Cách làm gà nướng nguyên con Tây Bắc bằng than củi

Gà nướng nguyên con Tây Bắc có hương vị đặc trưng của mắc khén, hạt dổi khiến người ăn 1 lần nhớ mãi.

Gà nướng nguyên con bằng than củi

Phục vụ: 4 người Thời gian nấu: 60 phút Độ khó: Dễ In công thức

Nguyên liệu

• 1 con gà ta
• 2 thìa cà phê hạt mắc khén
• 6 – 7 hạt dổi
• Hành, sả, gừng, lá chanh, ớt tươi
• Hành lá, mùi tàu, rau húng quế
• 1 ít mật ong
• Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Hướng dẫn

• Gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Mắc khén rang giã nhỏ. Hạt dổi nướng thơm sau đó giã nát.
• Hành tím, ớt, sả rửa sạch giã nhỏ. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Trộn đều mắc khén, hạt dổi với hành, ớt, sả giã nhỏ và rau thơm. Cho thêm 2 thìa mật ong, hạt nêm, muối rồi đảo đều.
• Lấy hỗn hợp trên xoa khắp mình gà, vừa xoa vừa xát cả trong bụng lẫn ngoài mình gà, ướp gà trong vòng 45 phút.
• Nhóm lửa than đến khi than đỏ hồng đều thì bắt đầu nướng gà. Mẹo nhỏ là dùng máy quạt điện để quạt than củi, vừa nhanh vừa tiết kiệm công sức.
• Lấy gà ướp mắc khén kẹp vào vỉ nướng, lật đều các mặt để gà chín đều. Nếu gà bị khô thì phết thêm ít dầu ăn cho đỡ cháy. Khi gà chín đều thì cho gà ra dĩa, chặt nhỏ hoặc tự xé khi ăn.

Đăng bởi: Hồng Ngọc