[Review] Hao cơm với cá trích nướng rim ngọt

Vị mặn của cá hòa quyện với hương thơm ngọt ngào của gia vị làm cho cá trích ngọt ngào hòa quyện với vị ngọt, ngon và mất cơm.

Cá trích nướng ngọt, mất gạo

Trong vài ngày, khi bầu trời lên ba, cô không đi ra biển, không có cá tươi, vì vậy cô đặt chúng lên cho một ít cá trích nướng khô. Cá ngừ chín thịt nhưng viền lên rất ngon. “Trong khi nói, mạ vào bếp” thực hành “luôn luôn” món ăn mới “.

Cũng hào hứng nên tôi “lăn” hồn nhiên. Cá trích nướng qua, tiếp xúc với một vài mặt trời nên khá thưa thớt, nhưng khi tách thịt thì không quá tệ. Cây con bóc hết vảy, xé cá làm đôi, sau đó tách từng sợi. Cá lấy hết xương, sau đó rửa qua nước ấm để làm sạch, sau đó hành động, ớt cho cá rồi. Cá được khuấy đều, sau đó nêm nước mắm, đường, bột ngọt. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình để cho đường phù hợp. Sau khi tất cả các gia vị và khuấy đều, giữ nhiệt thấp cho đến khi cá có độ nhớt, và ngay lập tức có một con cá nướng thơm và hấp dẫn.

(Nguồn Newindochinatravel)

Tháng 3, người dân làng chài Phú Điền (Phú Vang) bắt đầu đi câu cá với cá trích. Mùa cá trích kéo dài đến khoảng tháng tám. Trung bình, mỗi chiếc thuyền ra khơi trong vài giờ để thu hoạch một vài tạ cá trích. Không chỉ bán cá tươi, ngư dân hay tận dụng cá nướng và sau đó tiếp xúc với một vài mặt trời để lưu trữ dần dần. Cá tươi thường được rửa sạch và để nguyên con và nướng. Cá trích khá rẻ nhưng thịt ngon nên bán rất ngon. Cũng vì thịt ngon, hầu như mọi ngôi nhà trong làng luôn nấu và sấy khô một chút để tiết kiệm khi không có cá tươi.

Là một món ăn “mới” hơn dự kiến ​​trong bữa trưa, nhưng dường như được cả gia đình “ưa chuộng”. Tôi cũng đã ăn rất nhiều cá trích nướng, nhưng sau đó nướng khô và sau đó ninh ngọt là lần đầu tiên tôi thưởng thức nó. Không giống như cá khô, vì chỉ có một hoặc hai lần phơi nắng, cá trích nướng vẫn giữ được chất béo, thịt nhưng dai, nhai khi bạn cảm nhận được vị ngọt của cá.

Thấy chồng và tôi chuẩn bị ăn một nồi cơm vì có những món cá trích nướng ngọt, nướng rùa, cá rô phi trong làng “rẻ tiền”, giờ đã “nghiện”, rồi quay lại vỉ nướng mạ và phơi khô. Họ ăn cả năm để tiết kiệm tiền ăn.

Không chỉ sơn hàu, phong tục mà những món ăn mang đậm chất tự nhiên đã tạo nên những bữa ăn gia đình ấm áp. Bên cạnh những bát cơm nóng, những miếng cá thơm, ngọt ngào là những câu chuyện và tiếng cười của các thành viên trong gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng. Đó là những món ăn dân dã như cá trích ngọt ngào, những câu chuyện đơn giản về mỗi mùa của chồng hay ký ức tuổi thơ của cô về món tôm của chồng, khiến bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng và vui vẻ hơn. .

Nguồn: Bài viết, hình ảnh: THAO VY/baothuathienhue.vn

Đăng bởi: Bình Trần