Bánh hoa đậu biếc

Xin thưa rằng đó là bánh bao hoa đậu biếc công thức chuẩn của nhà em. Nhìn những chiếc bánh bao xíu xiu lên màu chuẩn như những nụ đậu biếc xinh xắn, hẳn bạn đang nghĩ chúng khó làm lắm có phải không. Nhầm to, bánh cực kỳ dễ làm nếu các bạn tham khảo đủ theo các bước dưới đây

Công thức

1. Bột cái

Men tự nhiên 200g

Bột mì đa dụng 150g (10%protein)

Sữa tươi 150ml

Hoa đậu biếc khô 2mcf

2. Bột chính

Bột mì đa dụng 250g

Đường 1mc

Muối 1/4 mcf

Bột nở 8g

Dầu ăn 20ml

3. Nhân cadé

Trứng gà 3 cái

Sữa bột 40g (bột sư tử)

Bột bắp 40g

Đường 40g

Muối 1/4 mcf

Sữa đặc có đường 90g

Nước cốt dừa 90g

Bơ lạt 90g

Vani 1 ít

Cách làm

1. Bột cái

– Nấu nước màu hoa đậu biếc.

+ Cho sữa tươi không đường vào nồi cho hoa đậu biếc khô vào nấu. Lấy 150ml nước màu.

– Cho men tự nhiên bột nước màu hoa đậu biếc đường vào thau (sạch khô ráo nước) trộn đều đậy wrap, để nơi ấm áp ủ khoảng 1h.

2. Nhân cadé

– Cho trứng + đường + muối vào thau đánh hoà tan

– Cho lần lượt từng hỗn hợp chất lỏng vào đánh hoà tan.

– rây bột vào khuấy đều mịn.

– Bắt lên bếp nấu với lửa trung bình cho sôi nhẹ.

– Cho tiếp bơ lạt vào khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp sánh mình vặn nhỏ lửa xuống, khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Tắt bếp.

– Cân nhân rồi chia đều vo thành viên tròn.

– Đậy wrap cho vào ngăn mát tủ lạnh để.

5. Cho bột phần 1 và 2 vào thau chung, Trộn đều cho thành khối.

6. Nhồi bột hoàn toàn bằng tay khoảng 15 phút.

7. Cán bột mỏng ra gấp đôi cục nhân, cán mép bột mỏng hơn.

8. Cho nhân vào giữa và gói lại.

9. Để bánh đã gói nghỉ 1:30~2h cho bánh nở to gấp đôi.

10. Bắt nồi hấp lên bếp nấu cho nước sôi, cho bánh vào hấp.

*Bao nắp nồi hấp lại bằng khăn để nước không rơi xuống làm ướt bánh.

11. hấp bánh 7 phút cho bánh chín.

Vậy là bạn có quyền tự hào vì chính tay mình đã làm ra được một thành phẩm xinh yêu thế kia đấy. Mau đi khoe xem có ai khen không nào!

Xem thêm bài có từ khoá:

sư tử