Bơ với độ dẻo mịn, hấp dẫn khi được làm thành món bơ dầm hay sinh tố bơ mát lạnh khiến chị em phụ nữ đều yêu thích. Tuy nhiên, để mua được những trái bơ ngon không phải là điều dễ dàng. Bạn hãy yên tâm vì đã có cách chọn bơ ngon, không bị đắng và mềm thơm này nha.

Hầu như với chị em nội trợ, đặc biệt là những ai chưa có kinh nghiệm trong việc lựa chọn được những trái bơ tươi ngon, chính mềm hấp dẫn thì sẽ rất khó bởi nếu chỉ nhìn sơ tổng thể bên ngoài mà không quan sát kĩ sẽ khó nhận biết được đâu là trái bơ ngon, đâu là trái bơ sống và đâu là bơ đã quá chín. Nhưng chúng ta lại không thể thử bơ được đúng không nào và không thể ăn hết chúng trong một lần sau khi mua về. Vậy làm sao để có thể chọn được bơ chín vừa ngon mà không sợ gặp phải hàng kém chất lượng? Một câu hỏi khiến khá nhiều chị em phải đau đầu đấy. Chúng ta cùng tìm hiểu cách chọn bơ ngon để không phải chọn nhầm nha.

Cách chọn bơ ngon

-Cuống quả: để có thể phân biệt được bơ đã hái là chín hay còn non, bạn chỉ cần nhìn vào phần cuống quả là có thể biết được. Những quả bơ có cuống to, còn tươi và nối với phần thịt nhiều thường là bơ non. Còn bơ đã chín là khi cuống héo, teo nhỏ lại và khô, phần thịt chụm vào lớn hơn.

Một mẹo nhỏ để bạn giúp bạn phân biệt bơ non, bơ chín vừa tới hay bơ đã chín rục chắc chắn hơn nhờ vào phần lõi cuống nhỏ. Bạn chỉ cần bóc phần lõi ra, nhìn vào, nếu phần bên trong có màu xanh thì đó là bơ non, nếu có màu nâu sậm là bơ đã chín quá sẽ không ngon, bị dập và có mùi rượu. Còn bên trong có màu hơi vàng chứng tỏ bơ đã chín tới, ăn sẽ rất ngon.

– Nhìn vào vỏ bơ: loại bơ vỏ xanh có chấm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có tỉ lệ sáp cao hơn, phần thịt dẻo, béo hơn, đây là bơ sáp. Còn loại bơ có vỏ màu tím sẽ không béo và ngon bằng. Còn với những quả bơ có vỏ màu nâu hồng sẽ có nhiều sơ hơn. Nếu bạn không thích ăn có nhiều sơ thì không nên chọn bơ có màu nâu hồng nha. Với bơ sáp gần chín sẽ có da căng bóng, cầm nặng tay, lắc nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.

– Hình dáng quả bơ: những quả bơ dài thường có nhiều thịt và dày, hạt nhỏ hơn bơ tròn. Tuy nhiên, chúng lại chứa sơ nhiều hơn. Còn bơ tròn sẽ có hạt to hơn. Nhưng cũng tùy vào loại bơ mà chất lượng sẽ khác nhau.

– Đáng giá bơ ngon bằng cảm quan: bơ ngon khi cầm lên sẽ có cảm giác chắc tay, nặng, không bị mềm hay nhẹ hổng. Vì bơ sẽ chín dần bắt đầu từ phần cuống nên bạn chỉ cần dùng tay ấn vào ngay chỗ cuống và thấy mềm thì nên chọn những quả này. Sau khi mua về 1 đến 2 ngày bơ sẽ chín ngon.

Cách làm bơ ngon hơn trước khi ăn

– Thông thường theo cách dân gian của ông bà xưa thì trước khi ăn bơ, chúng ta nên dùng tay nắn nắn khắp trái bơ để chúng mềm đều. Như vậy, khi chẻ ra bơ sẽ ngon hơn rất nhiều nếu như bạn không nắn đấy.

– Tuy nhiên đây là cách làm dành cho những trai bơ vừa chín tới. Còn đối với bơ đã chín mềm thì bạn không cần nắn đâu nhé vì nếu không sẽ khiến chúng dễ bị dập đấy. Còn bơ xanh thì tuyệt đối không nắn, vì rất dễ làm bơ bị chai khó chín mềm.

Những trái bơ chín mềm

Xem và lưu lại cách làm chi tiết Kem bơ

Mẹo giúp bơ chín được ngon

– Nếu bạn mua bơ còn xanh, chưa chín tới thì không nên cho bơ vào tủ lạnh. Bạn nên để bơ chín tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 23 – 25 độ C, tiếp xúc trực tiếp với mặt đất và không được bỏ bơ vào túi nilon bì rất dễ bị thúi. Có thể áp dụng cách đặt bơ cạnh những trái chuối sẽ giúp bơ chín đều, nhanh hơn và ngon hơn, vì khí ethylene có trong chuối sẽ giúp ích cho quá trình chín của bơ.

– Nhúng bơ vào nước lạnh hoặc bạn cũng có thể để bơ dưới vòi nước đang chảy, sau đó để ra một cái rổ, đặt nơi thoáng mát, phần cuống để hướng lên trên, có thể dùng một cái khăn ướt và phủ lên. Một ngày bạn có thể làm từ 2 đến 3 lần như vậy bơ sẽ nhanh chín và không bị mất nước.

Cách bảo quản bơ được lâu

– Khi bơ đã chín thì có thể cho vào tủ lạnh bảo quản được từ 2 – 3 ngày.

– Với bơ đã cắt ra có thể cho vào túi, hút chân không rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cũng sẽ bảo quản được lâu mà không khiến bơ bị khô, héo. Tuy nhiên, không nên để bơ quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ mất hết chất, không còn giữ được độ tươi ngon nữa. Tốt nhất nên ăn bơ trong vòng 2 – 3 ngày sau khi chín.