Mỗi lần có dịp đi ngang qua Truồi (Phú Lộc, Thừa Thiên-Huế), bao người phải dừng chân nơi đây để thưởng thức món bánh ướt, thịt quay thơm ngon nức tiếng của người Huế.

Có dịp đi ngang Truồi, đừng bỏ qua món bánh ướt

Bánh ướt Truồi, có gì khác biệt so với bánh ướt ở những nơi khác khiến thực khách luôn “lưu luyến”? Tất nhiên là phải có nhiều điểm khác biệt.

Bánh ướt Truồi ngay khi dọn từng món ăn kèm mới thấy được sự tinh tế của món ăn Huế này.

Một đĩa rau sống tươi ngon với nhiều loại rau, trong đó, rau quế trắng là loại rau ngon nổi tiếng ở Huế không bao giờ vắng bóng. Ngoài ra còn có bắp chuối, xà lách, giá đỗ, rau thơm … được các nhà vườn trong vùng thu mua từ sáng sớm nên ăn giòn, thơm …

Một đĩa rau sống cầu kỳ với đầy đủ các loại rau tươi

Thêm một đĩa giá đỗ chua với những cọng giá tròn, giòn mặn ngọt ăn kèm với lá hẹ, hành tây, cà rốt, ớt … Đây là món ăn kèm để chống lại cảm giác ngán khi thưởng thức món ăn.

Giá chua thân tròn mập

Một chén nước mắm được pha rất … Huế, với đủ vị chua, ngọt, mặn, cay … để chấm bánh ướt. Và một chén tỏi ớt để ăn kèm với bánh ướt.

Món nước chấm được pha chế rất khéo léo

Và thành phần chính, bánh ướt được mang ra. Bánh ướt Huế được làm từ bột gạo pha chút bột năng với tỷ lệ rất vừa phải để bánh vừa ngon vừa bùi. Bánh được tráng mỏng qua bàn tay vô cùng khéo léo của người Huế.

Một ít dầu phộng, hành lá phi thơm rắc lên đĩa bánh ướt để tạo mùi thơm và độ béo vừa phải cho món bánh ướt.

Sau cùng, khi tất cả đã sẵn sàng, một đĩa thịt heo quay vô cùng độc đáo đã được mang ra. Thịt heo quay Truồi với da giòn, khi mang ra cho khách vẫn còn nóng hổi. Tuy mất thời gian nhưng món heo quay giòn sẽ giữ được độ giòn ngon không thể thiếu của món thịt quay, cộng với vị ngọt của thịt không bị mất đi …

Bánh được tráng mỏng qua tay bánh rất ngon.

Rắc một ít dầu, hành lá lên đĩa ướt

Da quay rất giòn

Thịt heo quay là nguyên liệu chính làm nên nét độc đáo của bánh ướt Huế

Cho các nguyên liệu vào, sau đó cho bánh ướt, thịt heo vào, rưới nước sốt lên và thưởng thức

Bánh ướt không thể bỏ qua nếu có dịp đi ngang qua Truồi

Một ít rau sống, một ít giá chua, một miếng bánh ướt, một miếng thịt heo quay … cho tất cả vào chén, chấm với chút nước mắm và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hết cái ngon, cái ngọt, hương vị của món bánh ướt Truồi nổi tiếng này …

Có lẽ vì vậy mà mỗi khi có dịp đi ngang qua Truồi, tôi đều nhận được lời cảnh báo: “Đừng bỏ qua món bánh ướt ngon… cứ nghe!”.

Theo Bao Nguyen

Nguồn: iHay

Đăng bởi: Lâm Nguyễn