Bánh xèo Cần Thơ – Địa chỉ các quán ăn ngon

Ẩm thực Cần Thơ phong phú, mang đậm nét đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được kết tinh từ các món ăn đặc sản từ nhiều địa phương trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Trong đó có món bánh xèo là món ăn hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích.

Bánh xèo Cần Thơ

Bánh xèo Cần Thơ khi đổ ra có kích thước khoảng hơn một gang tay người lớn, có màu vàng ươm rất đẹp mắt. Bánh xèo muốn ngon thì phải có vỏ mỏng và giòn, bếp lửa cháy to và đều để khi đổ bột vào tới đâu thì bánh chín luôn. Những người đứng bếp cũng phải cực kì nhanh nhẹn để khi bột vào khuôn sẽ được dàn đều, cho kích thước lớn.

Đổ bánh xèo

Nhân bánh khá phong phú, có thể là thịt heo, thịt gà hoặc thịt vịt cũng có thể là tôm, tép, đu đủ, giá, sắn, đậu xanh… Mỗi người làm bánh xèo lại có một cách làm bột bánh, đổ bánh, làm nhân bánh khác nhau để tạo nên hương vị riêng cho món ăn của mình.

Nhân bánh xèo phong phú có thể thịt hoe, thịt gà, tôm…

Đặc biệt, món bánh xèo nổi tiếng nhất tại Cần Thơ là bánh xèo củ hũ dừa. Củ hũ dừa là phần trên của cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài và cuống lá. Sau khi thu hoạch sẽ được gọt sạch và ngâm cho mềm. Đầu bếp sẽ trộn củ hũ dừa với các nguyên liệu khác như tôm bóc vỏ, thịt heo thái sợi, giá. Đặc biệt, với các món bánh xèo Cần Thơ thường có đậu xanh bên trong, ăn có vị thơm, bùi và ngọt. Vỏ bánh được đổ vào khuôn xong thì tới nhân. Chỉ sau vài phút là bạn đã có một đĩa bánh xèo củ hũ dừa vàng ruộm, thơm phức.

Bánh xèo Cần Thơ thơm ngon hấp dẫn

Để món ăn thêm trọn vẹn thì cần có nước chấm đặc trưng của bánh. Nước mắm được pha loãng, trộn với ớt, đường, chanh và vài tép tỏi băm nhuyễn. Thay vì pha loãng bằng nước không, nhiều nơi sử dụng nước dừa nên khi ăn cảm nhận được hương vị vừa phải lại thanh mát ăn kèm với đồ chua như đu đủ, củ cải muối cắt sợi.

Bánh xèo chia nhỏ, cho trực tiếp lên lá rồi cuốn, chấm với nước mắm

Bên cạnh đĩa bánh giòn tan nóng hổi là đĩa rau sống đa dạng gồm lá cách, lá lụa (lá non của cây xoài, mận..), lá cải xanh… Bánh xèo Cần Thơ không ăn với bánh tráng cuộn như ở ngoài Bắc mà chia nhỏ, cho trực tiếp lên lá rồi cuốn, chấm với nước mắm thơm lừng. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh, vị sần sật của củ hũ dừa, vị đậm đà của thịt và tôm.

Bên cạnh đĩa bánh giòn tan nóng hổi là đĩa rau sống đa dạng

Điểm chung của bánh xèo Cần Thơ đó là đều đậm đà hương vị miền quê làm say lòng khách du lịch đến thưởng thức. Trong các tên tuổi làm bánh xèo Cần Thơ nổi tiếng thì có lẽ thương hiệu Mười Xiềm là được nhiều người biết đến nhất. Bà Mười Xiềm nổi danh từ sau khi bà đi Mỹ và đổ bánh xèo ở Washington D.C.

Địa chỉ các quán ăn Bánh Xèo ngon tại Cần Thơ.

• Bánh xèo Mười Xiềm: 13/3 đường 917, P. Trà Nóc, Q. Bình Thủy, TP Cần
• Bánh xèo 7 Tới: 45 Hoàng Quốc Việt, Cái Sơn, Hàng Bàng, quận Ninh Kiều, Cần Thơ
• Bánh xèo Ngọc Ngân: 74 Lê Lợi, Cái Khế, Ninh Kiều, Cần Thơ
• Bánh xèo Tân Định: Lê Lợi, Vòng Xoay Công Viên Nước, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
• Quán Bánh Xèo Huê Viên: 32, Đường Đề Thám, Phường An Cư, Quận Ninh Kiều, Tp Cần Thơ.
• Quán Bánh Xèo Cô Mai: Võ Trường Toản, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
• Bánh xèo Đề Thám: 34 Đề Thám, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
• Bánh xèo Ngọc Yến: 41 Châu Văn Liêm,Quận Ninh Kiều, Cần Thơ. 
• Bánh xèo Cô Thương: Bùi Hữu Nghĩa, Quận Bình Thủy, Cần Thơ
• Bánh xèo Dì Hà:  Quang Trung, P. Hưng Phú, Quận Cái Răng, Cần Thơ.

Ngoài ra tại các khu du lịch sinh thái, vườn trái cây trên địa bàn thành phố đều phục vụ món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà này. Bánh xèo Cần Thơ đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Có dịp du lịch Cần Thơ, du khách đừng quên thưởng thức món bánh xèo nóng hổi, giòn rụm và thơm bùi, béo ngậy.

Đăng bởi: Nguyễn Trâm