Cách làm cà ri Nhật Bản siêu đơn giản tại nhà
Cùng japanduhoc tìm hiểu về cách làm cà ri kiểu Nhật để trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức thôi nào.
Cà ri rất phổ biến ở Nhật Bản, xuất hiện trong các nhà hàng lớn, quán ăn nhỏ, trong các bữa cơm gia đình đầm ấm… Cà ri Nhật ngon nhất là nấu với thịt heo hoặc thịt bò. Và cách làm cà ri kiểu Nhật rất dễ, nhanh mà hương vị lại độc đáo. Rất thích hợp cho các bạn gái nấu ăn ra mắt người yêu nhé!
Cà ri kiểu Nhật được ăn kèm cơm
Cách làm cà ri Nhật theo ở miền Tây Nhật Bản thường dùng thịt bò, khoai tây, cà rốt, nấm và viên cà ri, món cà ri thịt bò thơm ngon và thịnh soạn này là một giới thiệu tuyệt vời cho những người mới ăn cà ri Nhật lần đầu. Giúp cho ta thích nghi với hương vị món ăn Nhật Bản, nó nhẹ hơn, ngọt hơn và giống như là món hầm vậy.
Hương vị cà ri Nhật Bản khá khác với cà ri Ấn Độ hay Thái. Cà ri Nhật Bản đặc hơn, vị nhẹ hơn, ngọt hơn và luôn được phục vụ với cơm. Không có lựa chọn cà ri vàng, đỏ, hoặc xanh như cà ri Thái, nhưng thay vào đó thường có ba mức độ cay nhẹ, cay vừa hoặc cay mạnh.
Công thức làm cà ri Nhật cực dễ
1.Chuẩn bị
- 3 củ hành tây
- 3 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ khoai tây
- 8 cây nấm mỡ
- 1kg thịt bò (lấy nạc)
- Muối kosher
- Hạt tiêu nghiền
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh dầu ôliu (hoặc dầu ăn đều được nhé)
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Gừng bào
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua đóng hộp
- 1 chén rượu vang đỏ
- 8 chén nước dùng bò (khoảng 1,9 lit)
- 2 lá bay (bay leave, lá nguyệt quế)
- 1 hộp viên cà ri Nhật Bản
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường (hoặc full cream)
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1/4 quả táo (tùy chọn)
- Dưa muối Fukujinzuke Nhật Bản (ăn kèm)
2.Cách làm cà ri Nhật
- Cắt hành tây thành lát mỏng. Cắt cà rốt theo đường chéo, sau mỗi miếng cắt thì cắt ngược lại (giống hình tam giác).
- Gọt khoai tây rồi cắt từng miếng vừa ăn sau đó ngâm trong nước trong 15 phút để loại bỏ chất hóa học alkaloid độc hại.
- Sơ chế nấm, rửa sơ qua nước và xắt thành những lát mỏng. (Nếu ngâm nước lâu nấm có thể nhạt và mất chất dinh dưỡng)
- Cắt thịt bò thành những khối vuông nhỏ, rắc muối và hạt tiêu sau đó phủ thịt với bột mì đa dụng.
- Cho vào chảo 1 muỗng canh bơ nhạt, 1 muỗng canh dầu ô liu và bật lửa to. Cho thịt bò vào, dàn đều ra chảo. Nấu thịt bò cho đến khi nào chuyển thành màu nâu.
- Trong một nồi khác, đun nóng bơ trên lửa vừa và cho hành tây vào xào. Thêm dầu ô liu và trộn đều. Thêm 1 muỗng cà phê muối sau 10 phút và xào hành tây cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Thêm tỏi, gừng, bột cà ri, sốt cà chua và xào trong 2 phút.
- Thêm thịt bò và rượu vào cho thơm.
- Thêm cà rốt, khoai tây, nấm và cho vào nước dùng bò cho đến khi ngập phần cái. Đậy nắp và đun sôi.
- Khi sôi, dùng rây gạn bọt và váng mỡ trong nồi.
- Thêm lá bay, đậy hé nắp và đun sôi cho đến khi rau củ mềm.
- Sử dụng một cái vá hòa tan viên cà ri trong nồi. Nếu cà ri quá đặc thì thêm nước để pha loãng. Khuấy cà ri thường xuyên và đừng để bị khét.
- Thêm sữa, nước sốt Worcestershire, táo bào mỏng để thêm một chút ngọt ngào. Khi thấy sôi lăn tăn thì vặn nhỏ lửa, nấu đến khi cà ri đặc lại một chút. Phục vụ cà ri kiểu Nhật kèm với cơm và dưa muối fukujinzuke.
Cơm cà ri bò kiểu Nhật kèm gừng hồng muối chua
Looks so yummy!!! Trông thật ngon miệng đúng không nào? Hãy trổ tài với cách làm cà ri kiểu Nhật siêu chi tiết, siêu dễ cho bữa ăn thêm ngon miệng nhé!
Đăng bởi: Phạm Kiên Cường
