6 món ăn hấp dẫn nhất xứ Nghệ bạn nên thử ít nhất một lần
Mỗi vùng có một thứ đặc sản gọi là hương vị quê nhà như bánh cáy Thái Bình, nem chua Thanh Hóa, chè lam Bắc Ninh... Nghệ An cũng có những món ăn mà khi đi xa rồi ai luôn thầm ước được trở về để thưởng thức. Tại sao không dành trọn một ngày để khám phá nền ẩm thực của Nghệ An vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ? Chắc chắn điều này sẽ là một trải nghiệm khó quên cũng như sẽ khiến bạn không phải hối tiếc vì ăn những món ăn này.
Khoai xéo
Có lẽ không có một vùng quê nào có món khoai xéo đặc trưng như ở xứ Nghệ. Là một món ăn dân dã lâu đời, gắn liền với cuộc sống từ những tháng ngày khó khăn nghèo khổ.Sau khi thu hoạch, người ta chọn những củ khoai ngon, nhiều bột nhất đem rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng, phơi khô rồi đem dùng dần.Trước khi nấu người ta đem ngâm khoai 1 lúc để khi nấu khoai nhanh nhừ. Sau đó người ta nấu lạc hoặc đậu đen rồi cho khoai vào ninh nhừ, thêm 1 ít nếp vào món khoai sẽ dẻo và ngon hơn. Đun cạn nước thêm đường vào cho vừa ăn là được.Sẽ ngon hơn khi xéo khoai và để nguội, hoặc bạn có thể gói vào lá chuối để nguội và thưởng thức. Xéo khoai cũng là một nghệ thuật, phải thật nhuyễn, thật nát thì hương vị mới quyện đều và ngon hơn.Khoai xéo ngon không thể không nhắc đến quán bà Thành gần phát hành sách Nghệ An. Món này ăn vừa ngon lại vừa rẻ, 1 gói khoai xéo chỉ 10.000đ thôi nhé.
Khoai xéo
Bánh bèo
Bánh bèo thì cũng chỉ mới xuất hiện ở xứ nghệ trong khoảng chục năm trở lại đây nhưng đã trở thành một món ăn quen thuộc, khoái khẩu của nhiều người. Khác với Bánh bèo Huế, bánh bèo Nghệ mang một sắc thái ẩm thực khác. Bánh bèo Nghệ An được làm từ bột lọc với nhân tôm thịt, xào lên cùng hành mỡ và ăn với rau mùi. Người ta phải nhào bột nhiều lần cho kỹ thì mới có thể có một mẻ bánh ngon. Bột bánh sau khi được nhào trộn kỹ sẽ được vắt thành từng cục bột nhỏ cho vừa tay nặn. Rồi người ta sẽ tán cục bột thành hình tròn dẹt dẹt trong lòng bàn tay, cho nhân vào và khéo léo kéo bột phủ hết nhân. Để bánh trông đẹp hơn, người bán hàng thường nặn bánh cho giống cánh bèo.Bánh bèo Nghệ An mang vị đậm đà rất thơm ngon, không lẫn vào đâu được khi thưởng thức cùng nước mắm, rau thơm, ớt cay. Bánh bèo ngon phải kể đến bánh bèo Nhàn Huế (171 Nguyễn Văn Cừ) hoặc bánh bèo lá Lê Hồng Phong (đối diện cafe điện ảnh 2) giá chỉ từ 20-25.000đ 1 đĩa cho 1 người ăn.
Bánh bèo
Mực nướng
Không cần phải vào các nhà hàng sang trọng bạn có thể dễ dàng thưởng thức món mực nướng đêm trên vỉa hè ở Tp.Vinh được xem là “đặc sản” của thành phố Bắc miền Trung này. Ở đây người bán hàng nướng mực bằng than củi để món ăn thơm ngọt hơn. Bạn cũng đừng bỏ qua loại mực “một nắng” để cảm nhận rõ ràng về loài hải sản đặc trưng của vùng biển Nghệ An nhé. Giá một đĩa mực nướng chỉ từ 35-40.000đ cho khoảng 4 người nhậu rồi.Mực nướng ở Cửa Lò là ngon nhất, nhất là ở nhà hàng Thúy Hiếu ( cách khách sạn Hòn Ngư khoảng 100m). Bạn đừng bỏ qua mỗi khi có cơ hội đến với Cửa Lò nhé.
