Du lịch Campuchia ăn gì?

Du lịch Campuchia không chỉ là cơ hội để du khách khám phá những danh thắng độc đáo của xứ sở chùa tháp, mà còn là dịp tốt để thưởng thức các món ăn độc đáo đến từ đất nước láng Giềng của Việt Nam.

Campuchia là một đất nước có mạng lưới sông ngòi khá dày đặc bao gồm các tuyến sông lớn nhỏ như Mekong, Sap và Bassac, hồ Tonlé Sap,…đây là nguồn cung cấp thủy hải sản dồi dào, góp phần tạo nên nét đa dạng trong ẩm thực của đất nước này. Ngoài ra, các loại thịt gia cầm và gia súc như thịt bò, thịt lợn, gà, vịt…cũng được đưa vào mâm cơm của người Campuchia, tuy nhiên chi phí sẽ đắt đỏ hơn so với thủy hải sản. Và tất nhiên, các loại côn trùng hay bò sát chẳng hạn như châu chấu, bọ cạp và rắn,… cũng có thể trở thành món ăn ngon nhưng không phải ai cũng can đảm ăn thử.

Nếu bạn tò mò về ẩm thực của Campuchia, hãy cùng xem danh sách các món ăn độc đáo của xứ sở chùa tháp trong bài viết này và nếu có cơ hội đi du lịch, đừng ngại thưởng thức nhé!

Amok

Amok là món ăn truyền thống nổi tiếng của Campuchia, một món cà ri cá dừa thơm và cay được hấp mềm trong lá chuối, có kết cấu giống như bánh mousse tan chảy trong miệng khi ăn khiến du khách thích thú.

Kari Sach Moan

Kari Sach Moan là một loại cà ri nhưng ít cay hơn các món tương tự của nước láng giềng Thái Lan. Món cà ri đỏ này của Campuchia được chế biến bằng ớt sừng của địa phương có vị rất nhẹ, tạo nên một món ăn đậm đà nhưng không quá gắt. Kari sach moan sử dụng thịt gà, củ cải trắng, khoai lang, nước cốt dừa tươi và kroeung là thành phần chính. Món ăn này thường được phục vụ trong đám cưới và các dịp đặc biệt, có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì cắt lát hoặc cơm trắng.

Maam chao
Những vị khách yêu thích các món ăn sống hoặc lên men có thể tham khảo maam chao, một món ăn được làm từ cá. Nguyên liệu chính để làm Maam chao là cá, gạo rang, riềng và đường, để lên men trong ít nhất một tháng.

Maam chao là món cá lên men truyền thống của Campuchia có hương vị tinh tế, vị cay mặn của nó được cân bằng bởi vị ngọt của đường thốt nốt. Maam chao thường được phục vụ như một loại nước chấm khi trộn với dứa, phục vụ cùng thịt lợn luộc và rau sống.

Nom Banh Chok

Num banh chok là một món mì được người Campuchia ưa chuộng trong bữa sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều. Những sợi bún lên men được làm thủ công trong món Nom Banh Chok được rưới đẫm nước sốt gồm sả, lá chanh, riềng, nghệ và nước dùng ninh từ cá với nước cốt dừa. Các loại rau sống như hoa chuối, dưa chuột, bông súng và các loại rau thơm tươi như bạc hà và húng quế sẽ được thêm vào món ăn để tạo nên vị thơm ngon tuyệt vời.

Lap Khmer

Lap Khmer là món nộm thịt bò lạ miệng của Campuchia, được chế biến từ bò chín kỹ ướp trong nước cốt chanh với hẹ tây, nước mắm, húng quế, bạc hà, tỏi, ớt chuông và ớt cay. Đây là một trong những món ăn nhẹ nổi tiếng có nhiều trong các quán bar ở xứ sở chùa tháp.

Samlar machu

Samlar machu có các nguyên liệu chính là thịt, cá hoặc hải sản và rau với nước dùng chua. Các loại rau sống cũng sẽ được phục vụ trong món ăn này bao gồm rau muống, hẹ tây, hành lá, cà chua, lá chanh, húng quế cay, ngò và sả, dứa…Các thành phần quan trọng khác trong món ăn này là bột cá lên men được gọi là prahok, bột gia vị kroeung, và vị chua của nước dùng đến từ hạt trái krasaing, me hoặc nước cốt chanh.

