Nguyên Liệu Lươn Lá dứa(nếp) Ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, dầu mè, caramen / syrup/ mật ong Các bước Lươn ngâm nước muối fa loãng và giấm cho sạch, rửa lại nhiều lần cho hết tanh Ướp lươn với ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, chút ...
Nguyên Liệu 1 con vịt 1.8kg 3 mc nước tương, 3 mc mật ong, 2 mc dầu hào, 1 mc hạt nêm, 1 mcf tiêu, 2 mc sữa đặc, 2 mcf ngũ vị hương 5 tép tỏi, 5 củ hành tím băm nhuyễn Các bước Vịt mua về rửa ...
Nguyên Liệu 1/2 kg nạc vai 1 gói ngũ vị hương hành tím,tỏi,dầu ăn, mắm,đường Các bước Xắt nạc vai miếng dày,lấy búa ra đập dập miếng thịt cho mềm,rồi ướp 1/3 gói ngũ vị hương,2 m canh mắm,1 canh đường vàng mật,1 m canh dầu ăn trộn đều,cho ...