Đến vịnh Hạ Long nhất định phải ăn thử trứng vịt lộn hầm ngải cứu, hương vị đặc biệt ăn một lần nhớ cả đời!

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu – món ăn dù không mấy bắt mắt nhưng lại ấm nóng, mùi theo khói tỏa và được nhiều người dân Hạ Long ưa chuộng.

Chắc hẳn không cần phải giới thiệu nhiều, trứng vịt lộn đã trở thành món ăn đường phố hết sức quen thuộc tại Việt Nam. Tuy nhiên, trứng vịt lộn hầm ngải cứu lại là món ăn gắn liền với Hạ Long, Quảng Ninh. Đồng thời, đây cũng là món ăn được du khách săn lùng khi ghé thăm vịnh biển xinh đẹp bậc nhất thế giới này.

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu giờ đã không còn xa lạ, nhưng trứng vịt lộn hầm ngải cứu ở Hạ Long lại mang hương vị không nơi nào có được

Với nhiều người, trứng vịt lộn là món ăn không biết đã thưởng thức bao nhiêu lần. Tuy nhiên, khi chúng được kết hợp với lá ngải cứu lại tạo thành một món ăn vô cùng lạ miệng. Trứng vịt lộn hầm ngải cứu giờ đã không còn xa lạ, nhưng trứng vịt lộn hầm ngải cứu ở Hạ Long lại mang hương vị không nơi nào có được.

Đó là vị nồng và ngai ngái của lá ngải cứu thấm đều vào từng miếng trứng vịt lộn. Nhờ đó, món ăn đường phố này dường như đã được nâng tầm lên một bậc, không chỉ lạ miệng mà còn vô cùng thú vị, nổi bật giữa nhiều món ăn khác.

Để món trứng vịt lộn hầm ngải cứu ngon hơn, đầu bếp sẽ chọn những lá ngải cứu còn non và xanh

Để món trứng vịt lộn hầm ngải cứu ngon hơn, đầu bếp sẽ chọn những lá ngải cứu còn non và xanh. Lá ngải cứu sau khi rửa sạch với nước sẽ được ngâm thêm trong nước muối loãng. Gừng được cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt sợi. Trước khi mang hầm với lá ngải cứu, trứng vịt lộn sẽ được luộc chín trước. Tiếp đến, trứng được hầm trên bếp lửa liu riu, khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức.

Nếu nghe qua, thành phần món trứng vịt lộn hầm ngải cứu không hề quý hiếm hay phức tạp, tuy nhiên, bí quyết nằm trong công đoạn nêm nếm và tỷ lệ nguyên liệu. Một số quán còn cho thêm cả tiết để nước thêm ngọt và món ăn thêm phần lạ miệng. Những miếng tiết mượt mà giúp cân bằng được cái nồng của ngải cứu, tạo thêm nét độc đáo của món ăn.

ThГ nh phбє©m trб»©ng vб»‹t lб»™n hбє§m ngбєЈi cб»©u Д‘бєЎt chuбє©n lГ  khi cГЎc quбєЈ trб»©ng Д‘ГЈ thấm hЖ°ЖЎng liệu, phбє§n nЖ°б»›c dГ№ng Д‘бє­m Д‘Г

Đồng thời, thành phẩm trứng vịt lộn hầm ngải cứu đạt chuẩn là khi các quả trứng đã thấm hương liệu, phần nước dùng đậm đà. Đó là sự pha trộn hoàn hảo của cái đắng nhẹ, thêm một chút hăng hăng đặc trưng của lá ngải cứu và chất ngọt của trứng vịt lộn cùng lòng đỏ béo bùi, ngập trong phần nước dùng nồng nàn. Đặc biệt, mùi thơm hòa quyện giữa hai thành phần quan trọng nhất, tưởng chừng như không có sự liên quan nhưng lại vô cùng hợp vị.

Món ăn này không chỉ độc đáo mà còn rất bổ dưỡng. Trứng vịt lộn hầm ngải cứu có tác dụng tăng cường sức khỏe và đẩy lùi cơn đau. Dù với lý do gì đi chăng nữa, đây chắc chắn là một trong những món ăn phải thử khi đến Hạ Long.

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu có tác dụng tăng cường sức khỏe và đẩy lùi cơn đau

Như đã nói ở trên, ngoài trứng lộn thì tiết cũng là món ăn kèm phổ biến. Bếp của các hàng ăn vặt sẽ luôn có một nồi trứng cùng với một nồi tiết hầm lá ngải. Vì thế, du khách khi thưởng thức có thể yêu cầu một suất trứng vịt lộn có lẫn tiết. Giá mỗi phần ăn như thế sẽ dao động trong khoảng 10.000 – 20.000 đồng.

Ăn kèm chắc chắn không thể thiếu măng ngâm chua. Thực khách có thể thêm chút tương ớt hoặc quất để gia tăng mùi vị.

Đăng bởi: Đông Quỳnh