Khi nhắc đến đám cỗ miền Bắc chúng ta hay nhớ tới các câu thành ngữ: “ Mâm cao cỗ đầy” hay “ ăn Bắc mặc Nam” với ý nghĩ nói lên cách ăn uống cầu kì của người Bắc .Bởi vậy mà mâm cỗ cưới của người Bắc cũng khá là đề huề và phong phú. Vậy thì thực đơn đám cưới miền Bắc thường có những món ăn như thế nào. Các bạn cùng xem và tham khảo các mẫu thực đơn bên dưới để biết thêm nhé.

Top 11 Bộ thực đơn mâm cỗ cưới miền bắc đặc sắc hấp dẫn nhất

Thực đơn đám cưới miền Bắc số 1

Nộm xoài Thái trộn tôm
Súp thập cẩm thịt hầm
Gà ta hấp hành gừng
Canh giò heo nấu măng
Xôi vò hạt sen
Thăn bò sốt tiêu + bánh mì
Lẩu cháo
Bưởi hồng da xanh

11 bộ thực đơn các món ăn đám cưới miền bắc ngon đặc sắc nhất

suop hải sản

Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc số 2

Salad rong biển với thịt hầm
Súp cua hải sản
Gà trống Đông Tảo lai hấp muối
Chim câu tần hạt sen
Măng trúc xào tam sắc
Cá điêu hồng chiên xù Tứ Xuyên
Chè sen long nhãn
Trái cây quýt+táo

Món buffet salat cá ngừ

Thực đơn đám cưới ở quê miền Bắc số 3

Nộm đu đủ bò khô
Súp nấm hương gà xé phay
Chân giò rút xương hầm nấm
Tôm sú chiên trứng muối
Xôi xéo mỡ hành
Gà mái ta quay Quế Lâm
Trái cây cam+nhãn
Chè củ năng tuyết nhĩ

Giò heo hầm ngũ vị

Thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc số 4

Nộm su hào bắp bò xá xíu
Súp trứng cá hồi
Gà cuộn đút lò pho mai
Xôi vò gấc
Mực ống nhồi thịt
Canh giò heo nấu khoai tây cà rốt
Trái cây nho+ổi
Rau câu dừa

mực nhồi thịt chiên giòn

Thực đơn mâm cỗ đám cưới miền Bắc số 5

Nộm gà xé phay
Súp há cảo hải sản
Nem công chả phượng
Canh hải sản măng tây
Xôi chim câu
Bò hầm quế chi
Trái cây dưa hấu+lê
Chè hoa cau

bò nấu lagu bành mỳ

Thực đơn cỗ cưới miền Bắc ngon số 6

Súp cua bắp non gà xé
Gỏi ngó sen tôm thịt+ phòng tôm
Gà hấp lá chanh
Tôm nướng muối ớt
Xôi trắng lạp xưởng
Dê hấp tía tô
Chè nhãn nhục
Bánh plan lá dứa

Suop cua trứng cút đãi tiệc

Thực đơn món ăn trong mâm cỗ cưới miền Bắc số 7

Gỏi bò bóp thấu
Súp cua tuyết nhĩ
Gà luộc lá chanh
Chim câu sốt nước dừa
Canh măng khô nấu mọc
Xôi nếp nương mắm thịt
Trái cây quýt+ xoài
Chè đậu xanh nước cốt dừa

gỏi bò bóp thấu

Thực đơn các món ăn trong đám cưới miền Bắc số 8

Nộm gà hoa chuối
Súp ghẹ + nấm đông cô
Gà nướng đất sét
Khoai tây xào lòng gà
Chim câu tần hạt sen
Xôi cá rô hấp lá sen
Chè khúc bạch
Trái cây vải thiều+ nho

