn đều đường ớt muối lại với nhau rồi đổ lên khế
Bước 4: Cho thêm gừng rồi trộn đều lên với nhau, khoảng 30-45 phút sau là ăn được.

Khế dầm cay ngọt

Me ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

1 kg me sắp chín
400 gram đường
2 thìa cà phê muối bột

Cách làm:

Bước 1: Me để vào một âu nhôm hoặc inox lấy nước nóng đổ vào khoảng 5 phút mang ra lột vỏ
Bước 2: Ngâm me trong nước muối loãng rồi rửa lại với nước muối pha loãng
Bước 3: Đun sôi đường với 1/2 lít nước
Bước 4: Cho me vào lọ rồi đổ nước đường vừa đun sôi đã để nguội vào lọ, đậy kín lọ để trong 5 ngày là có thể ăn được.

Me ngâm chua ngọt

Ổi lắc xí muội

Nguyên liệu:

1 kg ổi.
1 muỗng canh đường.
1 muỗng canh ớt khô
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh ô mai xay nhuyễn
2 muỗng cà phê đường nâu
1 muỗng cà phê bột ớt

Cách làm:

Bước 1: Cho đường và nước mắm trong 5 phút được hỗn hợp dạng sánh
Bước 2: Ổi rửa sạch để ráo nước, cắt miếng dài vừa ăn và bỏ hạt
Bước 3: Cho hỗn hợp vừa nấu xong trộn đều với những gia vị còn lại
Bước 4: Cho hỗn hợp và ổi vào lọ đậy kín lắc từ 2 đến 3 phút là xong.

Ổi lắc xí muội

Dứa lắc muối ớt cay

Nguyên liệu:

2 quả dứa.
2 thìa cà phê muối.
5 thìa cà phê ớt bột.
5 thìa cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ dọc thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Cho 1 thìa muối vào âu nước rồi rửa từng miếng dứa xong cho vào lọ để dứa khi ăn cả lõi không bị ngứa miệng.
Bước 3: Trộn muối, ớt, đường với nhau rồi rắc lên những miếng dứa đã cắt.
Bước 4: Lắc đều lọ đựng dứa từ 2 đến 3 phút là xong.