Bê thui Cầu Mống Đà Nẵng chắc hắn đã không còn xa lạ với nhiều người. Đây là một trong những món ngon đặc trưng của thành phố cầu Rồng mà mọi người không nên bỏ lỡ. Vì thế, hãy cùng chúng mình khám phá ngày top 03 quán ăn bê thui Cầu Mống Đà Nẵng giá tốt, chất lượng thơm ngon.

Bê thui Cầu Mống chắc chắn sẽ là món ăn mà du khách khó lòng cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: dienmayxanh.com)

Top 03 quán bê thui Cầu Mống Đà Nẵng

Bê Thui Cầu Mống là đặc sản Đà Nẵng có hương vị hấp dẫn đảm bảo sẽ chinh phục khẩu vị mọi thực khách ngay lần đầu thưởng thức. Bê thui được hiểu đơn giản là món ăn chế biến từ bê non có trọng lượng khoảng 25-30kg. Thịt bê được dùng lửa thui đến khi lớp da bên ngoài vàng ruộm.

Bê thui Cầu Mống là món thịt bê được thui trên lửa nổi tiếng của ngôi làng nhỏ Cầu Mống (Nguồn: vinpearl.com)

Có rất nhiều địa điểm chế biến món ăn này, nhưng bê thui Cầu Mống vẫn được nhiều người lựa chọn nhất. Bởi Cầu Mống là ngôi làng chuyên chế biến các món từ bê thui lâu đời có công thức gia truyền rất đặc biệt. Ngôi làng này nằm ở cạnh dòng sông Thu Bồn. Nên thịt bê có chất lượng cực đảm bảo có hương vị khác hẳn những khu vực khác.

1. Rô – Bê Thui Cầu Mống

Địa chỉ: 8 Bắc Sơn, phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng
Mức giá: 100.000đ – 300.000đ
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Đánh giá: 7.5

Quán ăn Rô Bê Thui là quán cơm bình dân Đà Nẵng mọi người không nên bỏ lỡ. Nơi đây được người dân địa phương đánh giá cực cao về chất lượng món ăn. Rô Bê Thui nằm ngay trên đường Bắc Sơn cực dễ tìm. Du khách chỉ cần đi qua cầu vượt ngã ba Huế tới khu đèn xanh đèn đỏ giao thông thì rẽ trái là tới. Trước quán có sân để xe máy rất tiện.

Quán Rô nổi tiếng được nhiều người yêu thích vì chất lượng món ăn hấp dẫn và giá thành hợp lý (Nguồn: foody.vn)

Bê thui của quán Rô được thui cả con trên than hoa. Nếu ghé tới quán đúng lúc, du khách sẽ có cơ hội quan sát quá trình thui bê của quán ngay phía trước cửa hàng. Thịt bê sau khi thui xong nóng hổi bốc khói nghi ngút, thơm phức. Đặc biệt, thịt bê rất mềm ngọt có màu hồng rất bắt mắt. Rau sống tươi mát ăn kèm rất đưa miệng.

Thịt bê thui chín tới ăn cảm nhận rõ vị ngọt tươi tự nhiên hòa quyện với nước mắm chấm đậm đà khó cưỡng (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Quán Rô Bê Thui Cầu Mống phục vụ thịt dê theo khối lượng. Trong đó, quán bán bê thui đĩa 200g, 500g và 600g. Bên cạnh đấy, mọi người có thể đặt nhiều hơn theo nhu cầu cá nhân. Ngoài phục vụ bê thui Cầu Mống, quán ăn còn có cả lòng bò xào, lẩu xương,… Các món ăn đều rất chất lượng được chế biến kì công.

2. Bê Thui Lão Hạc

Quán Bê Thui Lão Hạc nhất định đã không còn xa lạ với nhiều người. Quán ăn nằm ngay trên trục đường Nguyễn Phan Vinh thuộc quận Sơn Trà. Không gian quán trang trí giản đơn mang đến sự bình dị, gần gũi. Đặc biệt, quán rất sạch sẽ và sáng sủa. Mỗi bàn ăn đều được bố trí đầy đủ ống đựng đũa, thìa, giấy ăn, tăm cho khách thuận tiện sử dụng.