Bồ câu tiềm hạt sen

Thực đơn mâm cỗ cưới ngon miền Bắc số 9

Súp gà nấm hương
Nộm sứa su hào
Gà hấp cải thìa
Bò xào cần tây
Bồ câu xào xả ớt
Mực ống nhồi thịt
Chè nha đam đậu xanh
Bánh xu xêu

gà hấp cải bẹ xanh

Thực đơn tiệc cưới miền Bắc tại nhà số 10

Súp bí ngô củ cải thịt nguội
Nộm xoài trộn tôm khô
Gà Đông Tảo hấp gừng hành
Thịt ba chỉ quay giòn ngũ vị
Bắp bò om đậu
Lẩu cá chình măng chua
Chè đậu trắng nước cốt dừa
Trái cây lê + quýt

Lẩu cá chình măng chua

Thực đơn các món ăn tiệc cưới sang trọng ở miền Bắc số 11

Nộm bò trộn rau muống
Chả giò chiên giòn
Gà ác hầm hạt sen
Dê xào lăn + bánh mỳ
Giò heo hầm ngũ vị
Xôi chim câu
Kem nhãn lồng
Chè đậu đỏ nước dừa

Gà tiềm ớt hiểm

mẫu thực đơn đám cưới miền bắc số 12.

Nộm rau quả thập cẩm
Tôm hấp bia
Xôi vò hạt sen
Gà quay
Rau xào theo mùa,…
Lẩu cá
Trái cây theo mùa
Chè

Thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc gồm những món gì

Tuy hiện tại thực đơn đám cưới miền Bắc chịu ảnh hưởng nhiều từ phong cách tây âu các món ăn trong được chia thành 3 phần : Món khai vị, món chính, món tráng miệng.Nhưng vẫn giữ được những nét truyền thống vốn có, với những món ăn bắt buộc phải có cần kể đến đó là thịt gà luộc lá chanh, các món nộm, gỏi. và đặc biệt là món chả giò lụa, được cắt khoanh tròn rồi chia thành 6 phần, sau đó đươc sắp chụm lại trên đĩa nhỏ, với ý nghĩa nhắc nhở vợ chồng trẻ về sự thủy chung, gắn bó keo sơn.

Món khai vị cho mâm cỗ cưới miền Bắc

Mở đầu mỗi thực đơn đám cưới thường bắt đầu bằng món khai vị, những món kích thích vị giác cho khách mời với hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm.

Miền Bắc là vùng có khí hậu thay đổi 4 mùa rõ rệt nhất. Vì vậy, khi lựa chọ các món khai vị đám cưới trong mâm cỗ cưới miền Bắc cũng phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết từng mùa.

Vào mùa lạnh, chúng ta nên lựa chọn những món khai vị ấm nóng như súp, cháo. còn vào mùa nóng thì các món khai vị nguội như gỏi, nộm, salad rau lại được ưu tiên hơn.

Món ăn chính cho đám cưới miền Bắc

Người miền Bắc với phong cách sống truyền thống hoài cổ, tinh tế và lễ nghĩa. Vậy nên những món ăn trên mâm cỗ cưới cũng được chuẩn bị rất cầu kỳ.

Số lượng món chính trong 1 mâm cỗ thường 5-7 món. Một số món chính thường được lựa chọn trong mâm cỗ cưới như: nem công chả phượng, chim bồ câu quay, bò sốt tiêu đen+bánh mì, xôi hạt sen,tôm hấp trái dừa,…

Với 1 số vùng quê còn giữ gìn các phong tục xưa, người ta vẫn dùng các món truyền thống như gà luộc, đặc biệt xôi gấc là biểu tượng của tình yêu và hạnh phúc hôn nhân. Màu đỏ của gấc với ý nghĩa biểu thị cho tình yêu bền lâu thắm mới.

Món tráng miệng được dùng trong tiệc cưới miền Bắc

Sau những món ăn no trong phần món ăn chính, món tráng miệng sẽ được mang lên, với hương vị ngọt nhẹ giúp thự khách cân bằng lại vị giác.

