Bánh phô mai cháy Basque

Lâu lắm rồi mình mới làm món bánh phô mai cháy xứ Basque này, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và được New York Times bình chọn là món tráng miệng năm 2019. Chắc là một trong những loại bánh dễ làm nhất! Không sợ bết dính, không rửa sạch, không sợ bề mặt không đủ mịn, không dùng phương pháp tắm nước, khó nhất là đợi vài tiếng rồi mới được ăn. Bề ngoài mộc mạc, không bắt mắt nhưng siêu ngon! Nguyên liệu và cách làm rất đơn giản, dễ làm mà không cần rửa máy đánh trứng.

Nguyên liệu:

Cream cheese 227g

Kem Nhẹ 120ml

đường 70g

Bột mì ít gluten 10g

2 quả trứng (nhiệt độ phòng)

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

1/2 muỗng cà phê dầu mè vani

Cách làm:

0. Làm nóng lò ở 220 độ. Phết giấy bơ vào bên trong khuôn bánh (giấy bơ cao hơn mép khuôn 2-3cm).

1. Sau khi cream cheese đã mềm ở nhiệt độ phòng, dùng phới nhựa khuấy đều cho đến khi cream cheese mềm và mịn. Thêm đường vào hai phần bổ sung và trộn đều cho đến khi mịn và không vón cục.

2. Cho từng quả trứng vào, trộn đều.

3. Cho bột mì đã rây vào và khuấy đều, sau đó cho kem tươi vào trộn đều.

4. Cho nước cốt chanh và dầu mè vani vào trộn đều.

5. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, nướng ở 220 độ trong 35-45 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 230 độ trong 5-10 phút nếu cần.

6. Bánh phải lắc nhẹ khi lấy ra khỏi lò. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ hoặc qua đêm, lấy ra và dùng.

Vị bánh thanh nhẹ hơn so với bánh phô mai thông thường, không quá ngọt và béo ngậy, ăn hoài không ngán quá đã luôn!

Xem thêm bài có từ khoá:

tây ban nha,

new york,

cà phê