Gỏi tỏi Lý Sơn – Món ngon hấp dẫn thực khách

Gỏi tỏi Lý Sơn hấp dẫn thực khách muôn nơi

Gỏi tỏi là một món ăn dân dã, ngon, bổ , rẻ nhưng lại là đặc sản quý của đảo quốc Lý Sơn. Vì vậy nếu ra đảo vào thời điểm từ tháng 1 cho đến tháng 9, tức không thuộc mùa tỏi, thì bạn chỉ có thể thưởng thức gỏi tỏi Lý Sơn khi là khách quý.

Người dân ở đây phân biệt tỏi ra làm tỏi đực và cái. Khá đặc biệt đúng không? Tỏi đực là những cây đứng chỏng chơ, xanh mướt, không đơm hoa kết trái, củ nhỏ xíu, không có múi tép như cây tỏi bình thường. Củ tỏi đực thẳng đuột như củ kiểu với bộ rễ dài, thon , trắng phau. Mọi dưỡng chất cây tỏi đực có được đều đem nuôi thân vì vậy dù củ khá bé nhưng lá tỏi đực luôn khỏe mạnh, xanh mướt dù sống trên những ruộng cát nóng bỏng.

Những cây tỏi đực này sẽ được người dân Lý Sơn thu hoạch dần về để làm gỏi. Nhắc đến gỏi tỏi Lý Sơn hẳn ai cũng sẽ nghĩ món ăn này là sự kết hợp của tôm, cá hoặc thịt ướp kèm với tỏi. Nhưng đáng ngạc nhiên thay, gỏi tỏi chỉ có duy nhất một nguyên liệu chính là tỏi, và cũng khá dễ làm.

Tỏi đực nhổ về sẽ được người dân làm sạch, cắt bỏ rễ và lá ngọn để lại thân. Đem cắt phần thân này thành các khúc nhỏ vừa ăn rồi chẻ ra làm hai hoặc ba, thả vào chậu nước lạnh ngâm chừng 10 phút cho sạch mủ, món ăn bớt hăng. Trong thời gian đợi ngâm tỏi, các đầu bếp sẽ đun sôi nước để sau đó luộc chín thân tỏi. Tỏi chín vớt ra rổ, để nguội cho ráo nước. Lưu ý chỉ luộc chín tới nhằm loại hết mùi nồng của tỏi, không luộc quá lâu tỏi bị nát không làm gỏi được.

Món gỏi tỏi được chế biến kèm chút đậu phộng rang vàng, rau thơm, ít gia vị rồi trộn đều lên, như vậy là đã hoàn thành rồi đấy, khá đơn giản đúng không? Gỏi tỏi ăn kèm bánh tráng nướng, chấm cùng chút mắm cay thì quả là tuyệt hảo.

Gỏi tỏi Lý Sơn được người dân nơi này yêu thích bởi không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp trong những bữa tiệc rượu tiếp khách quý mà nó còn giúp ngư dân lấy lại năng lượng sau những ngày dầm mưa rãi nắng vất vả trên biển khơi.

Chúc bạn có một hành trình vui vẻ với những bữa ăn hấp dẫn tại Lý Sơn!

 

Đăng bởi: Nhạc Nghiện