Bánh bò nướng ngon nhức nách

Bánh bò cũng là một trong những món ăn dân dã, là biểu tượng của tuổi thơ nha. Mình lớn rồi nhưng vẫn mê bánh bò lắm thế nên là cuối tuần vừa rồi có tự làm một ít. Thành quả ngon ngoài sức tưởng tượng mọi người ạ.

Nguyên liệu:

200gr đường thốt nốt

50gr đường cát

330gr nước cốt dừa

30gr nước cafe

300gr bột năng

10gr bột gạo

4 trứng gà size L + 3 lòng đỏ

1mc bơ tan chảy

8gr bột nổi

3gr muối

Cách làm:

Cắt nhỏ đường thốt nốt cho vào nồi + cafe + muối đun với lửa trung bình để đường tan hết ra, đến khi nào lên màu đẹp.

Đổ nước cốt dừa vào đường, vẫn để lửa trung bình nhỏ đến khi đường hoà tan hết vào trong nước cốt, để nguội hoàn toàn.

Dùng kéo cắt trứng, khuấy nhẹ tay, không được đánh bông.

Trứng lượt qua cái rây cùng với nước đường đã nguội.

Trộn bột gạo và bột năng lại với nhau, rây từ từ vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho bột không vón cục, quậy nhẹ tay rây thêm 1 lần nữa để loại bớt lòng trắng dư sau đó để bột nghỉ 20 phút.

Trước khi nướng mới cho bột nổi và bơ vào thau bột, khuấy cho tan hết bột nổi.

Cho khuôn (trống) vào lò ở 175 độ để khuôn được nóng trước 10 phút.

Lấy khuôn ra khỏi lò thật nhanh chóng đổ hỗn hợp bột lên khuôn liền

Nướng 175 độ từ 20 đến 25 phút sau đó hạ nhiệt độ xuống 165 độ nướng 15 phút và hạ nhiệt độ xuống 150 độ nướng 15 phút nữa mới tắt lửa.

Để yên bánh trong lò không được mở cửa lò, cũng không được lấy ra, tránh tình trạng làm xẹp bánh.Để nguội từ từ khoản 1h20 phút mới lấy bánh ra.

Bánh này được cái không phải ủ bột nên siêu nhanh luôn mọi người ạ.

Xem thêm bài có từ khoá:

cửa lò