10 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Nam Phi
Có người nói, muốn hiểu con người, thiên nhiên nơi nào, hãy thử các món đặc sản địa phương nơi đó. Tính cách người dân hòa quyện tinh hoa của đất - nước - không khí tạo nên văn hóa ẩm thực đặc sắc, không thể trộn lẫn với món ăn ở bất kỳ đâu. Và ở nhiều vùng miền, ẩm thực chính là điểm thu hút nhất, thôi thúc du khách phải ghé chân.
Nam Phi là một quốc gia rộng lớn nằm ở phía Nam châu Phi. Nhắc đến Nam Phi, mọi người thường liên tưởng đến thành phố Cape Town rực rỡ và sôi động cùng với nền văn hóa đa sắc tộc độc đáo. Ngoài những điểm đến ấn tượng và cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp thì du khách chắc chắn không muốn bỏ lỡ nền ẩm thực nơi đây. Giờ hãy cùng chúng mình điểm danh những món ăn hút hồn du khách có ở Nam Phi nhé.
1. Biltong
🔗1. Biltong
Biltong là món ăn vặt phổ biến nhất tại Nam Phi. Về cơ bản thì đây là món thịt sấy khô dưới dạng thái lát hoặc xé sợi. Để làm nên món ăn này người địa phương thường sử dụng thịt các loại động vật có thể dễ dàng tìm thấy ở Nam Phi, ví dụ như: nai, đà điểu, linh dương,… nhưng hai loại thịt được dùng làm nguyên liệu phổ biến nhất vẫn là thịt bò và thịt gà.
Ngày nay, để phục vụ cho mục đích du lịch thì công thức làm món Biltong đã được hiện đại hóa và đơn giản rất nhiều. Bước đầu tiên của giai đoạn chế biến món ăn này là ra chợ và chọn một miếng thịt thật tươi ngon. Thịt thăn và thịt đùi thường sẽ là phần được chọn để làm món Biltong vì đây là hai phần thịt chứa tỉ lệ mỡ thấp lại ít gân, giúp miếng thịt sau khi sấy khô có chất lượng cao và không bị dai. Sau đó, miếng thịt sẽ được thái thành những lát hoặc sợi nhỏ để chuẩn bị cho giai đoạn tẩm ướp. Giai đoạn ngâm thịt trong dấm mạch nha hoặc rượu táo giúp món Biltong lưu trữ được lâu hơn. Cuối cùng đem thịt đi tẩm ướp với hỗn hợp gia vị gồm: muối, đường, hạt mùi tây và tiêu đen là có thể đem ra phơi khô.
Thường thì thịt sau khi tẩm ướp qua đêm sẽ được treo lên ở nơi thoáng gió và phơi trong thời gian từ 4-5 ngày. Nhưng hiện nay, nhiều nơi đã áp dụng phương pháp công nghiệp để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch thì thịt sẽ được sấy trong lò để rút ngắn thời gian làm khô cũng như đảm bảo về nhiệt độ cũng như độ ẩm. Tuy nhiên, người dân địa phương vẫn khẳng định rằng, Biltong làm theo cách truyền thống vẫn sẽ cho ra hương vị thơm ngon nhất.
Ảnh: Brisket Healthy
Việc làm chín thịt bằng cách phơi khô thay vì chiên rán trong một chảo dầu ngập mỡ giúp cho món Biltong lưu giữ được hương vị cũng như chất dinh dưỡng vốn có trong món thịt. Đây là một món ăn vặt có lợi cho sức khỏe hơn nhiều so với các loại kẹo hoặc khoai chiên được bán đầy rẫy trên thị trường.
Vì sự phổ biến của món ăn này, du khách có thể dễ dàng mua và thưởng thức Biltong tại bất kỳ tiệm tạp hóa, siêu thị nào, hay thậm chí tại những nhà hàng cao cấp. Một gói Biltong bán tại siêu thị sẽ có giá từ khoảng 50.000 đến 70,000VND.
2. Boerewors
🔗2. Boerewors
Boerewors là loại xúc xích tươi cao cấp của Nam Phi.Thành phần để làm món xúc xích này bắt buộc phải gồm 90% là thịt, 10% còn lại là mỡ động vật và các loại gia vị, đặc biệt tỉ lệ thịt bò không được phép dưới 30%, không được dùng loại thịt thừa, thịt kém chất lượng để chế biến. Sau khi thịt xay nhuyễn cùng với mỡ sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị để tạo nên mùi vị đặc trưng.
Boerewors. Ảnh: sưu tầm.
Ngoài ra, điều tạo nên sự khác biệt của Boerewors chính là cách xay thịt giúp du khách khi thưởng thức món ăn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn, nhân béo ngậy với vị thịt tươi mới chứ không bị nát và bở như các loại xúc xích thông thường.
