Cá lóc là loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá lóc kho tộ là món ăn ngon, thịt cá ngọt và chắc, thấm đều gia vị đậm đà vô cùng đưa cơm. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu món ăn này theo chuẩn vị miền Nam nhé!

Nguyên liệu cho 4 người ăn

Cách làm cá lóc kho tộ

Chỉ cần 40 phút thì bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đấy.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá các bạn rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Lá hành cắt nhuyễn.

Mỡ heo rửa sạch, thắng lấy nước mỡ.

Cá các bạn làm sạch, nhất là phần máu trong bụng cá để khi chế biến sẽ không bị tanh. Rửa sạch với nước và rượu để khử mùi tanh. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì các bạn cắt khoanh vừa ăn. Chú ý không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu không cá sẽ bị nát khi kho nhé!

cá kho, cá lóc, các món kho, các món ngon từ cá, công thức nấu ăn, cách làm cá lóc kho tộ ngon cơm, chuẩn vị miền nam

Bước 2: Ướp và chiên sơ cá

Sau khi để cá ráo nước, bạn ướp cá với hành tỏi băm. Cho vào 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nửa thìa muối, 3 thìa nước màu và 2 thìa mỡ heo thắng, trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút.

Làm nóng chảo với 2 thìa mỡ, cho cá vào chiên cho săn 2 mặt. Như thế cá khi kho sẽ thơm và chắc hơn. Nếu bạn không có nguyên liệu mỡ heo thì có thể thay bằng dầu ăn nhé.

Bước 3: Kho cá

Xếp cá đã chiên vào nồi đất. Cho nước gia vị còn lại lúc ướp cá vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi ồi cá sôi lên.

Chuẩn bị sẵn nước sôi, khi nồi cá đã sôi thì bạn thêm nước sôi vào qua mặt cá để tiếp tục kho. Tuyệt đối phải dùng nước sôi bạn nhé, nếu không cá sẽ rất tanh đấy. Thêm đầu hành và ớt nguyên trái vào nồi cá, kho chung. Nhớ đậy nắp và dùng lửa riu riu cho thịt cá thấm đều gia vị.

Sau 20 phút, Nêm nếm lại cá kho cho ngon. Thêm tóp mỡ đã thắng được lên trên mặt cá. Nấu thêm 5 phút.

Rắc hành lá và tiêu lên trên mặt cá, tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá lóc kho tộ tuyệt ngon chuẩn vị miền Nam rồi đấy.

Thành phẩm

Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, kết hợp với chút béo của mỡ và vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm mâm cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng.Món này ăn nóng cùng cơm trắng thì vô cùng tuyệt vời luôn đấy.