Bạn đang cần thực đơn đồ chay cho ngày rằm hay một bữa cô nào đó hoặc đơn giản là muốn "đổi gió" cho bữa cơm gia đình? Hãy đọc bài viết dưới đây để có những cách làm món chay đơn giản mà hấp dẫn mà chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn dưới đây nhé.

Nộm rau tiến vua chay
Cà tím hấp xì dầu
Đậu hũ trộn giá chua ngọt
Rau củ xào chay
Đậu phụ sốt chay
Mực chay chiên xù
Vịt quay chay
Nem chay
Chả lá lốt chay
Nấm chiên xù

Nộm rau tiến vua chay

Nguyên liệu:

100 g rau tiến vua
1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
Bắp cải tím (không có cũng không sao ạ)
Mè trắng rang, lạc rang đập dập
Bạc hà
Có thể thêm giò chay hoặc đậu phụ chiên cắt mỏng
Dấm, đường tương ớt, nước mắm chay

Cách làm:

Rau tiến vua ngâm với nước sạch từ 3.4 tiếng để ngậm no nước. Sau đó cắt khúc dài tầm 1 ngón tay
Cà rốt rửa sạch bào sợi. Dưa chuột cắt đôi bỏ lõi cắt miếng vừa ăn.
Bắp cải tím thái mỏng ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo
Cho rau tiến vua vào tô cùng 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 2 thìa dấm trộn đều và để ngấm khoảng 30 phút. Sau đó đổ bỏ phần nước đó đi.
Cho hỗn hợp rau tiến vua, cà rốt, dưa chuột, bắp cải tím vào tô. Thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dấm. Trộn đều để ngấm 15 phút, rau bạc hà cắt khúc rồi trộn đều cùng hỗn hợp
Trút nộm ra đĩa và rắc vừng, lạc, giò chay lên trên và thưởng thức ạ.

Nộm rau tiến vua chay

Cà tím hấp xì dầu

Cà tím là một loại quả có tính hàn, mát, cách làm món chay từ cà tím thì vô cùng nhiều, hôm nay chúng ta sẽ cùng làm một món hấp lạ miệng mà vô cùng thơm ngon.

1 quả cà tím lớn
1 miếng gừng
1 trái ớt đỏ
Tỏi tây
Gia vị: ngò rí, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu

Cách làm:

Cà tím bạn rửa sạch, cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm.
Tỏi tây rửa sạch, xắt mỏng. Gừng bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng bạn cho cà tím vào chiên đến khi vàng 2 mặt.
Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh với một ít dầu ăn, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào cho vừa ăn rồi đảo đều.
Xếp cà đã hấp chín ra dĩa cho gừng, tỏi tây, tương ớt, tiêu lên trên và thưởng thức thôi nào.

Cà tím hấp xì dầu

Đậu hũ trộn giá chua ngọt

Đậu hũ: 1 miếng
Giá sống: 500 gam
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Hành lá hoặc hẹ: 2 nắm nhỏ
Ớt tươi: 1 quả, tỏi bằm: 1/2 thìa cafe
Gia vị: Giấm, đường, xì dầu, dầu mè, muối, tương ớt, ngò rí

Đậu hũ xắt miếng dài đem chiên vàng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, đem trần qua nước sôi. Dưa chuột gọt vỏ, cắt sợi. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, bỏ ra rá vảy cho ráo nước rồi đem qua trần với nước sôi. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài chừng 3 cm. Ớt tươi bỏ hạt, xắt sợi dài. Ngò rí làm sạch, cắt nhỏ.
Pha nước trộn giá: 1 thìa cafe tỏi bằm + 1 thìa canh tương ớt + 2 thìa cafe giấm + 1 thìa canh đường + 1/4 thìa cafe muối +1 thìa cafe xì dầu + 1 thìa canh dầu mè.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn cho các nguyên liệu thấm gia vị
Pha cho nước trộn giá có độ chua ngọt và mặn nhẹ, xong trộn vào giá khoảng 2 tiếng giá chín, cho giá chua ngọt ra đĩa.

