Hãy đến để thưởng thức ẩm thực của mảnh đất Cần Thơ

Cần Thơ vùng đất gắn liền với nhiều món ăn đặc sản đậm chất hương vị của miền sông nước, được chế biến theo nhiều cách khác nhau đem lại sự mới lạ cho người thưởng thức nó.

  

 

Hủ tiếu khô Sa Đéc

Là món ăn không còn xa lạ với những ai đã từng đặt chân đến vùng đất này vì nó mang cho mình một màu sắc riêng.

Điểm mà bất cứ ai cũng phải để tâm chú ý nhất là nước sốt màu vàng đậm rưới trên cùng bát hủ tiếu. Thực tế, đó là bí quyết làm nên vị khác lạ, ngon lành khi ăn.

Nhìn bát hủ tiếu hấp dẫn với từng sợi hủ tiếu mềm dai dai, quyện với nước sốt đậm đà, beo béo ngầy ngậy với mùi hành phi, thịt ngọt và rau xanh phù hợp giúp tạo cho cảm giác thú vị.

Bánh đúc mặn Cần Thơ

Trong những lễ hội bánh dân gian Nam Bộ ở Sài Gòn, món bánh đúc mặn Cần Thơ cũng có mặt và đôi khi được cắt đặt rất đẹp mắt giữa vô số những loại bánh ngon làm từ bột gạo.

Bánh đúc thường chẳng có gì nhiều, ngoài mấy hũ mắm, nước cốt dừa, mỡ, hành, nhân tôm thịt bằm, dưa leo rau thơm và một khay bánh đúc bột trắng tinh tươm.

Bột bánh thơm cộng với cái béo ngậy từ nước cốt dừa và vị mặn của tôm thịt khiến cho món ăn tưởng hơi dị này lại hấp dẫn, ngon lành đến kỳ lạ, làm phải lòng biết bao người du khách.

Lẩu mắm Cần Thơ

Sẽ là món lẩu đem đến cho bạn cảm nhận khác biệt so với những món lẩu mà bạn đã từng ăn, để có được điểm riêng đó người nấu lẩu mắm ở Cần Thơ đã có sự nghiên cứu và dồn tâm huyết của mình vào rất nhiều.

Mắm ngon được cho vào nồi nước đun sôi liu riu cho ra chất ngọt, sau đó lọc bỏ xương, cặn và tiếp tục nấu sôi. Cuối cùng là sả bằm, sả cắt khúc, đường, bột ngọt… cho vào nồi. Đây là công đoạn quan trọng nhất của món lẩu mắm.

Lẩu mắm gần như dung nạp hầu hết các loại mồi đồng “bén” như các loại cá ngát, lóc, ba sa, trê, rô, sặt, kèo, mè, lòng tong, trắng, chạch, lươn, ốc, ếch, tép… Ngoài ra còn có sự góp mặt của các loài hải sản góp phần phong phú cho lẩu mắm như tôm sú, mực lá, bạch tuộc, cá cơm… Đôi khi đầu bếp cũng “thả” vào nồi lẩu thịt bò tươi, nọng, ba rọi heo, thịt gà, thịt vịt…

Nem nướng Cái Răng

Nem nướng Cái Răng đã có tên tuổi từ rất lâu chính vì thế không ai ở đây có thể biết được nó bắt nguồn tên gọi đó từ đâu, chỉ biết rằng nó là món ăn gắn liền với con người nơi đây và những du khách đã từng thưởng thức.

Nem nướng Cái Răng ngon nhất vẫn là làm từ thịt lợn tươi, quết dẻo rồi vo tròn nướng trên than hồng. Từng viên nem tròn trĩnh, xâu bởi thanh tre chuốt nhỏ, mướt rượt mỡ, vàng rượm do được nướng khéo. Tuốt nhẹ một cái, những viên nem đã nằm gọn trong đĩa, bên cạnh rê bánh hỏi trắng tinh, nhất là bánh hỏi Phong Điền thì không còn gì bằng.

Món nem nướng Cái Răng được ăn cùng rau thơm, chuối chát, dưa leo, dứa, khế… mà phải là loại khế chua thì mới thấm vị. Cầm một nửa chiếc bánh tráng nem mỏng tang, gắp ít rau đặt thêm khoanh chuối chát, dứa, khế rồi để viên nem lên, cuốn lại, chấm vào chén tương xay đặc sệt. Tương xay vừa mịn, vừa ngọt thơm, rắc thêm nhúm đậu phộng và chút ớt đỏ mới nhìn đã thích mắt. Ngoài món nước chấm bằng tương xay, thực khách có thể chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt pha thật khéo thì ai một lần thưởng thức sẽ không thể nào quên.

Bánh cống

Sẽ là món bánh có tên khá xa lạ với những ai mới đặt chân đến nơi đây, nhưng với những người dân nơi đây thì món bánh cống là món ăn quen thuộc để chống đói tuyệt vời.

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột, đậu xanh và tôm. Cách làm bánh cũng khá công phu cần đòi hỏi sự cẩn thận ở người làm bánh, dầu cho vào chảo phải đủ ngập một cái cống chờ cho dầu sôi sẽ cho ít bột vào cống, sau đó cho vào một muỗng đậu xanh và thịt làm nhân bánh. Đổ thêm trên nhân bánh một lớp bột, sau cùng để lên đó một vài con tôm. Nhúng cống ngập trong dầu đang sôi riu riu trong chảo. Lửa nhỏ bánh mới giòn đều từ ngoài vào trong chờ bánh chín vàng rồi mới nhấc cống ra, khéo léo đổ bánh ra đĩa.Bánh cống ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế.

Xách ba lô và đến Cần Thơ thôi nào, những món ăn tuyệt vời nơi đây sẽ cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Theo Lê Yến (Wiki Travel)

Đăng bởi: Nguyễn Thị Hồng Nhung