Thưởng thức 5 món ăn đường phố đặc trưng ở Phnom Penh
Những món ăn đặc sắc của người Campuchia
Với những đất nước có nền văn minh lúa nước và phương thức họp chợ buôn bán như Campuchia thì địa điểm tốt nhất để khám phá ẩm thực Campuchia chính là những khu chợ địa phương, Phom Penh cũng vậy.
1. Num Plae Ai
Đây là món tráng miệng thường thấy ở Campuchia nói chung và ở Phnom Penh nói riêng bởi sự ngon miệng và dễ làm của nó. Với hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn lại vừa miệng món bánh như hớp hồn bất cứ ai khi nhìn thấy lần đầu tiên.
Num Plae Ai là món ăn trang miệng tại đây
Lấp ló sau những sợi dừa phủ phía ngoài là chiếc bánh được làm từ bột gạo, dẻo, mịn, trắng tinh, qua lớp vỏ mềm mịn ấy là nhân ngọt ngào thơm lừng mùi caramen hay đường thốt nốt. Chỉ cần cắn một miếng sự mềm mại, mịn màng của vỏ bánh bao bọc lấy vị ngọt thơm từ nhân bánh, vị bùi của dừa tươi làm cho ai cũng muốn ăn thêm nữa. Bạn có thể tìm ăn món bánh này ở bất cứ quán ăn đường phố nào ở Phnom Penh.
Num Plae Ai truyền thống
Trái với sự đơn giản của món ăn thì sự ra đời và cái tên của nó lại mang một ý nghĩa khác – bánh giết chồng. Tương truyền đây là món bánh do người vợ làm ra để giết chồng mình sau khi quá đau khổ vì bị chồng phản bội và đi với người phụ nữ khác. Bánh được làm từ gạo nếp với ý định khi người chồng ăn vào sẽ dính lấy cổ họng tắc thở mà chết. Tuy nhiên cho tới ngày nay vẫn chưa có ai có vấn đề về đường thở khi ăn món ăn này.
2. Num Pang
Kiến trúc của người Campuchia hầu hết theo kiến trúc Khmer cổ đại còn ẩm thực ở đây lại ảnh hưởng khá nhiều bởi người Pháp. Món bánh mì Num Pang ở Phnom Penh chính là một minh chứng cụ thể cho điều đó.
Num Pang là món bánh mỳ kẹp nổi tiếng Campuchia
Có vẻ ngoài giống với người anh em là bánh mì kẹp thịt hay bánh mì pate ở Việt Nam nhưng lại mang một hương vị khá lạ. Tuy nhìn khá đơn giản nhưng món bánh này cũng cần sự tỉ mỉ và cẩn thận nhất định. Những nguyên liệu tạo nên món ăn như sốt, đu đủ nộm, rau, thịt, tương ớt, bơ, pate,… đều được chuẩn bị cẩn thận và để riêng. Khi nào khách có nhu cầu chỉ cần gọi chủ tiệm sẽ nhanh tay mang đến cho bạn một ổ bánh mì Num Pang đúng chất ẩm thực Campuchia.
3. Bai sach chrouk
Món ăn sáng khá phổ biến của người dân Phnom Penh – Bai sach chrouk là một món được lòng rất nhiều thực khách đến Campuchia. Món ăn này có thịt nướng được ăn kèm cùng cơm trắng và thêm một số món kèm khác tùy theo hàng bán.
Thịt heo được ướp với sữa dừa, tỏi để cho ngấm hết gia vị và nướng trên than hồng đến khi chín được dọn ra đĩa. Thức ăn kèm ở đây có thể là trứng rán, dưa chuột, rau sống, ớt,….
Bai sach chrouk là món cơm thịt heo nướng
Món ăn này cũng gắn liền với một câu truyện khá thú vị. Câu chuyện về gia đình cô gái nọ sống với dì ghẻ, hàng ngày cô phải ăn cơm thừa canh cặn. Một hôm có một bà già đến xin ăn, vì bà quá bẩn thủi nên dì ghẻ đã đuổi bà đi còn cô gái nhân hậu mang cơm của mình ra cho bà. Cuối cùng người ăn xin đó chính là hoàng tử đang trên đường tìm kiếm vị hôn thê. Truyền thuyết này nhiều khi vẫn được người dân nhắc đến như một lời nhắc với những cô gái chưa chồng.
4. Mi char
Mir char hay món mì xào là món ăn phổ biến khắp Campuchia. Những sợi mì đơn giản được kết hợp cũng nguyên liệu khác lại cho ra một món ăn hết sức đặc biệt như thế.
Mi char là món mì xào nổi tiếng yêu thích của người Campuchia
Mì xào cũng có rất nhiều phiên bản khác nhau như mì gói, mì gạo, mì trứng vàng,… Đầu tiên người ta xào mì với nước mắm cho đậm vị rồi mới cho những nguyên liệu khác như thịt, rau, trứng cho chín đều, cuối cùng là nêm nếm sao cho vừa miệng và bày ra đĩa để thưởng thức. Món ăn này bạn cũng dễ dàng bắt gặp ở những quán hàng rong trên đường phố và các chợ truyền thống.
5. Nom banh chok
Nom banh chok là món ăn quốc hồn của ẩm thực Campuchia và người dân vô cùng tự hào khi nhắc đến món ăn này.
Đây là món giống với bún tại Việt Nam
Những người Khmer xưa kia cũng đã biết đến việc tạo nên những sợi mì thơm ngon từ gạo và họ cho rằng họ là người đầu tiên làm ra món ăn này. Sau đó những món mì, phở của tất cả những nước khác đều lấy nguồn gốc từ món Nom banh chok của họ mà ra.
Nguyên liệu của món ăn này cũng không có gì cầu kỳ, chỉ là chút sợi mì, nước dùng và một số rau như giá đỗ, hoa chuối, sả, dưa chuột,…lại có thể làm nên món ăn được lòng thực khách đến vậy.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nền ẩm thực tuyệt vời khi đi tour du lịch Campuchia bạn sẽ có những trải nghiệm đầy lý thú.
Đăng bởi: Tiến Huỳnh
