Đồng bằng sông Cửu Long là nơi sinh sống của nhiều loài giáp xác, trong đó có họ nhà cua. Và cua đá là một loài cua khá đặc biệt. Cua đá thường to bằng cườm tay, mai, càng có màu tím sẩm, hình dáng trông giống như cua đồng. Cua đá thường sinh sống ở những vùng núi đá, bãi đá thuộc các hải đảo hoặc những bờ biển đá ở phía Nam. Càng cua đá chắc, cứng như đá, muốn ăn phải dùng chày để đập hoặc dùng kềm sắt kẹp vỡ mới có thể lấy được phần thịt bên trong.

Cua đá rang muối

Cua đá chế biến được nhiều món hấp dẫn và ngon tuyệt như cua đá hấp bia, cua đá luộc hèm, riêu cháo cua đá, bún riêu cua đá… Đặc biệt, cua đá rang muối là món ẩm thực đặc sắc, được nhiều người ưa thích.

Muốn làm món cua đá rang muối ngon, người đầu bếp phải chọn những cua đá tươi, to, chắc, rửa sạch, để cho ráo nước. Kế tiếp cho cua vào chảo rang, trộn đều với muối hột. Đậy hé nắp chảo, để lửa liu riu, khi nào nghe muối hết nổ thì bắc chảo xuống, trộn đều cho muối bám, thấm vào cua. Sau cùng cho một nạm rau răm vào trộn sơ với cua.

Cua đá rang muối làm xong có màu đỏ, thơm lừng, muối dính đều vào các bộ phận của cua. Sau khi dùng kềm tách mai, bỏ vỏ càng sẽ thấy lớp thịt trắng lộ ra. Nếm thấy vị ngọt bùi, thịt chắc dai thơm tự nhiên. Hương vị món ăn thêm ngon hơn nếu có muối tiêu chanh kết hợp. Món càng cua đá rang muối rất hấp dẫn, có mùi vị đặc trưng, ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm lần nữa!

Từ trung tâm Thành Phố Cần Thơ bạn chỉ cần chưa được mười phút đi xe máy hoặc chừng hai mươi ngàn tiền taxi bạn đã có thể thưởng thức được món ăn thú vị này tại đường Đinh Tiên Hoàng gần bến xe Hùng Vương. Có rất nhiêu nơi bán những quán như vậy nhưng tập trung nhộn nhịp nhất vẫn là khu này. Tại con đường này bạn sẽ thấy rất nhiều quán,những thực khách ở đây đủ mọi tầng lớp trong xã hội từ những người có tiền đi bằng xe du lịch cho đến những sinh viên đi xe đạp. Những quán ở đây nhiều món ăn rất ngon nhưng giá cả lại hợp lí lại chế biến rất ngon. Những quán này thường rất đông khách và đặc biệt chỉ bán vào ban buổi tối bắt đầu khoảng tầm 4h chiều. Ở đây còn có nhiều món làm từ hải sản như Ba Khía. Sò, Ốc, Cua, Ghẹ…

Ngoài ra xin giới thiệu bạn một số nhà hàng, quán ăn Cua Đá Rang muối ngon tại Cần Thơ: