Món thuần chay ngon từ củ kiệu và lá kiệu

Giai đoạn gần Tết, hầu như hễ là người Việt thì trong nhà đều chuẩn bị các món ăn liên quan tới củ kiệu. Bài viết này sẽ giới thiệu đến độc giả một số món ăn thuần chay đơn giản liên quan đến củ kiệu và lá kiệu.

Thường thì củ kiệu sau khi mua về sẽ được sơ chế chỉ lấy phần củ, cắt bỏ rễ, bỏ lá. Nhưng hãy thử một lần giữ phần lá kiệu lại (nên chọn những lá không quá già, khi ăn sẽ bị dai, sảm) để chế biến thành vài món ăn lý thú.

Củ kiệu tươi còn rễ…

Lá kiệu được giữ lại chế biến thành những món ăn lý thú…

Dưa kiệu và cà rốt ngâm giấm đường

Lá kiệu muối chua

Lá kiệu tươi xào hành tỏi đơn giản, thích hợp cho người ăn thuần chay.

Lá kiệu tươi xào chung với rau củ

Lá kiệu sau khi muối chua chừng 1 – 2 ngày thì có thể lấy ra ăn kèm các món như dưa chua thông thường, hoặc chế biến thành gỏi dưa chua lá kiệu chay giản dị như trong ảnh.

Phần dưa chua từ củ kiệu có thể ăn kèm với các món chả chay như: chả cua chay, chả cá chay, chả lụa chay,… cho đỡ ngán.

Đăng bởi: Đình Huấn