Cua sốt tiêu Kampot

Cua sốt tiêu. Ảnh: camrecipe.blogspot.com
Tỉnh Kampot của Campuchia nổi tiếng với món cua tiêu rất được lòng thực khách. Cua biển tươi nguyên con được chiên với nước sốt tỏi và hạt tiêu xanh Kampot nổi tiếng tạo nên vị thơm đặc trưng hấp dẫn. Thịt cua ngọt quyện với vị cay và giòn của tiêu tạo nên một món ăn ngon và độc đáo khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Bok Trop Pgnon

Bok trong tiếng Campuchia được dịch là “đập”, là cách để chế biển món ăn phổ biến của người dân nơi đây. Trong khi Trop Pgnon là loại cà sọc dưa nhỏ mọc dại, có vị đắng được sử dụng làm nguyên liệu chính của Bok Trop Pgnon.

Cà trop pgnon sẽ được nướng và giã với tỏi, hẹ, ớt và một chút đường để loại bỏ vị đắng. Cà cũng thường được giã cùng với cá (cá hun khói hoặc cá prahok) hoặc không tùy khẩu vị từng người. Món cà tím giã này thường được phục vụ cùng với rau củ tươi hoặc hấp.

Nhoam Krauch Thlong

Salad Campuchia thường sử dụng trái cây thay vì sử dụng rau và Nhoam krauch thlong là một trong số đó. Món nộm bưởi này sử dụng bưởi xanh làm nguyên liệu chính, kết hợp với thịt ba chỉ, dừa nướng, tôm khô nhỏ và trang trí bằng bạc hà và hẹ tây chiên. Quên nộm gà măng cụt đi, món nộm bưởi thịt heo này mới đích thực là đỉnh cao ẩm thực độc lạ Campuchia mà bạn nên thử.

Pleah Sach Ko

Để làm nên món Pleah Sach Ko, đầu bếp sẽ sử dụng các lát thịt bò sống thái mỏng vừa ăn ướp với nước cốt chanh, sau đó cho vào hỗn hợp nước cốt gà, nước mắm và đường. Nhiều loại rau và thảo mộc tươi thái nhỏ cũng được cho vào món ăn để gia tăng hương vị, trong đó các nguyên liệu điển hình bao gồm cà tím xanh, hẹ tây, tỏi, củ cải, ớt chuông, ớt jalapeño, hành lá, sả, húng quế, bạc hà và rau mùi.

Người ta cũng sẽ cho thêm chút thính và đậu phộng giã nhỏ vào để điều vị. Ở Campuchia, Pleah Sach Ko thường được phục vụ trong đám cưới và dịp lễ hội.

Samlar kari

Samlar kari là món cà ri gà truyền thống của Campuchia. Món ăn độc đáo này được chế biển bằng cách hầm thịt gà trong nước sốt dừa béo ngậy với tương kroeung, mắm tôm, nước mắm và đường thốt nốt. Người ta cũng cho thêm các loại rau củ như khoai lang tím, hành tây, măng, cà rốt, cà tím, đậu đũa hoặc rau cải bó xôi vào Samlar kari để thêm màu sắc và hương vị.

Yaohon

Yaohon là một món lẩu Campuchia, với các đĩa nhúng bao gồm rau, thịt và hải sản. Nước dùng được làm từ hỗn hợp nước cốt dừa, nước dùng gà và soda, và thường được gia tăng vị bằng cách nêm thêm các loại hương liệu và sốt như nước sốt thịt nướng, nước mắm, nước sốt đậu nành, lá chanh kaffir, sả và đường thốt nốt tùy theo khẩu vị từng người. Các loại rau dùng cho lẩu điển hình bao gồm cải xoong, cải bó xôi và cải ngọt, trong khi thịt và hải sản thường bao gồm thịt bò, thịt gà, tôm, mực, hàu và hến. Các nguyên liệu khác được tìm thấy trong nước dùng đầy hương vị này là đậu phộng giã nhỏ, trứng cút, nấm và bia.

Kangkep baob

Kangkep Baob là món ếch cà ri, có lẽ chỉ là món độc đáo chỉ có tại Campuchia. Để làm món này, người ta sẽ làm sơ chế ếch và cắt đầu, lột da và rửa sạch. Sau đó, lấy ếch ướp với sả, nghệ, đậu phộng, dừa; còn thịt heo băm nhỏ cũng trộn với các gia vị trên sau đó nhồi vào bụng ếch cho đến khi tròn như bong bóng. Ếch sẽ được phơi dưới nắng khoảng 15 phút rồi nướng hoặc chiên thơm nức.

Ngoài ra còn nhiều món như Lok Lak, Num ansom, Trei boeng kanh chhet, Kuy teav, Aluek trei ngeat, Somlor proher, Chaa kdam meric kchai, Chha trop dott…du khách có thể thêm vào danh mục nên thử khi du lịch Campuchia.

Đăng bởi: Phương Mỹ