Ẩm thực miền Bắc

Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc là sự thanh đạm trong mỗi món ăn. Các món ăn của người miền Bắc luôn mang một nét tinh tế, đặc biệt riêng. Đại diện tiêu biểu cho ẩm thực miền Bắc chính là ẩm thực Hà Nội hay còn có cái tên mỹ miều khác – “ẩm thực Hà thành”.

Hà Nội được coi là nơi tốt nhất lưu giữ văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Do đó, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến, tên các món ăn luôn đơn giản và mộc mạc, nhưng vẫn giữ được nét rất tinh tế của người Hà Nội.

Món ăn của người miền Bắc thường không quá cay và sử dụng chủ yếu là các loại gia vị như ớt, sả, hạt tiêu với một lượng nhỏ, vẫn đầy đủ vị nhưng lại không quá nồng. Một số món ăn tiêu biểu của miền Bắc mà ta có thể kể đến như: Phở, bún thang, bún chả, bún ốc, thịt đông, cốm, bún riêu cua hay bún đậu mắm tôm, bánh cuốn,…

sự khác nhau giữa ẩm thực miền bắc so với miền trung, miền nam

Ở miền Bắc có một món ăn rất thú vị mà bạn nên thử, đó chính là các loại bánh: Bánh đậu xanh, bánh cốm, bánh tro (do),… khi ăn bánh người miền Bắc nhất là các ông các bà thường có thêm một ấm trà/ chè nóng. Cắn một miếng bánh, thêm một hớp trà nóng, cứ thế mà nhâm nhi. Tuy nó không phải là một món ăn chính nhưng nó lại mang đến cho người ăn nhiều hứng thú và cảm giác đặc biệt.

Ẩm thực miền Bắc rất chú trọng vào mâm cơm ngày Tết. Mâm cỗ 3 ngày Tết bao giờ cũng tươm tất, đủ đầy và luôn được các bà, các mẹ chuẩn bị rất kỹ lưỡng, công phu. Một số món đặc trưng thường được nấu vào dịp Tết của người miền Bắc như: Bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành, chả giò, thịt đông,…

Ẩm thực miền Trung

Đi vào miền Trung, nơi luôn có thời tiết khắc nghiệt, hết mùa bão lũ thì đến mùa nắng, nắng khô cả đất, nắng cháy cả trời. Nếu mà không nắng thì lại chuyển qua mưa, mưa dầm mưa dề, mưa thối cả đất, mưa trôi cả người. Đối mặt với thiên nhiên khắc nghiệt thì ẩm thực cũng sẽ được người dân ở đây tận dụng như một công cụ giúp người ta chống đỡ thiên nhiên.

Món ăn miền Trung thường cay, rất nhiều ớt, đậm đà. Bởi lẽ, mùa đông ở miền Trung không lạnh khô như miền Bắc mà lại lạnh buốt, lạnh cắt da cắt thịt bởi cái hơi lạnh của gió mùa kết hợp với cái lạnh của nước, lạnh của của những cơn mưa.

Ẩm thực miền Trung rất phong phú và có hương vị đặc trưng riêng của mình. Nhắc đến ấm thực miền Trung ta sẽ nhớ ngay đến Ẩm thực Cung đình Huế, mảnh đất cố đô, nơi chuyển tiếp giữa hai chế độ. Nhắc đến Huế người ta sẽ nhớ ngay đến món bún bò Huế cay nồng, thơm vị ruốc hay món cơm Hến, cơm Âm Phủ,… Ngoài những món ăn của Huế ẩm thực miền Trung vẫn còn rất nhiều món ăn mang đậm hương vị của dải đất miền Trung như: Bánh canh cá lóc, bánh bột lọc, mì Quảng, bún mắm nêm,… Nếu có dịp, bạn hãy ghé miền Trung, thưởng thức hương vị cay nồng, mặn mà trong từng món ăn.

Ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Nam cực kỳ phong phú khi chịu ảnh hưởng và tiếp thu nhiều tinh hoa ẩm thực từ các nền văn hoá khác nhau. Món ăn của người miền Nam không tinh tế như ẩm thực miền Bắc hay đậm đà, cay nồng như ẩm thực miền Trung nhưng lại có một nét độc đáo riêng, rất dân dã, phổ biến và đa dạng. Người miền Nam sử dụng gia vị rất hài hoà, họ sử dụng chủ yếu là vị ngọt của đường, mật xen lẫn với vị chua cay.

Đặc biệt, khi bạn có cơ hội đi du lịch miền Nam Việt Nam và khám phá ẩm thực của vùng sông nước này, bạn phải thưởng thức những đặc sản của miền Nam như: Chuột đồng nấu với nước dừa, lươn nấu với sả, cháo rắn hổ mang nấu với đậu xanh, cá lóc nướng trui, hủ tiếu Nam Vang,…

Món ăn của người miền Nam tuy đơn giản, ít cầu kỳ nhưng vẫn chứa đầy sự hấp dẫn khiến người ta thèm thuồng. Bạn hãy thử đi, đi vào miền Nam nếm thử hương vị đặc biệt của ẩm thực nơi đây, để cảm nhận sự hoang dã, đơn giản cùng vùng sông nước này. Bạn có thể sẽ chưa quen với vị ngọt của các món ăn miền Nam vì họ thường cho đường hay nước dừa vào món ăn. Khi quen rồi bạn sẽ thích thú với vị béo không ngậy, ngọt đậm miệng rất đặc trưng nơi đây.

Tìm hiểu thêm về ẩm thực các vùng miền Việt Nam:

Mong rằng những thông tin mà bài viết giới thiệu sẽ giúp bạn hiểu hơn về những nét đặc trưng trong ẩm thực ba miền. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Đăng bởi: Vũ Hương