Top 6 quán bún thang ngon “hiếm như vàng mười” tại Hà Nội

Nếu so về độ nổi tiếng thì tại Hà Nội có lẽ chẳng có món ăn nào vượt qua vị thế của phở, theo sau là bún riêu, bún chả, bún ốc nhưng một nền ẩm thực lâu đời phong phú nào chỉ dừng lại ở đó, thủ đô nghìn năm tuổi còn cất giữ cho mình một món ngon mang tên bún thang. Dù hiện nay không còn nhiều hàng bán món bún cầu kỳ này nhưng thật may mắn, Yeah Travel vẫn có thể tìm thấy 6 quán bún thang ngon tại Hà Nội.

1. Bún Thang Bà Đức 

Địa chỉ: 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h00 – 23h00

Tọa lạc trên con phố Cầu Gỗ nhỏ bé nhưng lúc nào cũng nhộn nhịp, sầm uất, quán Bà Đức có lẽ là địa chỉ bún thang có tiếng nhất nhì thủ đô. Nước dùng thanh đạm chính là yếu tố khiến nơi đây là một quán bún thang ngon được nhiều người lui tới.

Nước dùng được hầm từ xương từ tối hôm trước, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại rồi sáng hôm sau đem bỏ hết phần mỡ đông ở trên, chỉ lấy nước cốt ngọt thanh bên dưới.

Khách quen của quán Bà Đức nói đến đây tha hồ sự lựa chọn vì bên cạnh bún thang thì còn cả cơ số món ăn kèm (Nguồn ảnh: Internet)

Một bát bún thang gồm có đầy đủ các nguyên liệu  trứng tráng, giò lụa, thịt gà, nấm hương, củ cải thêm chút hành lá và rau răm, mọi thứ đều được thái chỉ vô cùng tỉ mỉ. Ăn kèm với mắm ớt hay mắm tôm đều thơm ngon hấp dẫn.

Bát bún thang đầy đủ nom thật ngon mắt (Nguồn ảnh: Internet)

2. Bún thang phố Hiến Xưa 

Địa chỉ: 108 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00

Một quán bún thang ngon khác nằm ở khu vực trung tâm thành phố chính là quán Hiến Xưa. Tuy nhiên đặc biệt hơn một chút, món bún thang ở đây được chế biến theo kiểu Hưng Yên với nguyên liệu đặc trưng: lươn chiên giòn. Lươn sau khi sơ chế sẽ đem đi luộc, ướp lấy thịt rồi mang đi xào thật thơm với các loại gia vị như hành, nghệ để loại bỏ mùi tanh hoặc cắt lươn tươi thành từng miếng dài đem chiên giòn.

Đi kèm mỗi suất bún là cả thịt heo chiên giòn, hương vị có phần giống thịt rang cháy cạnh, ăn hợp cực kỳ (Nguồn ảnh: Internet)

Vẫn là kiểu nước dùng thanh thanh chứ không quá đậm đà và các nguyên liệu thường thấy trong bát bún thang, thêm phần thịt lươn được chế biến khéo léo, dai giòn, ăn xong đúng là “đã đời”. Hương vị của bún thang tại đây đậm vị đồng quê nhưng lại rất dễ ăn, ít ngán nên không kén người ăn.

Tính ra thì nước dùng không quá xuất sắc nhưng đã hoàn thành tốt vai trò làm hòa quyện các nguyên liệu và kích thích vị giác thực khách (Nguồn ảnh: Internet)

3. Vườn Ẩm Thực (Bún thang bà Ẩm)

Địa chỉ: 37 Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00

Giờ đây, bún thang bà Ẩm được biết đến với tư cách là nhà hàng Vườn Ẩm Thực. Đây sẽ là một trải nghiệm khác biệt so với những quán ăn đường phố bình dân được Yeah Travel giới thiệu ở trên

Bát bún thang 80.000 VNĐ có thể xem là khá đắt đỏ, nhưng so với chất lượng đồ ăn và phục vụ thì đáng “đồng tiền bát gạo” lắm (Nguồn ảnh: Internet)

4. Nhà hàng Quán Cũ

Địa chỉ: 31A Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội

Giờ mở cửa: 8h00 – 23h00

Nhắc đến các quán bún thang ngon, đã có bún thang cô Ẩm đắt đỏ thì chẳng thể nào bỏ qua bún thang Quán Cũ. Xét về cả giá cả cũng như chất lượng thì hai quán quả thực là “một chín một mười”. Hương vị của bát bún thang Quán Cũ được đánh giá là có đậm, độ thanh, độ ngọt vừa phải, các thành phần khác thì tương đối “hào phóng”, còn điểm nhấn chắc chắn là nửa quả trứng muối kích thích khẩu vị thực khách vô cùng.

Một suất bún thang ở Quán Cũ khá đầy đặn nên dù tính ra đắt hơn nhiều quán nhưng vẫn có lượng khách ổn định (Nguồn ảnh: Internet)

“Vedette” của tô bún thang quán cũ – trứng muối mặn mặn, ăn “đu đưa” vị giác cực kỳ (Nguồn ảnh: Internet)

5. Bún thang Xóm Hạ Hồi

Địa chỉ: 11 Hạ Hồi, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00

So với các địa điểm trên thì bún thang Hạ Hồi sẽ hơi khó chinh phục hơn một chút vì quán nằm trong ngõ sâu, phải mất công và thời gian “truy tìm”. Thực khách của quán chủ yếu là khách quen, ăn một lần đâm ra “nghiện” nên có tốn công mấy cũng sẽ quay lại.

Bún thang đi cùng củ cải muối là “chuẩn bài” nhé nhưng không phải hàng nào cũng có (Nguồn ảnh: Internet

Sợi bún quán sử dụng là dạng to, dày, ăn đã miệng, topping thì nhiều cả về loại và lượng, đã thế giá cả thì vừa phải. Sáng cuối tuần “đổi gió” có bát bún thang Hạ Hồi thì chẳng còn gì bằng.

No nê hơn nữa thì có thể gọi thêm quẩy và trứng trần nhé (Nguồn ảnh: Internet)

6. Bún thang Hàng Hành 

Địa chỉ: 29 Hàng Hành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6h00 – 14h00

29 Hàng Hành có lẽ là quán bún thang ngon quen thuộc với nhiều người sinh sống lâu năm tại Hà Nội. Quán nằm ở mặt tiền con phố nhỏ, không “hoành tráng” nhưng dễ dàng nhận diện vì lúc nào cũng nhộn nhịp thực khách đến thưởng thức món bún thang và xôi gà gia truyền.

Quán bún thang – xôi gà lâu đời nằm giữa lòng phố cổ thủ đô (Nguồn ảnh: Internet)

Bún thang Hàng Hành tuy không có tôm khô, củ cải muối,nấm hương nhưng bù lại có được nước dùng thanh thanh, đúng chất nước luộc gà.

Gà trong suất bình thường là gà trắng, nếu muốn ăn gà đùi thì bạn nói luôn khi gọi món nhé (Nguồn ảnh: Interenet)

Ngày nay, chúng ta không còn tìm thấy nhiều hàng bún thang nữa, có lẽ vì đây là món ăn phải chuẩn bị cầu kỳ. Nếu như đã lâu rồi không thưởng thức một bát bún thang hay chưa tìm được hàng quán hợp với khẩu vị của bạn thì hãy tham khảo danh sách 5 quán bún thang Hà Nội chất lượng trên đây của Yeah Travel nhé!

Đăng bởi: Vũ Việt Cương