Món Lẩu Tôm 5Rin vốn là một đặc Biên Hòa nức tiếng gần xa, món Lẩu hấp dẫn nhờ vào hương vị chua-cay-mặn-ngọt và phần tôm càng tươi rói giòn ngọt bên trên. Hôm nay không cần phải mất công đi xa, hãy cùng Bếp Nhà làm đặc sản này ngay tại gia luôn nha.

không cần đi biên hòa, cùng bếp nhà nấu món lẩu tôm 5ri trứ danh mời cả nhà dịp cuối tuần này nhé

Nguyên liệu cần có:

1kg tôm càng xanh.
½ trái thơm.
4 trái cà chua.
1 cây bạc hà.
1 vắt me.
150gr đậu bắp.
300gr rau muống và giá.
1 trái dừa tươi.
200gr nấm rơm.
Tỏi và ớt sừng.
Ngò gai và rau ôm để nêm.
Bún tươi ăn kèm.

Thực hiện:

Tôm càng xanh sau khi mua về, cắt sơ phần đầu và râu, rút bỏ phần túi dơ và lột vỏ cũng như chẻ lấy chỉ đen cho sạch sẽ.

Phần vỏ tôm các bạn giữ lại để nấu nước lẩu cho thêm phần ngon ngọt nhé!

Ướp sơ tôm với 1mcp hạt nêm + ⅓mcp bột ngọt, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Sau khi tôm đã thấm thì áp chảo sơ cho tôm được săn lại.

Sơ chế các loại nguyên liệu nấu kèm:

Tỏi và ớt sừng băm nhuyễn.
Bạc hà và đậu bắp thì cắt miếng vừa ăn.
Cà chua và thơm cắt dạng múi cam cho đẹp mắt.
Nấm rơm cắt phần chân và ngâm vào dung dịch nước muối loãng cho sạch.

Ѕ lЖ°б»Јng vГ chua cГ thЖЎm cГЎc bбєЎn cбєЇt hбєЎt lб»±u hoбє·c bДѓm nhuyб»…n.

Phi vàng lượng tỏi băm đã chuẩn bị với chút dầu ăn. Vớt ra giữ lại ⅔ để rắc lên mặt nồi lẩu.

Cho thêm ớt băm và hỗn hợp thơm và cà chua + 1 vắt me + 2m tương ớt vào xào đều cho lên màu đỏ thật đẹp.

Châm vào 1 trái dừa tươi và thêm nước lọc nếu bạn thích dùng nhiều nước lẩu.

Tiếp tục cho vỏ tôm và càng tôm cùng 1 trái ớt sừng vào nấu cho thơm. Thường xuyên vớt bọt cho nước lẩu không bị quá đục.

Nêm lại với: ½ mc hạt bêm + ½mcp bột ngọt + 4mc đường + ⅓ chén nước mắm. Tiếp tục nấu trong 10 phút cho nước lẩu được đều vị hơn.

Nước lẩu sau khi hoàn tất, các bạn lọc lại cho không bị lợn cợn. Phần càng tôm, các bạn dùng kéo cắt nhẹ để rút được phần thịt bên trong.

Lần lượt xếp các loại nguyên liệu vào nồi lẩu, đầu tiên là giá và rau muống – tiếp theo và đậu bắp + cà chua + thơm + bạc hà – trên cùng là tôm đã áp chảo và phần thịt càng tôm đã được tách vỏ, trang trí với rau mùi cắt nhỏ kèm hoa ớt cho hấp dẫn.