Thị bê thui Cầu Mống Lão Hạc được chế biến tỉ mỉ theo các thức gia truyền giữ được trọn vẹn vị ngọt tươi từ các nguyên liệu (Nguồn: dienmayxanh.com)

Món bê thui Cầu Mống của quán Lão Hạc sẽ khiến mọi người mê mẩn. Thịt bê được thái vừa ăn bày trên đĩa đầy ắp trong rất đẹp mắt. Ngoài ra, quán có rắc thêm chút vừng rang thơm nức trên thịt. Khi ăn mọi người sẽ cảm nhận rõ hương vị thịt bê ngọt thanh, không hề dai quyện với vừng rang béo bùi và nước mắm đậm đà.

Quán ăn Lão Hạc được mở cả ngày từ sáng đến đêm đảm bảo phục vụ tối đa nhu cầu thưởng thức của khách hàng (Nguồn: foody.vn)

Quán mở cửa tất cả các ngày trong tuần từ 08:00 sáng đến 22:00 đêm. Vì thế, mọi người có thể ghé đến thưởng thức bất kì lúc nào như ăn trưa, ăn đêm Đà Nẵng. Điểm cộng là quán bê thui Lão Hạc luôn đông khách nhưng thời gian lên đồ rất nhanh. Ngoài ra, nhân viên cũng rất thân thiện nhiệt tình hỗ trợ thực khách.

Địa chỉ: 128 Nguyễn Phan Vinh, Thọ Quang, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
Mức giá: 150.000đ – 380.000đ
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Đánh giá: 6.7

3. Ngọc Lan – Bê Thui Cầu Mống

Cửa hàng Ngọc Lan là quán nhậu Đà Nẵng lâu năm vô cùng nổi tiếng. Quán ăn này không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà khách du lịch cùng yêu thích ghé đến. Chính vì thế, quán Ngọc Lan luôn đông nghịt khách trong thời gian mở cửa. Do đó, ngoài phục vụ tại quán, đơn vị có bán mang đi và giao đồ đến tận nơi theo yêu cầu khách hàng.

Quán bê thui Ngọc Lan không những chiếm trọn cảm tình của người dân địa phương mà còn cả khách du lịch (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bê thui Cầu Mống của quán chiếm trọn cảm tình của khách hàng không chỉ bởi hương vị mà giá thành cực rẻ. Một đĩa bê thui đầy đủ chỉ có giá dao động từ 120.000đ – 150.000đ/đĩa. Thịt bê mềm, thui chín tới nên rất ngọt. Rau tươi được chuẩn bị rất nhiều. Ngoài ra, quán phục vụ hai loại nước chấm cho bê thui Cầu Mống để khách lựa chọn phù hợp khẩu vị.

Giá thành của quán Ngọc Lan rất rẻ mà đồ ăn cực ngon đầy đủ nguyên liệu nên được khách hàng yêu thích (Nguồn: foody.vn)

Quán Ngọc Lan còn có nhiều món ngon được chế biến từ thịt bê mà du khách không nên bỏ qua như cháo bê hay bê tái chanh. Tất các các món đều được làm từ những nguyên liệu tươi sống nhất nên hương vị cực hấp dẫn. Giá thành của quán bình dân dao động từ 50.000đ đến 300.000đ tùy từng món rất thích hợp cho nhóm khách đi đông người.

Địa chỉ: 895 Ngô Quyền, An Hải Đông, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
Mức giá: 50.000đ – 300.000đ
Giờ mở cửa: 09:00 – 22:30
Đánh giá: 7.4

Hướng dẫn cách chế biến bê thui Cầu Mống Đà Nẵng

Bê thui Cầu Mống là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau tạo nên một hương vị cực đặc trưng. Đó bao gồm phần thịt bê thơm mềm, ngọt dai nhẹ quyện với vị chua của khế, thanh mát của giá và mùi thơm của rau húng quế, rau mùi. Đặc biệt, các nguyên liệu được gói gọn trong bánh tráng cuốn mỏng chấm đấm nước mắm chua chua, mằm mặn cay nhẹ.

Cách chế biến món ăn bê thui tuy không quá khó làm nhưng cách thực hiện cực kỳ công và tốn rất nhiều thời gian (Nguồn: vinpearl.com)

Chính bởi hương vị hấp dẫn đó mà rất nhiều người muốn chế biến món ăn này giới thiệu đến người thân sau khi kết thúc chuyến du lịch Đà Nẵng. Món bê thui Cầu Mống hoàn toàn có thể làm tại nhà. Cách làm món ăn này không quá cầu kỳ, nguyên liệu chế biến cũng cơ bản đơn giản. Tuy nhiên, thời gian thực hiện sẽ hơi lâu.