Cách thưởng thức Boerewors đúng kiểu nhất chính là nướng nướng trên bếp than hoa và ăn cùng bánh mì sandwich, thêm một lát phô mai. Mùi thơm của khói cùng nhân xúc xích mọng nước của món ăn chắc chắn khiến du khách chỉ muốn gọi cho mình thêm một phần Boerewors nữa tại nhà hàng.
3. Shisa nyama
🔗3. Shisa nyama
Shisa nyama theo tiếng Zulu nghĩa là “thịt nướng”. Đây là một kiểu chế biến đồ ăn rất phổ biến tại các thị trấn ở Nam Phi. Trước kia, các lò mổ tại địa phương thường tổ chức các bữa tiệc Shisa nyama như một hình thức giúp họ tăng doanh số vào cuối tuần.
Ảnh:Oukas.info
Nhưng theo thời gian thì việc sum họp quanh bếp than, cùng nhau nướng và thưởng thức những món thịt thơm ngon đã dần trở thành một điều rất phổ biến trong nhiều gia đình.
Ý nghĩa của Shisa nyama không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức đồ ăn mà còn là một dịp để những người thân, những người bạn tụ tập cùng nhau ăn uống và trò chuyện. Việc tổ chức những bữa thịt nướng Shisa nyama khiến cho con người Nam Phi xích lại gần nhau hơn. Du khách đến với Nam Phi chắc chắn sẽ không muốn bỏ qua cơ hội thưởng thức một bữa thịt nướng thơm ngon và trải nghiệm không khí gia đình ấm cúng ở địa phương này.
4. Chakalaka
🔗4. Chakalaka
Món ăn với cái tên vô cùng thú vị này là một món ăn gia đình đã tồn tại ở Nam Phi từ rất lâu. Chakalaka đơn giản là món rau hầm cay, thường được ăn kèm với bánh mì “pap”.Vì đây là một món ăn gia đình nên công thức và nguyên liệu làm nên Chakalaka cùng vô cùng đơn giản và dễ tìm. Cà chua, hành tây, cà rốt và ớt cay sau khi thái nhỏ sẽ được đảo sơ qua với dầu olive. Tiếp sau đó người đầu bếp sẽ cho thêm chút nước, nêm nếm hạt tiêu và muối sao cho vừa ăn rồi hầm trong nồi cho tới khi món ăn chín nhừ. Ngoài ra thì nhiều gia đình còn biến tấu món ăn bằng cách bỏ thêm vào một chút đậu hà lan hoặc lạc để giúp món Chakalaka thêm phần hấp dẫn.
Món Chakalaka được biến tấu tùy theo từng công thức sao cho phù hợp với khẩu vị từng gia đình. Ảnh: Twitter
Hiện nay có rất nhiều những cửa hàng tiện lợi bán món chakalaka đóng hộp. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này với giá tầm 17 Rand (khoảng 30,000VND) một hộp. Còn nếu muốn thưởng thức hương vị Chakalaka chính thống hơn thì du khách có thể tới các nhà hàng với giá cả cao hơn một chút.
5. Cà-ri Cape malay
🔗5. Cà-ri Cape malay
Cà-ri Cape malay gây ấn tượng với hương vị đậm đà đến từ các loại gia vị mạnh. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn và vị ngọt nhưng lại không quá cay và khó ăn như các món cà-ri Ấn Độ. Nên những du khách lần đầu nếm thử cà-ri hoàn toàn có thể yên thưởng thức món ăn địa phương này.
Cape Malay. Ảnh: sưu tầm.
Lựa chọn tuyệt vời nhất để thưởng thức món Cà-ri Cape malay chính là ăn kèm với cơm nghệ. Gạo sau khi vo sạch sẽ được nấu chung với nước nghệ xay thêm với một chút muối để thêm phần đậm đà. Hạt cơm vàng ruộm vô cùng bắt mắt ăn cùng với cà ri nóng hổi sẽ là một sự lựa chọn không tồi cho bữa tối dành cho du khách khi tới Cape Town.
Rất nhiều người chia sẻ rằng chủ yếu những nhà hàng ở khu Bo-Kaap phục vụ món Cà-ri này ngon nhất. Zurina’s Kitchen, Bishmilla là tên một vài nhà hàng khá có tiếng ở khu vực này.
6. Bunny Chow
🔗6. Bunny Chow
Du khách không cần lo sợ, món ăn này hoàn toàn không phải làm từ thịt của những chú thỏ đáng yêu. Cái tên “Bunny chow” có được là do cách trình bày của món ăn. Một ổ bánh mì gối sẽ được moi rỗng ruột sau đó đổ đầy cà-ri vào trong. Phần ruột bánh màu trắng sẽ được để kèm ngay trong đĩa, giống như một chú thỏ đang chui vào hang vậy.
