Những món ngon nhìn là thèm của ẩm thực Campuchia

• Thòm thèm trước những món ngon chỉ có ở Campuchia
• Cá hấp Amok
• Cơm thịt heo (Bai sach chrouk)
• Lạp Khmer
• Bún cà ri (Nom banh chok)
• Cà ri đỏ Khmer
• Kiến cây đỏ xào thịt bò

Nhắc đến du lịch Campuchia người ta thường nghĩ ngay đến những khu đền thờ cổ kính, những nét văn hóa đặc sắc của người Campuchia hay nền văn hóa ẩm thực tinh túy của phương Đông Châu Á. Được biết, ẩm thực Campuchia chịu ảnh hưởng sâu sắc của phong cách ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ nên các món ăn của Campuchia có hình dáng khá dân dã nhưng cũng đầy màu sắc, không kém phần lạ mắt và độc đáo.

Thòm thèm trước những món ngon chỉ có ở Campuchia

Cá hấp Amok

Cá hấp Amok là một món ăn truyền thống của Campuchia, với vẻ ngoài khá giản dị nhưng món ăn này lại được chế biến rất công phu và tinh tế.

Cá hấp Amok món ăn tinh tế của Campuchia – Ảnh minh họa

Nguyên liệu chính dùng để chế biến món ăn này là cá lóc hoặc cá trê nhưng ngon nhất vẫn là cá quả. Và để tạo nên hương vị cho món ăn thì sự hòa quyện của những loại gia vị riêng có của Campuchia là điều không thể thiếu khi chế biến cá hấp Amok. Các loại gia vị nên dùng là khượng, nước cốt dừa, trứng, đường thốt nốt, mắm prohock và ít lá chùm ruột (hoặc lá ngót)…

Cơm thịt heo (Bai sach chrouk)

Bai sach chrouk hay còn gọi là cơm thịt heo ban đầu nhìn khá giống với món cơm tấm của Việt Nam. Thông thường, món ăn này sẽ được bày bán ở nhiều góc phố vào buổi sáng sớm nên khách du lịch nước ngoài có thể dễ dàng thưởng thức món Bai sach chrouk mà không tốn quá nhiều công sức tìm kiếm. Món Bai sach chrouk có cách chế biến đơn giản nhưng lại mang hương vị đậm đà khó quên.

Cơm thịt heo được xem là món ăn khá đơn giản của ẩm thực Campuchia – Ảnh minh họa

Đặc điểm nhận dạng của món Bai sach chrouk gồm có dĩa cơm dẻo thơm, nóng hổi, bên trên có thịt heo xắt mỏng ướp sữa dừa được nướng trên than hồng, kèm theo đó là dưa chuột và củ cải, gừng và một bát nước dùng với hành tươi và hành khô phi thơm nức mũi.

Lạp Khmer

Được xem là một món ăn thú vị mà khách du lịch nên thử khi đến với du lịch Campuchia, món Lạp hay còn gọi là gỏi bò Khmer, được biết đến là món ăn có hương vị chua cay hấp dẫn, dễ làm đồ nhấm nháp được khá nhiều người dân Campuchia yêu thích.

Lap Khmer hay còn được gọi là gỏi bò Khmer – Ảnh minh họa

Lạp Khmer được chế biến bằng cách xắt lát mỏng thịt bò hoặc ướp thịt bò tái với nước cốt chanh, trộn cùng với sả, hành khô, tỏi, nước mắm và các loại rau thơm.

Bún cà ri (Nom banh chok)

Là món ngon đặc sản Campuchia, chứa đựng quốc hồn quốc túy của đất nước chùa tháp. Và nếu có cơ hội đi du lịch giá rẻ đến Campuchia thì bạn rất dễ bắt gặp những gánh hàng Nom banh chok đang nghi ngút khói, một đầu là rổ đựng rau tươi, gồm hoa chuối, đu đủ, ngó sen, đậu đũa, cần ta, một ít rau thơm, lá bạc hà, chanh và ớt. Tất cả được đậy lại bằng lá sen lớn, đầu kia là vại nước sốt cà ri cá trắng, bùi béo, ngọt đậm đà, tỏa mùi thơm rất hấp dẫn. Hãy thử một lần ngồi giữa phố đông thử ngay một tô bún Nom banh chok để thấy được nét độc đáo riêng có của ẩm thực đường phố Campuchia.

Cà ri đỏ Khmer

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn cay xé lưỡi thì Cà ri đỏ Khmer là sự lựa chọn tuyệt hảo danh cho bạn. Thông thường, món cà ri đỏ sẽ được dùng trong các dịp đặc biệt như cưới hỏi, họp mặt gia đình và các ngày lễ tôn giáo, hoặc ngày tổ tiên, ngày người dân Campuchia làm những món ăn để dâng lên các nhà sư thay mặt những người đã khuất.

Cà ri đỏ món ăn độc đáo của Campuchia – Ảnh minh họa

Món này được chế biến từ thịt bò, thịt gà hay cá, cà tím, đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả và ớt. Từ thời Pháp, cà ri đỏ Khmer là món sẽ được ăn kèm thêm với bánh mì.

Kiến cây đỏ xào thịt bò

Có vẻ như nghe tên không thôi thì nhiều bạn sẽ cảm thấy mình không ăn được, thế nhưng đây là một món ăn nhất định phải thử khi nói đến ẩm thực Campuchia.

Món ăn lạ lùng được chế biến từ kiến được yêu thích ở Campuchia – Ảnh minh họa

Để chế biến được món ăn này thì nguyên liệu chính phải nói đến là kiến cây đỏ, những con kiến cây có nhiều kích cỡ từ khoảng 2-3cm, sẽ được đem xào chung với gừng, sả, tỏi, hẹ tây và thịt bò xắt lát mỏng. Món ăn mang một hương vị độc đáo bởi vị chua tinh tế do kiến tiết ra thấm vào thịt bò. Và theo kinh nghiệm ăn uống ở Campuchia thì món ăn này sẽ thêm phần ngon miệng khi dùng kèm với cơm.

Đăng bởi: Tố Nguyễn