Giới thiệu chung về bê thui Cầu Mống Đà Nẵng

Cầu Mống là ngôi làng nhỏ nằm ở gần sông Thu Bồn thuộc thị xã Điện Bản tình Quảng Nam. Nơi đây có nguồn thịt bê chất lượng. Bởi tất cả bò bê đều được chăm bằng loại cỏ non tự nhiên mọc dọc bờ sông Thu Bồn và khu đất Ngò Đồi, Cầu Mống. Thêm vào đó, ngôi làng chuyên chế biến thịt bê từ bao đời được truyền qua rất nhiều thế hệ. Vì thế, thịt bê thui Cầu Mống đã sở hữu hương vị đặc trưng mà không tìm thấy ở bất kì nơi đâu.

Cầu Mống là ngôi làng chuyên làm bê thui gia truyền từ lâu đời sở hữu hương vị độc đáo khó nơi nào sánh bằng (Nguồn: foody.vn)

Người dân địa phương thường nói rằng thịt bê tháng 5 là lúc thơm ngon nhất. Bê khi đó không quá to chỉ có trọng lượng hơn 25kg đôi chút. Bởi được nuôi bằng nguồn cỏ tốt nên bê Cầu Mống luôn béo khỏe. Phần thịt bê hồng hào chín vừa tới kèm thêm lớp da vàng ươm trong vô cùng bắt mắt. Khi ăn, mọi người sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt mềm tự nhiên của thịt bê.

Ngày xưa, mọi người ở làng thường thui thịt bê bằng củi dâu khô mọc tự nhiên. Do đó, thịt bê không những sở hữu mùi thơm rất độc đáo mà hương vị lại càng ngon ngọt. Sau này, nhiều nơi dần thay thế củi dâu bằng than hoa để làm chín thịt. Tuy nhiên, chất lượng thịt bê vẫn không bị giảm đi.

Quá trình thui bê của người Cầu Mống cũng rất tỉ mỉ. Họ có cách làm gia truyền từ lâu đời đảm bảo khi thui thịt bê vẫn giữ được độ ngọt mềm tự nhiên. Kèm theo đó là màu thịt bê phải hồng hào không ngả thâm. Phần da thui không được cháy quá hay khô cứng. Bên cạnh đó, phải khéo léo chêm lửa làm sao cho con bê chín đều.

Thịt bê thui mềm thơm cuộn với rau tươi, khế chua, chuối xanh rồi chấm đẫm nước mắm chua ngọt ăn cực đưa miệng (Nguồn: youtube.com)

Điểm nhấn tạo nên hương vị trọn vẹn nhất của món thịt bê thui được quyết định bởi rau sống và và nước chấm. Phần rau sống bao gồm chuối chát, giá sống, khế chua và các loại rau thơm như húng quế, bạc hà, rau mùi, dưa leo,…Loại mắm chọn pha phải được làm từ cá nục, cá cơm đánh ven biển miền Trung. Sau đó cách pha nước chấm rất kì công.

Nếu mọi người thưởng thức món bê thui Cầu Mống Đà Nẵng tại quán ăn. Thì các quán sẽ chỉ làm khi khách gọi. Cụ thể, lúc đó người đầu bếp mới dùng một còn dao thật sắc lọc phần thịt bê đã thui chín rồi thái thành nhiều lát mỏng và bày kèm với các loại rau xanh. Điều này giúp thịt bê và nhiều nguyên liệu khác vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có.

Nguyên liệu chế biến bê thui

Mọi người có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu chế biến bê thui Cầu Mống tại chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn những miếng thịt bê nón từ 4-5 tháng tuổi để không quá dai. Ngoài ra, nên chọn mua những rau còn xanh tươi, không bị dập nát. Loại bánh tráng mua nên là bánh tráng gạo mềm dẻo không cần nhúng qua nước trước khi ăn. Dưới đây là các nguyên liệu mọi người cần chuẩn bị.