Ngày xưa thì món tráng miệng phổ biến được người miền Bắc sử dụng thường là bánh phu thê, ngày nay với sự tinh tế nhiều gia định đã chọn thêm trái cây, bánh, chè giúp cho thực đơn tráng miệng trở lên phong phú đa dạng hơn.

tráng miệng chè khoai môn

Thực đơn đám cưới miền Bắc xưa và nay khác nhau như thế nào

Thực đơn đám cưới miền Bắc ngày xưa

Theo truyền thống xa xưa, mâm cỗ cưới ở quê của người miền Bắc thường bao gồm 6 đĩa, 4 bát với các món ăn sau:

1 đĩa xôi gấc đỏ rực tượng trưng cho sự may mắn, viên mãn hạnh phúc lứa đôi, có thể thêm một lớp đậu ngọt bên trên.
1 đĩa thịt gà ta với lớp da vàng óng bắt mắt với 1 chút lá chanh thái nhỏ phía trên.
1 đĩa nộm thập cẩm thanh mát, giòn giòn.
1 đĩa thịt lợn luộc hoặc chân giò luộc xếp đều tăm tắp.
1 đĩa giò lụa hoặc chả mang nét truyền thống mang ý nghĩa gắn bó keo sơn.
1 đĩa thịt bò luộc
Đặc biệt còn có 4 bát: 1 bát canh mọc, 1 bắt măng hầm, 1 bát chim bồ câu hầm hạt sen, 1 bát mực nấu với su hào, cà rốt, giò lụa thái chỉ.
Bốn bát này được bày biện cẩn thận ở 4 góc trên bàn tiệc để mời thượng khách. Ngoài ra, cỗ cưới miền Bắc xưa luôn kèm theo một chai rượu trắng và 6 chiếc chén nhỏ để các khách mời cùng nhau nhâm nhi chén rượu chung vui cùng gia đình. Đối với những gia đình không đủ điều kiện thì có thể giảm bớt đi 2- 4 món, miễn đảm bảo số đĩa trên mâm vẫn là số chẵn. Dù cắt giảm món nào thì gà luộc và đĩa xôi gấc là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ cưới của người miền Bắc.
Đặc biệt không thể thiếu đó là sau khi ăn cỗ xong sẽ tráng miệng với bánh phu thê.

Mâm cỗ cưới miền Bắc tại các vùng ven vẫn còn vương nhiều nét truyền thống.Ở 1 số làng quê khi sắp tổ chức đám cưới, 2 bên gia đình sẽ chuẩn bị thực phẩm từ trước cả vài tháng. Mọi người sẽ đãi tiệc tại nhà suốt nhiều ngày, cả làng cả xóm sẽ cùng tham gia nấu cỗ cưới.

Lợn, gà, chim, cá… mua về sẽ được nuôi và vỗ béo, sau đó mới đem ra làm thịt đãi cả làng cả họ. Một con lợn sẽ làm được rất nhiều món khác nhau như: Lòng luộc, nem tai, giò lụa, canh chân giò… Thậm chí có gia đình nuôi gà từ trước cả nửa năm, cho ăn ngô (bắp) để chắc thịt và dày da. Gà luộc lá chanh là món không thể thiếu trong bất kỳ buổi tiệc nào của người miền Bắc. Mâm cỗ tiệc cưới ngày xưa của người miền Bắc thường là mâm 6 người, ăn từ sáng đến tối. Cứ vào đủ 6 người một mâm là chủ nhân buổi tiệc sẽ dọn hết toàn bộ thức ăn lên bàn để mọi người ai muốn ăn gì thì ăn, chứ không dọn theo thứ tự các món.

thực đơn đám cưới miền bắc

Thực đơn đám cưới miền Bắc ngày nay

Ngày này thực đơn mâm cỗ miền Bắc ảnh hưởng nhiều từ 2 miền còn lại và tây âu. nên các món ăn trong đám cưới cũng trở nên đa dạng hơn. Xã hội ngày thay đổi và phát triển, con người cũng bận rộn với công việc nhiều hơn. Thay vì cùng nhau tụ họp nấu cỗ như truyền thống xa xưa, thì ngày nay người ta thường đặt nhà hàng hoặc thuê người đến nấu để tiết kiệm thời gian và giảm bớt cực nhọc. Một phần khác cũng bởi không có không gian tổ chức tiệc cưới và gia chủ muốn mâm cỗ có nhiều món mới lạ, hấp dẫn.

