Series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung – Kỳ 5: Ẩm thực Quảng Trị độc đáo
Ẩm thực Quảng Trị: Cháo vạc giường Ẩm thực Quảng Trị: Thịt trâu lá trơng Ẩm thực Quảng Trị: Bún hến Mai Xá Bánh ướt Phương Lang – Quảng Trị Bánh khoái – món bánh xứ Quảng Lời kết Ẩm thực Quảng Trị luôn mộc mạc, bình dị nhưng khiến người ta khắc khoải khó quên. Những người con xa quê, những thực khách đã từng thưởng thức món ăn nơi đây, đều không thể nào quên hương vị của những tô cháo, bát bún,… dân dã mà đậm tình, đậm vị. Đến với kỳ 5 của Series Lọt “hố” ẩm thực Miền Trung, chúng ta sẽ tìm hiểu về đặc sản tại vùng đất Quảng Trị nắng gió nhé! Ẩm thực Quảng Trị: Cháo vạc giường Cháo vạc giường được làm từ sợi bột gạo kết hợp cùng cá lóc. Gọi là cháo, nhưng món ăn này ở Quảng Trị lại đặc biệt hơn cả. Khi thoáng nhìn qua, ai cũng nghĩ nó giống bánh canh hay canh bún; bởi chúng đều làm từ sợi bột gạo hay bột mì, nhưng hương vị lại khác nhau hoàn toàn. Người dân địa phương thường gọi món ăn này với cái tên dân dã là cháo cá. Còn thực khách ghé qua lại gọi thân thương là cháo vạc giường; do sợi cháo có hình dáng gần giống vạc giường nơi đây. Món cháo này thường được bày bán ở ven đường. Tuy chỉ là món ăn đơn giản, nhưng hương vị cay nồng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Những sợi bột dài mềm mại, vài lát cá chiên giòn rụm vàng ươm, thêm chút hành lá, chút ớt cay. Nước dùng ngọt thanh, hòa quyện cho ra hương vị cháo vạc giường vấn vương. Ẩm thực Quảng Trị: Thịt trâu lá trơng Ẩm thực Quảng Trị không thể thiếu món ăn thơm ngon mà lại còn bổ dưỡng này. Thịt trâu lá trơng xứng danh là món ăn đặc sản xứ Quảng. Lá trơng mọc khắp mảnh đất Quảng Trị, mang đậm hơi thở vùng miền. Thịt trâu là loại thịt bổ dưỡng, không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể; mà còn có tác dụng chữa nhiều bệnh. Những người hay bị đau lưng, phong thấp hay phù chân nên thưởng thức món ăn này. Cách chế biến món thịt trâu nơi đây rất khác biệt so với các vùng khác. Chính điều này đã khiến cho nó trở nên đặc biệt hơn. Nhất là khi kết hợp với lá trơng, loại lá rừng có vị cay. Ăn món này vào dịp trời trở lạnh thì ngon phải biết. Ẩm thực Quảng Trị: Bún hến Mai Xá Đây là món ăn đặc sản của làng Mai Xá, nó đã trở thành đặc sản Quảng Trị nhờ phong vị tinh tế. Dù có tên là bún hến nhưng thực chất nó có nguyên liệu chính là chắt chắt. Nhìn qua, có lẽ ai cũng nhầm chắt ...