Matcha Cheesecake mềm mịn và thơm ngon

Nguyên liệu:

– 100g bánh quy để xay nhỏ

– 50g bơ lạt (tan chảy)

– 400g cream cheese

– 100g đường

– 1/4 thìa cà phê muối

– 1 và 1/2 thìa cà phê bột matcha

– 3 quả trứng

– 200ml whipping cream (kem đánh bông)

Cách làm:

1. Nhồi bánh quy và bơ lạt với nhau, dán lên đáy khuôn bánh (đường kính khoảng 20-22cm) để làm đế bánh. Đặt trong ngăn mát trong khi làm nhân bánh.

2. Đánh bông whipping cream, cất vào tủ lạnh.

3. Đánh tan cream cheese trong phối đường và muối. Thêm bột matcha vào và trộn đều. Đánh đều trứng vào từng quả một.

4. Trộn đều whipping cream với thứ hỗn hợp ở bước 3.

5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã làm đế, rồi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 35 phút. Sau đó vặn giảm nhiệt độ xuống 120 độ C, nướng thêm 10 phút nữa.

6. Tắt lò, mở cửa lò, để bánh trong lò cho đến khi bánh nguội, rồi mới lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng.

7. Rắc thêm chút bột matcha lên trên bánh khi phục vụ.

Chúc bạn thành công với món bánh matcha cheesecake này!

Xem thêm bài có từ khoá:

matcha,

cà phê,

cửa lò