Ngày nay, thực đơn món ăn trong tiệc cưới rất đặc sắc, phong phú. Trước đây thường quy định đủ 6 đĩa, 4 bát, còn bây giờ tùy sở thích và nhu cầu của mỗi gia đình. Cỗ cưới ngày nay không bắt buộc cố định các món ăn, thường chọn theo mong muốn của hai họ, gồm nhiều món biến tấu từ những nguyên liệu như:

Thịt dê
Hải sản
Thịt bò
Thịt heo
Cá
Thịt chim
Ngô, khoai chiên…

Tuy có nhiều thay đổi, nhưng mâm cỗ cưới miền Bắc vẫn giữ những món ăn truyền thống xưa không thể thiếu đó là thịt gà và xôi.Gà thay vì luộc thì có nhiều hình thức chế biến đa dạng hơn, như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng…. Món xôi cũng được chế biến theo nhiều hình thức cầu kỳ hơn như xôi nếp cẩm, xôi vò, xôi dừa, xôi chim…

Dù là cỗ cưới miền Bắc xưa hay nay thì vẫn mang nét đẹp đặc trưng vốn có của văn hóa Việt.

mâm cỗ cưới niềm bắc

Lựa chọn thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc cần lưu ý những gì

Người miền Bắc rất trọng phép tắc, lễ nghi, cầu kỳ nhất là trong những việc trọng đại như cưới xin. Các cặp đôi cùng gia đình 2 bên nên dành nhiều thời gian chọn thực đơn cỗ cưới, tránh qua loa mà làm mất lòng khách mời.

Khi chọn thực đơn cưới miền Bắc bạn nên chọn các món thanh đạm tránh những món có quá nhiều dầu mỡ, chú trọng vào hương vị gốc của món ăn thay vì nêm nếm quá nhiều gia vị.

Thời tiết miền Bắc cũng thay đổi rõ rệt theo mùa nên cặp đôi cũng nên Tùy vào mùa vụ mà lựa chọn những món ăn phù hợp. Nên chọn các món ăn mùa nào thức nấy để đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí.Mùa Đông chọn súp, cháo hay lẩu nóng còn mùa Hè thì món thanh đạm như gỏi, nộm, trái cây.

Số lượng món ăn cũng nên chuẩn bị vừa đủ. Tránh lên quá nhiều sẽ gây lãng phí, ít quá có thể khiến thực khách không hài lòng với bữa tiệc.

Những việc không nên làm khi tới ăn cỗ cưới ở miền Bắc

Phong tục tập quán người miền Bắc mang màu sắc truyền thống, lễ nghi vậy nên khi được mời đến dự đám cưới chúng ta cần chú ý 1 số lưu ý sau để tiệc cưới của cặp đôi được trọn vẹn hơn.

– Tránh đến quá sớm cũng như quá muộn, nên đến đúng giờ được mời trên thiệp.

– Không nên thể hiện trạng thái buồn rầu, cần giữ thái độ dự đám cưới vui vẻ , hân hoan góp thêm không khí vui tươi cho bữa tiệc

– Khi ăn uống nên tránh bỏ thừa dư quá nhiều đồ ăn cũng như ăn vừa đủ để phần những người còn lại, đừng vì quá thích mà ăn hoài 1 món.

– Tránh những trang phục tối như màu đen, tránh mặc đồ quá nổi bật hơn cô dâu chú rể. Nên lựa chọn trang phục lịch sự, gọn gàng, sạch sẽ.

Đăng bởi: Cường Phạm Ngọc