Mực nướng
Ốc xào
Món ốc xào rất được chị em ưa thích sau giờ làm việc buổi chiều. Ốc đem rửa sạch rồi dùng dao chặt bỏ phần đuôi xoắn đi. Khi chặt xong đem chúng ngâm vào nước sạch + ớt để cho ốc nhả hết nhớt, bẩn. Cùi dừa làm sạch, cạo bỏ vỏ đen bên ngoài rồi đem thái lát mỏng hoặc nạo thành sợi nhỏ cho vào xào với ốc, cho thêm ít ớt vào. Nếu bạn không muốn xào dừa thì thay thế bằng gia vị sả, ớt cũng rất ngon. Món ốc xào ngon còn phụ thuộc vào cách pha nước chấm nữa.Món này ăn kèm với rau xà lách, húng quế, mùi và bánh đa rất ngon giá cũng rẻ chỉ với 25 – 30.000đ bạn sẽ có ngay đĩa ốc xào dừa ngon tuyệt. Một số quán ốc ngon mà bạn có thể tham khảo: Ốc Bà Liên (Khối 12, Phường Cửa Nam). Ốc bà Thưởng (Đội Cung, gần cổng thành). Ốc bà Soa (cổng Thành)
Ốc xào
Cháo bồ câu
Không gì nhiều bổ dưỡng bằng bát cháo bồ câu trước khi bạn trở về phòng nghỉ và chuẩn bị năng lượng cho ngày hôm sau. Bạn có thể ăn cháo hầm với hạt sen hoặc đỗ xanh. Đặc biệt bạn có thể yêu cầu để được thưởng thức món bồ câu hấp ngải cứu Nghệ An rất thơm ngon. Bồ câu ở Nghệ An chủ yếu là loài bồ câu giống bé, thả tự nhiên nên khi ăn thịt rất ngon, thơm không như loại bồ câu Pháp. Bạn chỉ cần mất khoảng 25.000đ là có thể thưởng thức một tô cháo bồ câu thơm ngon. Hầu hết quán ăn sáng và ăn đêm nào cũng có cháo bồ câu nhé. Nhưng mình thấy ngon nhất là cháo bồ câu ở đường Đinh Công Tráng.
Cháo bồ câu
Bánh mướt Đô Lương
Khác với những món dân dã của những vùng miền, bánh mướt của Đô Lương – Nghệ An không thể mang đi xa. Bánh làm bằng bột gạo xay nên không để được lâu. Bánh mướt rất dễ làm nhưng đòi hỏi những kỹ thuật và bí quyết riêng. Bánh được làm bằng bột gạo tẻ, xay thành nước, cho một ít nước bột đó lên lò hấp cho chín vớt ra, rồi bôi ít hành mỡ phi vàng lên bánh. Khi xay bột, không được pha bột gạo với các loại bột khác. Bánh phải tráng mỏng ăn mới ngon và không ngán. Muốn bánh ngon phải biết thời gian để bánh chín đều còn nếu hấp lâu quá bánh sẽ không ngon.Bánh mướt ăn nóng là ngon nhất, nó có thể ăn với giò, hoặc xáo lòng. Nhiều người thích chấm với nước mắm cốt cũng rất ngon.
Loại bánh này thích hợp cho bữa ăn sáng hoặc ăn điểm tâm bạn nhé, giá cả lại rất rẻ, chỉ với 15 – 20.000đ bạn có thể thưởng thức một đĩa bánh mướt rồi. Bạn không cần vào các quán sang trọng mà ngay dọc đường lớn có rất nhiều quán nhỏ tráng bánh mướt ngon.
Bánh mướt Đô Lương
Các món ăn của Nghệ An thường được làm từ những nguyên liệu dân dã, chính vì vậy nó mang hương vị rất đặc trưng mà không lẫn với bất cứ vùng quê nào. Hãy thưởng thức ngay những món này khi có cơ hội về xứ Nghệ bạn nhé!
Đăng bởi: Nguyễn Phương