Bunny Chow là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ban đầu món ăn này được phục vụ như một món chay. Nhưng trong quá trình di cư trong giai đoạn Thế chiến thứ 2, khi Bunny Chow du nhập vào Nam Phi thì món ăn này đã được biến tấu thành các món cà ri gà, bò, cừu để phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây hơn.
Ảnh: Google Image
Rất nhiều nhà hàng ở Cape Town có phục vụ món Bunny Chow trong thực đơn ví dụ như: Taj Mahal, The Haas Collective, The Burnner, Eastern Food Banzaar, vv…với giá chỉ từ 80,000 đến 100,000VND.
7. Bobotie
🔗7. Bobotie
Bobotie thường được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò xay, ngoài ra kết hợp với một chút thịt ba chỉ heo sẽ làm món ăn tăng thêm độ ẩm. Một hỗn hợp gồm trứng, sữa sẽ được đổ lên trên thịt sau khi tẩm ướp và đem bỏ lò trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Ngoài những gia vị đặc trưng của vùng Nam Phi, món ăn này còn được ăn kèm với một chút hạt óc chó, hoa quả sấy hoặc chuối nướng.
Bobotie. Ảnh: sưu tầm.
Những quả chuối sau khi được chọn sẽ được đầu bếp đem đun chung với đường nâu cho tới khi đường chảy thành caramel và cuối cùng là nướng dưới đèn khò để tạo ra màu vàng nâu vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt thơm và độ dẻo của món chuối nướng kết hợp trong khẩu phần Bobotie sẽ khiến thực khách không thể cưỡng lại khi thưởng thức món ăn này
Karibu và The Quaterdeck là hai nhà hàng phục vụ món bobotie khá nổi tiếng ở Cape Town.
8. Amarula dom pedro
🔗8. Amarula dom pedro
Sau bữa tối ngon miệng, du khách chắc chắn sẽ muốn thưởng thức một ly Amarula dom pedro trong một quán bar nào đó tại Cape Town và tận hưởng cuộc sống về đêm ở thành phố này . Đây là một loại đồ uống mát lạnh được pha từ rượu, kem vani và rắc lên trên một chút bột cacao hoặc sốt chocolate.
om Pedro truyền thống thường được chế từ các loại rượu mạnh như whisky. Ảnh: sưu tầm.
Nếu bạn order một ly Dom Pedro tại Nam Phi thì nhân viên sẽ hỏi rằng bạn muốn ly của bạn được làm từ loại rượu gì. Dom Pedro truyền thống thường được chế từ các loại rượu mạnh như whisky, tuy nhiên du khách hoàn toàn có thể chọn Amarula thay thế. Amarula là loại rượu được lên men từ hoa quả và đem ủ trong vòng 3-4 năm. Mùi thơm của hoa quả từ Amarula kết hợp với vị ngậy béo của kem vani sẽ cho ra một món đồ uống thơm ngọt đậm chất Nam Phi.
9. Malva Pudding
🔗9. Malva Pudding
Malva Pudding là món tráng miệng vô cùng nổi tiếng tại Nam Phi. Ảnh: Unslash
Mỗi gia đình tại Nam Phi đều có những công thức bí mật khác nhau để tạo nên món Malva pudding thơm ngon món tráng miệng cho những bữa ăn trong các dịp đặc biệt. Bánh Malva pudding truyền thống thường được làm từ bột, trứng, sữa, mứt mơ và bơ nhạt. Dùng máy đánh bông tất cả những nguyên liệu trên để tạo cho bánh cảm giác ẩm và xốp mềm. Cuối cùng, sốt kem hoặc sốt bơ đường sẽ được rưới lên trên để hoàn thiện món Malva Pudding hoàn hảo. Tùy từng công thức mà Malva pudding được ăn kèm với kem lạnh hoặc các loại hoa quả như quýt hoặc dâu tây để cân bằng vị ngọt béo của món ăn.
Rất nhiều nhà hàng và các quán trà bánh ở Cape Town có bán Malva pudding với hương vị truyền thống nhất chỉ với giá giao động từ 50,000 đến 80,000 VND.
10. Melktert
🔗10. Melktert
Melktert sẽ kết thúc cho chuỗi 10 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới với Nam Phi. Melktert là món tráng miệng cổ điển của Nam Phi. Món bánh được bày bán tại khắp nơi ở đây, tại mọi khu chợ, tiệm bánh, siêu thị, vv… Jamie Oliver – Một Blogger ẩm thực, một đầu bếp nổi tiếng cũng đã đăng tải công thức làm món bánh thơm ngon này lên instagram và nhận được rất nhiều phản hồi tích cực.
Ảnh: Recipes100
Nếu có dịp đến Nam Phi, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản trên nhé. Bạn cũng có thể liên hệ chúng mình để book ngay cho một tour Nam Phi độc đáo để chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên cũng như thưởng thức những món ăn đặc trưng của đất nước này nha!
Đăng bởi: Ngọc Diễm Phạm
