1. Giới thiệu về Cơm Niêu Phú Yên

Ngày xưa, một thuở khó nghèo, thì dân “cơm niêu nước lọ”, là dân nghèo khó bậc nhất trong xã hội. Nhưng ở vào thời buổi văn minh này, khi người ta nấu cơm bằng nồi nhôm, nồi cơm điện… thì cơm niêu lại là một đặc sản.

Món cơm niêu đậm đà hương vị nông thôn Việt Nam, giúp gợi nhớ tình cảm gia đình. Nay cơm niêu được xem như một đặc sản, dù cho những người sành ăn nhất.
Món cơm niêu chính gốc là cơm nấu một dụng cụ nấu ăn truyền thống của người Việt xưa – niêu đất. Dụng cụ này có độ dày lớn, giữ nhiệt lâu nên hạt cơm có hương vị rất riêng, thơm ngon hơn khi nấu bằng nồi kim loại.

ẩm thực, quán cơm niêu phú yên nổi tiếng [nhất 2022]

Nấu được niêu cơm ngon là cả một kỳ công, cần 3 yếu tố không thể thiếu:

Đầu tiên phải có niêu đất tốt, không vênh lệch.
Tiếp theo là chọn gạo dẻo thơm mà vẫn ráo và xốp.
Quan trọng hơn nữa, người nấu phải tính sao để gạo vừa đủ, canh nước để hạt cơm nở dẻo đều mà tơi xốp, canh lửa để cơm đủ chín mà không bị khét.

2. Nét độc đáo của món Cơm Niêu “thời đại mới”

Bên cạnh những thố cơm niêu với thức ăn truyền thống, các nhà hàng còn biến tấu thêm nhiều thành phần mới. Tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa nét mộc mạc chân quê, cùng sự tươi mới hiện đại.

Văn hóa cơm niêu ngày nay mang những nét độc đáo rất riêng. Sự “cách tân” đến từ hương vị, thêm thắt gia vị mới, cách thưởng thức mới, ảnh hưởng từ ẩm thực nước ngoài,… Nhờ sự cách tân này, món cơm niêu thêm phần độc đáo và ngon miệng. Đồng thời góp phần mang hương vị, hồn Việt đến gần hơn với giới trẻ, với bạn bè quốc tế.

Cơm niêu với thành phần chính là cơm nấu trong niêu đất. Sự sáng tạo bắt nguồn từ các món ăn kết hợp. Ngày xưa, ông cha ta có các món ăn kèm như cà pháo muối chua, rau muống luộc, cá bống kho, canh rau tập tàng, thịt rim, vả trộn, kho quẹt,…

Ngày nay thực khách có thể lựa chọn đa dạng hơn với thực đơn cơm niêu gà sốt nấm, cơm niêu bò sốt tiêu đen,… vô cùng hấp dẫn.

3. Đặc trưng của Cơm Niêu Phú Yên

Nguyên liệu gạo phải được lựa chọn kỹ lưỡng, phải là loại gạo ngon, mới, hạt dài, dẹp, đầu nhọn …Loại gạo này đem nấu cơm có hạt mềm mà không bị nát, mùi lại rất thơm. Gạo sau khi rửa sạch được cho vào nồi đất và đun lửa cháy đều đến tận vung nồi, vì vậy cơm nở đều, mềm mà lại có một lớp cháy vàng rộm quanh niêu cơm.

Cơm niêu thường được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi…

4. Cách nấu Cơm Niêu Phú Yên

Gạo mang đi vo một nước. Để giữ lại vị ngọt tự nhiên của những hạt gạo, không nên vo mạnh tay và thay nhiều lần nước.
Niêu mang đi hơ nóng. Sau đó cho phần gạo đã vo vào, thêm 1 ít nước.
Tiếp theo mang niêu gạo đặt lên lò gạch và đun bằng rơm cùng củi khô.
Khoảng 20 phút thấy mùi thơm bốc lên và trên mặt niêu gạo đã chín thì cho nhỏ lửa.
Tiếp tục đun 10 phút để cơm vàng rụm trên bề mặt thì nhấc niêu cơm xuống.

5. Thưởng thức Cơm Niêu Phú Yên ở đâu?

NHÀ HÀNG CƠM NIÊU TUY HÒA – PHÚ YÊN

Cơm niêu Tuy Hòa – Đậm đà chất quê! – Cái tên và sologan rất bình dị thân quen nhưng không kém phần lịch lãm, sang trọng bởi những món ngon hoài cổ, đậm đà chất quê, cùng không gian bài trí, cây cảnh hài hòa. Đặt biệt dàn phong lan hàng trăm loài khoe sắc, thoảng hương một cách nhẹ nhàng, lãng mạng làm cho thực khách đến đây thêm phần khoái khẩu cùng bữa cơm quê dượm tình xứ sở “hoa vàng trên cỏ xanh”.

Không chỉ chăm chút cho từng món ăn, Cơm niêu Tuy Hòa đã và đang hướng đến chất lượng dịch vụ trọn gói, chăm sóc hậu mãi cho khách khi sử dụng dịch vụ tại nhà hàng. Mới đây, nhà hàng Cơm niêu Tuy Hòa được Sở VH-TT-DL Phú Yên gắn biển cơ sở đạt chuẩn phục vụ khách du lịch.

Địa chỉ:

111 Lê Thành Phương, P 8, TP Tuy Hòa, Tỉnh Phú Yên
Điện thoại: 0905128170
Email: [email protected]
Website: http://comnieutuyhoa.com

NHÀ HÀNG CƠM NIÊU NĂM ÁNH – PHÚ YÊN

Nhà Hàng Cơm Niêu Năm Ánh Phú Yên – Mang đến cho thực khách những món ngon thuần Việt, giá cả phù hợp với tất cả đối tượng khách hàng, cùng không gian sang trọng và gần gũi, tạo nên nét chấm phá độc đáo. Ngoài món cơm niêu là cái chính để lôi cuốn thực khách, nhà hàng còn mang đến một thực đơn đa dạng và phong phú với các món ăn được chế biến phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Các món ăn phong phú, dân dã mang đậm hương vị quê hương như: cá bống trứng kho tộ, bông thiên lý xào tỏi, cá đục đầm ô loan, cá rô bí chiên giòn… cùng nhiều món đặc sản biển như mực xào mướp non, mắt cá ngừ đại dương.

Địa chỉ:

Số 394 Hùng Vương, TP Tuy Hòa, Phú Yên
Phone : 093.5691.377 | 091.5851.377
Email: [email protected] – [email protected]
Website: https://comnieuphuyen.com/

Kết Luận:

Trên đây là những thông tin cần thiết về Cơm Niêu Phú Yên. Hy vọng sẽ giúp bạn gia tăng thêm một món đặc sản Phú Yên trong thực đơn của mình. Nếu có thời gian ghé thăm Phú Yên thì bạn hãy thử món Cơm Niêu Phú Yên này nhé.

Đăng bởi: Liểu Trần