Bê non
Bánh tráng cuốn
Khế chua
Chuối xanh
Giá đỗ
Rau sống: rau húng quế, rau mùi ta, dưa chuột, tía tô, diếp cá, cải chìa non,…
Mắm nêm

Cách chế biến món bê thui thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tùy theo số lượng người ăn mà mọi người cân nhắc mua lượng thịt bê phù hợp. Mọi người có thể mua thịt theo kg hoặc thui cả con. Tuy nhiên, đa phần bê thui Cầu Mống sẽ được chế biến nguyên con. Như vậy món ăn sẽ thơm ngon hấp dẫn không. Mọi người sơ chế sạch phần thịt bê như cao sạch lông, lọc riêng nội tạng,…

Mọi người rửa sạch rau sống và nên ngâm trong nước muối vài phút để đảm bảo chất lượng rau tốt nhất (Nguồn: dienmayxanh.com)

Phần rau sống được nhặt sạch loại bỏ các đoạn gốc rễ và lá úa. Khế chua được rửa sạch, cắt phần rìa các múi và thái thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Chuối xanh được lột vỏ, cắt vát mỏng và ngâm nước muối để loại bỏ nhựa. Sau đấy, mọi người rửa sạch chuối nhiều lần bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Thui bê

Thui bê là bước vô cùng quan trọng. Công đoạn này quyết định đến chất lượng hương vị món ăn. Mọi người có thể sử dụng rơm, gỗ dâu, bã mía,… Tuy nhiên, nếu không tìm được những nguyên liệu trên, mọi người hoàn toàn có thể sử dụng than hoa để thui bê

Bê thui thường được chế biến nguyên con để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất (Nguồn: youtube.com)

Sau khi sơ chế sạch sẽ bê, mọi người dùng một cái cây thẳng xuyên qua người bê để dễ dàng trong quá trình quay. Nếu mọi người nướng cả con bê thì nên khâu bụng bê lại. Điều này sẽ giúp phần bụng bê chín đều mà vẫn giữ được hương vị ngọt thơm và không bị khô cứng.

Bước tiếp theo, mọi người cho bê lên lò và quay đều. Trong quá trình quay nên chú ý nhiệt độ lửa để không làm thịt chín quá hoặc cháy. Thịt bê sẽ được quay cho tới khi lớp da bên ngoài chín vàng, thơm phức. Đối với những phần thịt dày khó chín cần dùng cây đâm vào các khu vực đó để thịt chín đều.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Thịt bê quay chín nóng hổi thơm phức. Phần da bê vàng ươm nhưng không hề bị khô cứng. Lớp thịt bên trong chín hồng. Mọi người thái thịt thành những lát mỏng rồi bày lên đĩa. Lưu ý nên sử dụng dao to thật sắc để thịt thái không bị nát vụn. Các rau thơm và chuối xanh, khế chua được trang trí kèm bên cạnh.

Bê sau khi được nướng chín sẽ được thái mỏng cuộn với rau sống và khế chua, chuối xanh trong lớp bánh tráng gạo mềm dai (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Trên đây là chi tiết thông tin về món bê thui Cầu Mống Đà Nẵng. Món ăn này không những thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đã thưởng thức nột lần nhất định sẽ muốn quay lại Đà Nẵng nhiều lần sau. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích cho chuyến hành trình khám phá Đà Nẵng. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn tham khảo

Tuổi Trẻ. (2013). Về xứ Quảng, ăn bê thui Cầu Mống. [online] tuoitre.vn. Có tại: https://tuoitre.vn/ve-xu-quang-an-be-thui-cau-mong-583767.htm [Truy cập ngày 06/12/2022]
Mia. (2021). Bê thui Cầu Mống – Đặc sản không thể bỏ qua trong hành trình trải nghiệm món ngon Đà Nẵng. [online] mia.vn. Có tại: https://mia.vn/cam-nang-du-lich/be-thui-cau-mong-dac-san-khong-the-bo-qua-trong-hanh-trinh-trai-nghiem-mon-ngon-da-nang-1971 [Truy cập ngày 06/12/2022]
Đặc Sản Du Lịch. (2019). Bê thui cầu mống đặc sản Quảng Nam không ăn sẽ tiếc. [online] dacsanngon3mien.net. Có tại: https://dacsanngon3mien.net/be-thui-cau-mong-dac-san-quang-nam-khong-an-se-tiec/