Đậu hũ trộn giá chua ngọt

Rau củ xào chay

1 củ đậu
1 củ cà rốt
100g đậu cove
muối, hạt tiêu, đường
nước nóng, dầu ăn
1 tép tỏi

Đậu cove rửa sạch, thái chéo.
Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, bào nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho đậu cove vào xào trước, thêm củ đậu, cà rốt vào xào chín, thêm nước và nêm gia vị vừa ăn.

Rau củ xào chay

Đậu phụ sốt chay

1 hộp đậu phụ non
50g nấm hương rửa sạch, ngâm nở và băm nhỏ
1 thìa sa tế chay
ớt bột, muối, đường

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Xào nấm hương cho chín, cho sa tế chay, ớt bột vào chảo đảo đều, cho 2 thìa nước vào chảo đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.
Cho đậu vào chảo đun đến khi đậu ngấm thì thưởng thức.

Đậu phụ sốt chay

Mực chay chiên xù

Hành tây
Bột chiên giòn, bột chiên xù
1 ít nước

Cánh làm:

Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm và tách từng khoanh rời nhau.
Bột chiên giòn pha với nước, nhúng hành vào bột và lăn qua bột chiên xù.
Đun sôi dầu và chiên vàng mực chay và thưởng thức.

Mực chay chiên xù

Vịt quay chay

2 tàu hũ khô nhúng nước cho mềm
1 nắm nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, thái sợi
gia vị: 5 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thì đường, 1/2 thìa bột nêm nấm, 1/2 thìa ngũ vị hương
hỗn hợp phết lên da vịt: 1 thìa nước tương, 1 thìa giấm đỏ, 1 thìa rượu đỏ, 1 thìa mật ong

Trộn nấm, mộc nhĩ với gia vị.
Đặt 2 miếng đậu hũ chồng lên nhau rồi cho nấm, mộc nhĩ đã ướp vào rồi cuốn như cuốn nem và hấp cho chín.
Cho hỗn hợp phết lên da vịt vào nồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Vịt chay hấp chín thì dùng cọ quết hỗn hợp lên da vịt cho đều.
Đun sôi dầu và cho vịt chay vào quay vàng đều rồi cắt miếng vừa ăn.

Vịt quay chay

Nem chay

1 gói bánh đa nem
50g miến ngâm nước, cắt nhỏ
1/2 củ cà rốt, hành tây rửa sạch, thái mỏng
5 tai nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi
dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Cho các nguyên liệu vào bát to, nêm gia vị cho ăn và trộn đều.
Chải bánh nem ra thớt, cho nhân vừa đủ và cuộn lại.
Đun sôi dầu ăn, thả nem vào rán vàng đều và thưởng thức.

Nem chay

Chả lá lốt chay

2 bì đậu
15 cái lá lốt rửa sạch để ráo nước
5 tai mộc nhĩ ngâm nước cho nở và thái sợi
2 thì ngô ngọt
2 thìa đậu Hà Lan
Dầu ăn, bột nêm chay, tiêu, hành lá thái nhỏ

Đậu phụ cho vào bát tán nhuyễn. Cho mộc nhĩ, ngô ngọt, đậu Hà Lan, hành lá, bột nêm chay, hạt tiêu và trộn đều.
Trải lá lốt ra thớt và múc hỗn hợp nhân vào lá lốt rồi cuộn lại.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi xếp chả vào chiên vừa lửa, chín đều là được.

Chả lá lốt chay

Nấm chiên xù

300g nấm
180ml nước
3 muỗng bột nở
100g bột mỳ
50g bột bắp
1/4 muỗng muối
100g bột chiên xù
dầu ăn

Nấm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi để thấm trên giấy cho khô.
Khuấy đều hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối, nước. Cho bột chiên xù ra đĩa.
Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa. Cho nấm nhúng qua hỗn hợp bột mỳ, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo rán đều hai mặt.

Nấm chín vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Nấm chiên xù

Trên đây là top các món chay thơm ngon, hấp dẫn nhất mà chúng mình muốn giới thiệu đến bạn. Nhanh tay vào bếp để có những món chay lạ miệng và thanh sạch bạn nhé.

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn