Mùa đông của Nhật Bản không chỉ hấp dẫn bởi tuyết, bởi ánh đèn lấp lánh mùa đông mà còn bởi ẩm thực của nơi đây. Trong tiết trời đông lành lạnh, những món ăn nóng hoặc nhiều hương vị sẽ là một lựa chọn không tồi. Hãy cùng chúng mình khám phá những món ngon của Nhật Bản mà bạn nên thử vào mùa đông nhé!

1. Nabemono: Shabu Shabu và Sukiyaki

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật Bản khi mùa đông sắp đến là “Nabemono”. Trong tiếng Nhật “Nabe” có nghĩa là nồi và mono là từ được sử dụng cho “vật”. Vì vậy, nabemono nghĩa đen là “Những thứ trong nồi”, hoặc các món lẩu. Và trong số các món ăn nabemono, chắc chắn là shabu shabu và sukiyaki. Cả hai món đều bao gồm thịt thái mỏng (thường là thịt bò) và các loại rau nhúng lẩu nhưng cách chế biến hơi khác nhau.

Shabu shabu, đó là từ tượng thanh của âm thanh phát ra khi bạn lấy thịt và cho vào nước sôi. Shabu shabu cũng giống như cách ăn lẩu của ngưởi Việt Nam, các đồ nhúng lẩu sẽ được bỏ vào nồi bởi thực khách ngay tại bàn.

những món ngon nhật bản phải thử vào mùa đông

Trong sukiyaki thịt và rau được ninh từ từ tại bàn. Một điểm khác biệt giữa shabu shabu và sukiyaki là nước sốt. Shabu shabu được coi là mặn hơn, và sukiyaki ngọt hơn. Cách ăn của 2 loại này đều giống nhau, nồi lẩu được đặt ở giữa bàn để dùng chung, và bạn lấy thức ăn trực tiếp từ nồi và thịt được phục vụ với nước chấm.

2. Mì ramen

Ramen chắc chắn là một trong những món ăn phổ biến nhất của cả người nước ngoài và người Nhật. Món mỳ có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng qua nhiều năm người Nhật đã điều chỉnh nó theo sở thích và gu ẩm thực của họ và bây giờ nó là một món ăn khá khác so với món ăn ở Trung Quốc. Đúng là ăn quanh năm nhưng với cái lạnh của mùa đông một tô mì ramen nóng hổi thơm ngon lại càng khiến bạn ấm lòng, bạn có nghĩ vậy không?

3. Nikuman

Nikuman là một loại đồ ăn khác đến từ Trung Quốc. Về cơ bản thì nó chính là món bánh bao nhồi thịt. Bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ conbini nào với giá khoảng 100 yên, khiến nó trở thành món ăn nhẹ đường phố hoàn hảo cho mùa đông. Cũng như ở Việt Nam, bánh bao ở Nhật cũng chứa nhiều thịt lợn nhưng cũng có các loại nhân khác như như cà ri, đậu đỏ, pho mát…

Nếu bạn ở Osaka hoặc Kyoto, bạn nên thử nikuman của chuỗi cửa hàng có tên 551 Horai. Luôn luôn có một hàng dài đợi để mua, nhưng sự chờ đợi của bạn là hoàn toàn xứng đáng vì chúng thực sự rất ngon!

4. Oden

Oden cũng là một món lẩu rất phổ biến trong mùa đông nhưng khác với nabe. Về cơ bản, nó bao gồm nước dùng làm từ đậu nành, trong đó bạn có thể thêm các thành phần khác nhau tùy thích. Một số nguyên liệu tiêu biểu nhất là: củ cải daikon, đậu phụ, konnyaku (thạch konjac), yude-tamago (trứng luộc), chả cá, bắp cải cuộn và mochi, cùng những món khác.

5. Mochi

Mochi là một loại bánh gạo của Nhật Bản. Có rất nhiều đồ ngọt làm từ mochi và nó được ăn theo nhiều cách khác nhau. Truyền thống ăn mochi như một món tráng miệng trong năm mới, nhưng không may là truyền thống này cũng là nguyên nhân khiến một số người (đặc biệt là người lớn tuổi) tử vong hàng năm vì những ngày đó vì họ bị nghẹn bánh mochi (nó nhão, khó nhai và khó ăn .

Ngoài ra, một trong những đồ trang trí truyền thống nhất cho những ngày này chỉ được làm từ mochi. Kagamimochi là món đồ trang trí năm mới của Nhật Bản theo truyền thống được làm bằng hai bánh mochi nhân bánh nướng xếp chồng lên nhau và phủ một quả cam đắng của Nhật Bản gọi là daidai. Nói là theo truyền thống, bởi vì ngày nay hầu hết chúng được làm bằng nhựa. Nó được dùng như một lễ vật dâng lên các vị thần Shinto và người ta nói rằng hai mochi tượng trưng cho âm và dương, mặt trăng và mặt trời hoặc thậm chí là những năm tháng trôi qua.

Một trong những cách phổ biến nhất để ăn mochi trong năm mới là trong một món súp, được gọi là ozoni. Các thành phần thay đổi tùy theo khu vực nhưng thường có mochi, nấm, cà rốt và tôm.

6. Oshiruko

Đó là một món súp nấu từ đậu đỏ và mochi. Theo truyền thống, nó được dùng cho bữa tối cuối năm, nhưng ngày nay nó được ăn suốt cả mùa đông. Bạn có thể thử theo cách truyền thống, kèm theo trà xanh trong quán trà.

Hoặc bạn có thể làm theo phong cách của người Nhật: Mua một lon ở một trong hàng triệu máy bán hàng tự động!

Khi cái lạnh xuất hiện, các máy bán hàng tự động của Nhật Bản chứa đầy đồ uống nóng như cà phê hoặc trà, ngoài ra còn có súp ngô và một trong những món được người Nhật yêu thích: oshiruko

7. Osechi

Osechi-ryori là một bữa ăn lớn để chào mừng sự khởi đầu của năm mới. Vì vậy, món ăn này chỉ được ăn vào ngày đầu năm mới. Bao gồm rất nhiều món ăn được đặt cẩn thận trong hộp tưng bừng (hộp bento giống khay có ngăn). Mỗi thành phần được đặt theo cách trông dễ chịu về mặt thẩm mỹ và đại diện cho những mong muốn khác nhau cho năm mới (tiền bạc, sức khỏe, tình yêu, con cái, v.v.).

Trước đây, các bà mẹ thường chuẩn bị những hộp Osechi cho cả gia đình nhưng ngày nay mọi người thường mua từ các cửa hàng.

8. Dâu tây

Từ cuối mùa đông đến đầu mùa xuân, đó là thời điểm tốt nhất để thưởng thức dâu tây Nhật Bản! Dâu tây Nhật Bản có phần đắt hơn nếu chúng ta so sánh với các nước khác nhưng chúng có hương vị rất ngon vì rất ngon ngọt, căng mọng và có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và chua. Một trong những cách tốt nhất để thử những quả dâu tây này vào mùa đông mà không tốn quá nhiều tiền là với một miếng kem và bánh dâu tây ngon tuyệt! Món bánh này đặc biệt phổ biến trong ngày lễ Giáng sinh, nơi nó trở thành món tráng miệng được yêu thích nhất.