Lẩu cua đồng Cần Thơ

Lẩu cua đồng như tên gọi của nó là một món lẩu với thành phần nguyên liệu chủ đạo là cua đồng. Cua đồng vốn là một nguồn thực phẩm dân dã, rất phổ biến trên vùng đồng bằng sông Cửu Long, thành phần dinh dưỡng trong cua đồng rất phong phú, đặc biệt là canxi giúp xương chắc khỏe. Không đậm đà như lẩu mắm, cũng không nổi tiếng như lẩu cá linh bông điên điển, nhưng lẩu cua đồng vẫn được nhiều người yêu thích không nên bỏ qua mỗi khi du lịch Cần Thơ.

Lẩu cua đồng

Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau… tuy nhiên, dù có biến tấu như thế nào đi nữa nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng.

Để có được một nồi lẩu thơm ngon, người đầu bếp phải cất công từ khâu chọn cua đến khâu chế biến. Cua đồng phải còn sống, được rửa sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai nạo lấy gạch trong cua để riêng, còn lại cho vào cối giã nát, sau đó lọc lại, cho ít muối, hạt nêm, tiêu. Sau đó, cho hỗn hợp cua vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa rồi chờ đến khi sôi và tiến hành vớt váng cua nổi trên mặt nước.

Để có được một nồi lẩu thơm ngon, người đầu bếp phải cất công từ khâu chọn cua đến khâu chế biến

Món ăn thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với nhiều loại rau đồng quê: rau má, rau ngót, rau mồng tơi và mướp hương… , khi ăn tới đâu nhúng tới đó, thực khách cũng đủ thấy khoái vị. Chính cái hương vị đặc sắc, mùi thơm ngon ngọt của cua, cùng với những loại rau dân giã nơi sông nước miền Tây đã làm nên món lẩu cháo cua đồng được rất nhiều thực khách mỗi khi thưởng thức. Nếu bạn đã một lần nếm qua hương vị của lẩu cua đồng thì không thể nào quên.

Địa chỉ một số quán lẩu cua đồng Cần Thơ ngon:

Lẩu Cua Đồng: 2/23A Mậu Thân, P. An Nghiệp, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

Ẩm Thực Ven Sông: 88/79A Cách Mạng Tháng 8, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

Đăng bởi: Huỳnh Phú Khánh